La recette du sirop de menthe... et autres astuces mentholées. Une vidéo rafraîchissante 

Bonsoir! Pour votre recette de sirop pas d'ajout d'eau alors ? Juste les feuilles et le sucre ? En quelle quantité ? Merci d'avoir partagé votre secret en tout cas ☺️

Alors j'ai fait cette recette sans faire chauffer le rhum et les arômes de la menthe sont très faibles par rapport au fait de faire chauffer le rhum, évidemment on perd une partie de l'alcool mais pour moi ça n'a pas d'importance par rapport au gout de la menthe dans la boisson. Je dilue le sucre directement dedans pas besoin que le rhum soit chaud, ça prend juste une petite semaine à se mélanger ;) J'ai fait un comparatif cette année, un obtient une boisson plus claire avec une odeur bien meilleure et un gout plus prononcé !

@@sakkram2208 super, Merci du retour, pour moi c'était presque un gag de préciser de ne pas chauffer le rhum. Je n'en aurais jamais eu l'idée. Je m'en vais de ce pas essayer. Pour le sucre, dans une macération classique à froid, j'ai essayé plein de choses et je préfère le plus souvent un sirop, qui me permet en outre de contrôler le taux d'alcool (je vise 30-35degrés). Dans tous les cas, 3 bons mois d'attente bonifie toujours ce type de liqueur. Mais là, je vais faire tout comme tu dis, tu as attisé ma curiosité. Bonne soirée

@@Donatien4485 j'attends ton retour alors ;)

@@sakkram2208 Et voilà j'ai testé avec menthe et verveine. Effectivement, le goût et les arômes sont beaucoup plus explosifs en chauffant le rhum avec les feuilles. On perd de l'alcool mais peu et ça reste plus alcoolisé qu'en rajoutant un sirop (pour la verveine, faite après, j'ai descendu le rhum à 40° avant chauffage). Dans les 2 cas : 150g de sucre au litre. Dégustation test (avec Madame) : - Version rhum chauffé : pour qui recherche un alcool nerveux, très aromatique, immédiatement consommable. Nous doutons un peu de la capacité à se bonifier en vieillissant car nous avons déjà observé que les alcools très verts tiennent souvent moins la distance. Mais quel plaisir sur l'instant ! - Version macération lente + sirop : pour qui recherche une liqueur finement parfumée, douce, à siroter mollement pendant l'hiver. L'avantage du sirop sur le sucrage direct (dans le cas d'une liqueur) : on peut le laisser caraméliser un peu si l'on veut, on contrôle le degré alcoolique de manière précise, on obtient une texture plus liquoreuse. Voilà, à chacun de voir selon son goût propre et le contexte de dégustation. Merci de m'avoir permis une expérience fort sympathique. PS : notre liqueur préférée, reste une version multi arômes : menthe + citronnelle + verveine pour le vert et pour le fruit, le cassis remporte la palme.

Merci beaucoup 🙂

Super, merci Rémi, bravo l'intro musicale et la recette. Je m'y mets demain, il fera moins chaud!!!😉

Oui !atention la dose !

Oui, c'est la menthe Mary Mitcham Milly, la menthe poivrée la plus riche en huile essentielle.. 🙂

Oohhh, ça vient de là alors... 😍🥰

J'imagine que c'est possible de faire quelque chose qui y ressemble... Cela dit, je ne connais pas du tout la recette du Get... Et j'avoue que je préfère la Menthe Pastille 😉

Merci 😊

Tu peux édulcorer une infusion avec de la stevia, mais ça ne sera pas un sirop. Et sans le sucre, pas de conservation long terme non plus 🙂

En mettant du sucre de canne, la dose de sucre réduit. Bien sûr pour ceux qui ont du diabète comme ma fille c’est pas top.

@@LeJardindEmerveille Merci pour la réponse :)

Au compost.. en compostage de surface ou au lombricompost... Entre autre

@@LeJardindEmerveille cc et bien en fait j'ai laissé qqs feuilles dans coupelles et je n'ai plus eu de mouches pendant 1 bonne semaine puis compost après 😉

Je n'ai jamais testé. J'imagine que oui mais cela doit énormément changer le goût du sirop. Et je ne sais pas à quel niveau cela change aussi la durée de conservation du sirop. À tester 🙂

Le miel chauffé bouilli devient toxique, regarder sur le net les informations sur ce sujet.

C'est expliqué dans la vidéo..