Il professor Massimo Montanari dell'Università di Bologna ci ha raccontato la storia di una delle bevande che da sempre accompagna gli esseri umani: il latte. * Photo by Robert Hrovat on Unsplash: unsplash.com/photos/jzHb2uzrHiM
Nulla da dire sulle qualità nutrizionali del latte, del quale sono ghiotto, diverso il discorso della sua naturalità. Cosa vi è di natirale nell'attuañe produzione di latte? Gli allevamenti intensivi, siano per produzione di carne che di latte, sono quanto più lontano dalla natura si può concepire. Qualcosa deve cambiare
