Le yaourt est un aliment issu de la transformation dune matière première animale : le lait. Cette transformation donne au yaourt lensemble de ses apports nutritifs ainsi que son goût.
* Comment et à partir de quoi fabrique-t-on un yaourt ?
* Comment le lait est-il transformé en yaourt ?
* Jusquà quel point lhomme maîtrise-t-il la transformation du lait en yaourt ?
* Quelles sont les différentes étapes de cette transformation ?
Programme SVT 6e : Des pratiques au service de lalimentation humaine
Chapitre : La production alimentaire par une transformation biologique
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3 янв 2010
