En la agencia Sense for Taste investigadores belgas se dedican a experimentar con la combinación de aromas y sabores. Desarrollan diagramas con los alimentos que armonizan unos con otros.
Sabiendo que los alimentos tienen moléculas comunes deberia existir el equivalente a un espectrograma de sabores, la firma espectral unica de un ingrediente o sabor. 🤔😋
