Nous avons pratiquement tous acheté les calamars à la romaine. Et pourquoi pas les faire maison ? Déjà parce que ce plat n'est absolument pas romain mais Espagnole, et, en plus, parce que le citron ne se met pas dans la pâte mais bien dessus, quand tout est cuit, et seulement pour ceux qui le désire ! Et, de toute façon, c'est toujours meilleur maison.
✓ Flexitariens
❌ Végétariens
✓ Intolérants au lactose
❌Végétaliens
❌Intolérants au gluten
Pour quatre personnes :
- 500 g de calamars
- 1 c à c de sel
- de la farine
- 100 g de maïzena
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 cl d'eau
- 1L d'huile de friture
Préparation : 30 minutes ( sans cuisson )
Cuisson : 40 minutes
Comptez 15€ pour cette entrée
La recette :
- Laver les anneaux de calamars
- Tamiser la farine, la maïzena et la levure chimique
- Bien mélanger le tout
- Incorporer l'eau
- Laisser poser la pâte 30 minutes au frais
- Saler les calamars
- Passer les calamars dans la farine et enlever le surplus
- Plonger les calamars dans la préparation
- Les cuire à l'huile de friture
- Les retourner de temps en temps
- Passer sur du papier absorbant
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10 сен 2024
