En el Ecuador tenemos la saltuna muy parecida a la salteña boli.los queremos mucho bolivianos son nuestros hermanos gemelos ya saben quien es nuestro enemigo comun.P..u
Hacia finales del siglo XIX una ciudadana boliviana de nombre Juana (no recuerdo en este momento su apellido) quedó viuda y con hijos a su cargo. En esa época las mujeres no tenían muchas oportunidades así que la estuvo pasando mal. Al no conseguir empleo en su país (Bolivia) decidió probar suerte en el vecino país de Argentina, en la ciudad de Salta puntualmente, pero tampoco le fue bien así que a los pocos meses regresó a Bolivia. Estando desempleada y al borde de la inanición junto con sus hijos, decidió hacer algo por su cuenta, ya que nadie le prestaba ayuda ni le daban un trabajo. Decidió (emprender) hacer unas envolturas de masa delgada y las rellenó con un revuelto de carne, verduras y papas picadas (ahora conocido como jigote) y se puso a venderlas en la calle. Al ser un producto gastronómico nuevo no tenía nombre, pero esto no le importó mucho a doña Juana. Sin embargo su producto gustó tanto a la población que cuando se juntaban los amigos, la familia, los empleados públicos y otros para ir a picar algo a media mañana decían "vamos a comer donde la salteña" en alusión un poco despectiva (y un poco porque no muchos conocían su nombre) a la mujer que se había ido a la ciudad de Salta meses atrás (los que tenían el dato de su viaje fueron probablemente los que le pusieron el mote despectivo de salteña). Y como tampoco su producto tenía nombre, con el tiempo se fue quedando el nombre de salteña al producto que doña Juana había inventado para salir adelante con sus hijos en una época muy difícil para las mujeres. Esta es la historia de la Salteña boliviana y la quise compartir con ustedes.
Exquisita! Pero deberiamos llamarla la Empanada Boliviana y no Saltena porque en muchos lugares fuera de Bolivia, se le acredita como empanada Argentina por el nombre que lleva.
@@victoriasanchez9461 Si Victoria se de esa historia. Mi punto es que fuera de Bolivia, nuestra rica Saltena pasa siendo como Argentina. Como paso en un concurso international en EEUU donde se presento la Saltena Boliviana por los Bolivianos y al final, los jueces le dieron puntos altos a nuestra empanada, pero le decidieron que era Argentina despues que Argentinos en la comoetencia reclamaron. Yo he provado la empana saltena de Argentina y es muy diferente a nuestra Saltena. Saludos.
@@israellopez959 Vivo en España y por aquí hay pastelerías que venden empanadas con el aspecto y forma de la empanada boliviana pero des pues de probar esas empanadas argentinas te das cuenta que nada tienen que ver con las empanadas bolivianas , son secas sin caldo ni el caracterizado sabor picantito , las empanadas bolivianas no tienen igual. Un saludo.
Qué horror con “ sello “ una sáltela nunca tiene fecha se come FRESCO . Me alegro que haga salteñas pero la forma del DOBLADILLO nada tiene que ver a las AUTÉNTICAS DE POTOSÍ. Las Salteñas fue MERIENDA de los mineros del Cerro Rico de Potosí cuando salían a descansar desde hace 500 AÑOS SE COMEN . Las recetas se encuentran en la “ CASA DE LA MONEDA “ . Hoy en día se come en todo Bolivia como merienda y por qué no decir en todo el MUNDO.
HACE TANTOS AÑOS QUE ESTOY FUERA DE MI PATRIA Y AÑORO CON ANSIEDAD LAS SALTEÑAS QUE HACÍA MI MAMÁ, EN 2017, LO PRIMERO QUE HICE, CUANDO PISÉ SUELO BOLIVIANO ES ATRAGANTARME CON SALTEÑAS, CUANDO VUELVA SEGURO QUE IRÉ A COMER SALTEÑAS BOLIVIANAS EN PRIMER LUGAR!!!!
