La fabrication du Reblochon fermier chez Rose et Jean-Marie Provenaz au Grand Bornand en Haute-Savoie. Une visite de la Fromagerie Beaufils, accompagné par l'affineur Paccard. www.fromagerie-beaufils.com
Rien que pour la passion qui se sent dans ce reportage je chercherai à ne consommer que vos reblochons. Merci pour votre engagement à produire de la qualité
J'aime votre vidéo !! ce qui est dommage c'est que l'on entends mal ce que dit la madame et les questions qui sont posées !! mais bravo !! continuez comme ça !! ;)
Dommage qu'il n'y ait pas plus d'infos sur la recette, le type de culture bactérienne utilisées, la température, le protocole pour découper le caillé, le nombre de retournements, etc. Sinn très intéressant merci à vous :) Et si vous faisiez écouter de la musique classique/ 432Hz plutôt que les infos les vaches ne s'en porteraient que mieux et le goût du fromage qui irait avec ;)
Très intéressant . Le petit lait du reblochon peut il être recuit pour fabriquer à nouveau du fromage ?. C' est le cas pour la tomme de brebis , on obtient alors le bruccio pour la corse , le greuil dans les Pyrénées atlantique ou hautes Pyrénées , le sérac dans les alpes . Merci
Oui bonjour j'aimerais bien savoir en quelle année elle avait été filmé cette vidéo, dans la fabrication des reblochons ? Je n'avais toujours pas eu la réponse, depuis il y a au moins 3 ans. Est-ce que quelqu'un veut bien me le donner s'il vous plaît merci et à très bientôt Guillaume
la fleur peut elle être contaminée par une autre fleur non désirée ? logiquement a l'affinage normalement non, une chose est sure c'est que je suis tombé sur + d'un reblochon devenu très astringent peut être étaient ils trop "faits" ? Après c'est pas une logique de dénigrement, mais une logique de dire attention c'est un produit qui "bouge"
