il Dom va benissimo appena esce sul mercato, è uno Champagne già molto aperto e comunicativo. Nelle grandi annate invecchia anche benissimo ma ormai dal 1996 DP esce con i millesimi Oenoteque che sono fatti apposta per invecchiare. Di conseguenza il Cristal è quello che esce prima e che va aspettato di più tra le Cuvèe de Prestige
Ciao, scusami ma volevo chiederti come faccio a trovare date di disgorgement e percentuali delle cuvee... tu a volte le menzioni ma come faccio a trovarle on line? per esempio ho appena assaggiato un bollinger 2002 e volevo sapere la data d imbottigliamento. grazie, ciao
in genere in etichetta non veniva mai riportato, è solo recente la svolta delle maison che hanno cominciato ad essere più trasparenti in questo senso. In ogni caso l'imbottigliamento non è mai un mistero, nel 99% dei casi avviene entro l'estate successiva alla vendemmia quindi nel caso del Bollinger 2002 sarà maggio 2003. Diverso è il caso della sboccatura e quella informazione se non è in etichetta spesso è rintracciabile nel sito web.
