La mejor sartén de acero inoxidable: De Buyer Affinity ¡Wow! 

¡Hola, Carmen! Muchas gracias por tus palabras. 😊 Desde luego, es una muy buena inversión, saludable y duradera. Además es muy bonita. No obstante, existen también muy buenas opciones más económica es la Tramontina, de la que también hablo en otro vídeo. Si te haces con alguna, cuéntame tu experiencia con ella por aquí! :) Saludos y muchas gracias.

Hola, Raúl! Mil gracias por tu comentario. Me alegra que el tiempo dedicado se traduzca en que os gustan y sean útiles los vídeos. :) Pues respecto a la Le Creuset, honestamente, no puedo decirte nada porque todavía no he tenido la oportunidad de probarla. Me gustaría hacerlo y lo tengo pensado para un futuro, aunque ahora mismo estoy centrado en las de acero al carbono, de las que espero sacar contenidos pronto. No obstante, por lo que he podido leer, me imagino que en cuanto a eficacia y calidad debería estar muy en el nivel de la De Buyer. Es cierto que es un pelín más cara. Estaría bien saber en base a qué, y si realmente es superior en cuanto a calidad de material y construcción y lo importante, en caso de ser así, si esa "superioridad" se aprecia al cocinar. O si solamente es una cuestión de marca. Tiene pequeños detalles diferentes, como el borde curvo que ayuda a verter líquidos y salsas sin que se derrame, y su forma es menos acampanada que la De Buyer (aunque a mí me encanta su diseño), así que tendrá más superficie "cocinable". Siento no poder ayudarte más. Si te haces con una ya nos contarás por aquí tu experiencia. :) Saludos y gracias!

@@miramimenaje jo que no! me has ayudado y mucho, con esa explicación ya me hago una idea. Creo quite he compraré la Le crouset, pero me gusta mucho más la De Buyer

@@raulfarinas28 no sé si me he explicado bien. No tengo evidencia de que sea mejor la Le Crouset, eh! jeje Ya me dirás. Saludos!

Hola, me resulta más fácil en caliente directamente, pasar la esponja o estropajo en caso de que sea necesario. También aplico muchas veces bicarbonato y vinagre. Pero como bien dices, no es método para hacer cada día. Así que sí, no siempre la tengo tan impecable, aunque en el vídeo la veas así. jaja Aunque sí, me gusta tenerla lo mejor posible y froto para dejarla bien limpia después de usarla. Pero te entiendo perfectamente. Saludos!

Hola, Andrés! Desconozco qué clase de antiadherente llevan esas sartenes. Lo buscaré y lo investigaré. No obstante, unos mal otros peor, pero ningún "antiadherente" es saludable. Lo saludable es cocinar sobre hierro, acero o vidrio. Muchas sartenes se venden como de esos materiales, pero por encima llevan capas de antiadherentes que las estropean. Gracias por comentar. Saludos!

Hola, Francisco! Yo tengo la de 28cm y me va muy bien. En esta sartén hay que tener en cuenta que la base disponible de cocinado es bastante más pequeña por su forma de campana. Los 28cm son en la parte superior. Depende un poco del uso que le des. Sueles cocinar en sartenes pequeñitas o de un tamaño medio?

@@miramimenaje suelo cocinar en sartenes medio grandes porque actualmente no suelo cocinar solo para mi, aunque quizás si ocurre en un futuro más cercano y quería entonces que fuera versátil en ese sentido tambien

@@franciscomira1460 Ah! entonces sí, si es para cocinar para más gente pensaría en la de 28cm o incluso 32cm. Yo con la de 28cm estoy contento para cocinar para 2 o 3. (Ten en cuenta que de los 28cm, son 20cm de diámetro real en la base, los otros 8 cm están solo arriba de todo, en el borde, por su forma de campaña). Creo que si en un futuro vas a cocinar para ti solo la de 28 es genial. Si no, puedes pensar en la de 32. ¡Saludos!

¡Hola, Gaby! No, las sartenes de acero inoxidable no necesitan curado. Puedes cocinar directamente sobre ella. Aunque antes de cada uso debes hidratarla bien con aceite o grasa, como explico en el vídeo de como preparar huevos: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TKgGVWWIFaU.html Saludos!

Hola, Sergi! Affinity y Alchimy son similares. La Alchimy suele ser un poquito más económica porque está compuesta de menos capas conductoras internas. No obstante, es algo casi imperceptible para un uso normal. En cuanto a las De Buyer vs Tramontina, pues De Buyer es una marca más sólida y desde luego son sartenes muy buenas con un muy buen acabado, pero también más caras. Si nunca has cocinado en sartenes de acero inox, creo que la Tramontina es una buenísima opción para empezar. Es una sartén más económica, pero realmente buena. A mí me gusta mucho. Estupenda para que pruebes, experimentes y te acostumbres a usarla y cocinar en ella. Si realmente te gusta y te sientes cómodo siempre puedes optar por una inversión mayor para tener una sartén mejor. Pero de verdad, es muy buena opción. Saludos

Entiendo q la diferencia es mas que nada en que son más manejables, mejor acabado, mejor mango. Pero a la hora del cocinado (q es lo q me interesa) la diferencia es mínima. En ese caso me decantaré por la tramontina. Gracias!!

​@@Sergi-xr6li Sí. A ver, si eres un chef que hace alta cocina creativa y tienes que conseguir unas temperaturas muy precisas en tiempos muy determinados, entonces sí notarás una importante diferencia. La Affinity tiene 5 capas internas que permiten una distribución del calor súper eficaz. Si eres una persona normal, como yo, a quién le gusta cocinar pero lo hace a un nivel normal, la Tramontina es una muy buena opción. Yo tengo también la Affinity y la disfruto. Pero si fuese mi primera sartén de inox, creo que empezaría por una como la Tramontina. Saludos :)

¡Hola de nuevo, Sergi! Bueno, eso es muy relativo. En realidad todas son de acero inoxidable. Así que, en teoría, más o menos, deberían pegar o no pegar similar jeje. Sí que puede haber detalles del acabado, del pulido o del tipo de acero que influyan, pero no creo que marquen una gran diferencia. Como te decía en el otro comentario, para empezar creo que optaría por una opción económica como la tramontina. Estupenda para experimentar y probar al principio. Es normal que los primeros días se te peguen algunas cosas. Irás cogiéndole el pulso, entendiendo los tempos, las temperaturas y muy muy pronto te sentirás cómodo cocinando sin que nada se pegue. Al menos esa ha sido mi experiencia y la de otras personas cercanas. Saludos!

Pero al ser sartenes q te pueden llegar a durar toda la vida, no se si compensaría invertir directamente en la mejor. Aunque por lo que dices la diferencia es muy sutil. Probablemente me decante por tramontina, pues. Gracias!

Creo que siempre ha sido vendedor externo. La de 28cm sobre 140€. Pero a veces puedes encontrar alguna oferta mejor, como por 110 o 120. Ofertas puntuales

¡Hola, Mel! ¿Cómo estás? Sí, efectivamente, el aluminio es muy tóxico. Las sartenes de acero inoxidable multicapa (como el caso de la de este vídeo), llevan varias capas de aluminio en el interior de la sartén, no en el exterior. (El acero inoxidable es muy bueno reteniendo pero muy mal conductor, por eso necesita el aluminio dentro, para conducir el calor). Es decir: - capa externa (la que está en contacto con el fuego o la vitro) es de acero magnético (para que funcione en inducción). - capas internas (dentro del cuerpo de la sartén, no están en contacto con el exterior) combinan capas de aluminio con capas de acero inox. - capa externa por arriba (capa de cocinado) es de acero inoxidable. Es decir, el aluminio va por dentro. La capa que está en contacto con los alimentos es de acero inox. El acero inoxidable es un material altísimamente resistente. Por eso son una muy buena opción de sartenes saludables. Porque durarán sin degradarse por mucho, mucho, mucho tiempo. En cualquier caso, tienes opciones en las que el aluminio solo está en el interior de la base (las que son de fondo difusor o tipo sandwich). Tengo un vídeo de una así también: www.youtube.com/watch?v=7fJPumBl Son más económicas aunque un poquito menos eficaces en el cocinado (más lentas difundiendo el calor). Otras opciones saludables: Las de acero al carbono (también llamadas hierro mineral). Estas requieren un cuidado mayor, pues se pueden oxidar. Las de hierro fundido (ocurre lo mismo que las anteriores) Las de vidrio. Pronto iré haciendo vídeos de todas estas. Saludos :)

El precio.. 😄😅 No, a ver, la tramontina es una buena sarten para su precio. La De Buyer tiene un coste más elevado pero es cierto que se siente una sartén más robusta. Diría que la diferencia es de construccion. Un grosor más robusto, que la hará más eficiente en distribución y conservación de calor y más duradera. También el material y diseño del mango. Creo que es una sartén superior, pero para un uso normal, no son tan notables las diferencias en relación a la diferencia de precio. Pero si quieres darte el gusto de una sarten top, lo es.

Hola, depende de cuál sea el motivo. Este tipo de sartenes es normal que con el uso, poquito a poco, se oscurezcan un poco. Pero debe ser algo muy sutil. De lo contrario, si es un tono amarillo muy fuerte, lo normal es que haya sido provocado por aceite (o cualquier otra grasa) quemada sobre la sartén. Si es así, lo mejor es eliminarla justo después de cocinar, con la sartén todavía caliente. Puedes calentar la sartén con un poco de agua y cuando la tengas ya caliente, con cuidado de no quemarte, frotarla. Utiliza bicarbonato, además del detergente, para frotar. Puedes utilizar un estropajo tipo nanás (metálico) si no te importa que la sartén se raye un poco. A mí personalmente no es algo que me importe. Suelo frotarlas siempre con el nanás para tenerlas muy limpias, aun a costa de que se vayan rayando un poco. Puedes agregar después vinagre y frotar también. Si aun así no lo consigues hay otras dos opciones: - Usar algún producto abrasivo específico para esto. Yo, persolamente, lo evito totalmente. Prefiero utilizar solo productos saludables. - O si no, seguir usándola así. Si es por aceites quemados, con el tiempo, el uso, y los lavados ese amarillo desparece. En todo caso, lo mejor para una limpieza más fácil y sin tener que frotar mucho es esponja y jabón justo después de usar la sartén, cuando todavía está muy caliente. (Y tratar de evitar de que los aceites se sobrecalienten demasiado). Ve contándome a ver cómo va. Saludos

@@miramimenaje Gracias! Respuesta 10/10. Si es un tono bronceado. Es que veo muchos video por youtube de gente que lleva años con ellas (Generalmente amercianos con versiones all-clad o madein) que las tienen como el primer día. Alli usan como un polvo blanco, que sospecho que es bicarbonato, para limpiarlas. Tambien he visto que con pasta de tomate (el tipico de tubo), tambien funciona muy bien. Gracias!

@@ManuelOrbeaOtaola Sí, el bicarbonato ayuda mucho para limpiarlas. Yo lo utilizo. También se utiliza mucho una pasta blanca que se llama "piedra blanca" de limpieza. Aunque yo, la verdad, no la utilizo porque prefiero usar solo productos libres de tóxicos. Lo de la pasta de tomate, la verdad nunca lo había visto. Lo investigaré! Gracias! :)

@@ManuelOrbeaOtaola El polvo blanco que ves en esos videos es generalmente Bar Keepers Friend, el cual es principalmente ácido oxálico. Cualquier limpiador ácido debería darte el mismo resultado siempre que sigas sus instrucciones, ya que algunos son perjudiciales para la salud.

¡Hola, Obryantorres! Perdona que no te haya respondido antes. La all clad no he podido probarla todavía. Espero poder hacerlo pronto. ¡Me encantaría! No obstante, en cuanto a construcción y calidad es una sartén de alta gama, en la línea de la De Buyer Affinity. A mí la affinity me gusta especialmente por su forma, su mango, y su diseño en general. Me resulta muy cómodo cocinar con ella. La All Clad, como te digo, no puedo tener una opición formada en cuanto a uso, al no haberla probado. Pero entiendo que en cuanto a calidad estará a ese nivel. La cristel, ¿a qué modelo te refieres? Porque hay alguno con base con disco difusor, también con diferentes mangos, algunos de plástico extraible, etc. Yo personalmente, en ese sentido, soy más partidario de lo simple, de mango de metal sencillo y ya. Menos posibilidad de que se deteriore. ¿Has visto la Tramontina? Es una buena opción a precio económico. Saludos

¡Hola, jpabrazo! Sí, sirve para inducción. De hecho cocino con ella en inducción. Saludos!

No me paga nadie. Todos los productos los compro yo mismo para probarlos. Los que me gustan los comparto con enlace de afiliación en Amazon. un saludo

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😂🤣 Mi intención es mostrar opciones saludable, pero no crear necesidades jaja Bueno, esta sartén es muy chula, el diseño muy bonito, etc. etc. Pero, si ya tienes la Tramontina, como me decías en el otro comentario, de verdad que es una estupenda opción mucho más económica, a mi parecer. Que esta está genial, sí. Pero con la diferencia de precios que hay, a no ser que hagas altísima cocina, no creo que se noten grandísimas diferencias en la práctica. Gracias por compartir tus experiencias :) Tomo nota de la skillet de le creuset para cuando analice sartenes de hierro. Gracias!!

¡Hola, Jesus! Gracias por tu comentario. Las sartenes de acero inoxidable llevan núcleos de aluminio encapsulados en el interior del acero para favorecer la conductividad del calor. No obstante, es muy poco probable que las capas internas de aluminio de una sartén de acero inoxidable lleguen a estar expuestas a los alimentos bajo condiciones normales de uso, ya que el acero inoxidable es un material altamente resistente al desgaste y a la corrosión. Por eso, las sartenes de acero inox son una de las alternativas más saludables para cocinar, siempre y cuando estén cuidadas y no deterioradas. Pero, como te digo, con un uso normal, es una sartén para toda la vida. Por otro lado, prácticamente todas las sartenes (especialmente las antiadherentes) utilizan aluminio en su interior. Es raro que alguna no lo lleve. Si quieres evitar 100% el aluminio deberías irte a las sartenes de hierro fundido o a las de acero al carbono (conocidas también como acero mineral). Las de acero al carbono me parecen una fantástica opción saludable. (Espero pronto comenzar a compartir contenido sobre ellas). Lo que hay que tener en cuenta es que necesitan un cuidado más exigente, para evitar que se oxiden, y son menos resistentes ante el cocinado con alimentos ácidos que las de acero inox. Combinar sartén de acero inox con sartén de acero al carbono me parece una muy buena idea para una cocina saludable sin tóxicos. :) Saludos y gracias por comentar.

Entonces no deberías comer en ningún restaurante ya que, o bien usan sartenes de acero inox con núcleo o difusor de aluminio, o bien usan sartenes antiadherentes que son de aluminio forjado en su interior. La gran mayoría de las sartenes baratas también son de aluminio, y sin mencionar que casi todo el menaje de camping es 100% aluminio expuesto ya que eso lo hace liviano. En resumen, muchas más cosas de las que se cree tienen en realidad aluminio. La única escapatoria es pasarse al acero (ya sea carbon steel, o cast iron).

Hola, Jose! Gracias por escribir. Nó, en una sartén de acero no se tienen por qué pegar los huevos ni absolutamente nada. Sí que es cierto que tiene una curva de aprendizaje en la que necesitas experimentar unos días hasta que le pillas el "truco". En el canal tengo varios vídeos explicando cómo cocinar huevos, o tortillas por ejemplo. Aquí te dejo uno: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TKgGVWWIFaU.html&lc=UgwUIT8TGPf22hw5gFN4AaABAg Saludos!

y cuanto es el precio

Hola,​@@eduardocardozo9495 Puedes consultar el precio actual de la sartén aquí 👉 amzn.to/3xvqD9k Otra muy buena opción a un precio más económico es esta 👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rGNukzsTyJI.html ¡Saludos!