Lale İşkembecisi'nin 62 Yıllık Sırrı | Zeki Müren Bile Müşterimizdi 

Alkol tükettikten sonra sizin tercih ettiğiniz yemek ne?

Nezaket ve kültür, bilgiyle birleşince; böyle değerli markalar böyle değerli beyfendi ustalar ortaya çıkıyor. Allah sağlık sıhhat uzun ömürler versin.

Ne kadar kibar ve bilgili bir beyefendi Allah işini rast getirsin hayırlı kazançlar nasip etsin.

Lale işkembecisi bir Beyoğlu klasiğidir, umarım çok uzun yıllar daha devam eder. Bu arada ustanın soylediği kostik kullanmadan temizlemek işin en önemli sırrı. Maalesef böyle işletmelerden çok kalmadı

Keşke herkes işine bu kadar bağlı, bilgiyle donanımlı halde çalışabilse.

Helal olsun dayı..senin gibi temiz efendi durust esnaflar her daim var olsun inşallah

Herşey bir yana ; Güzel Türkçe, harika diksiyon ve harika mimikler. Çok saygı duyarak seyrettim sonuna kadar.

Sakatatla aram pek iyi değil ama, beyefendi işine çok saygılı bir insan. Onu canı gönülden takdir ediyorum. ALLAH (c.c) işini iyi yapan insanları çok sever. Saygılarımla🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷

Rumeli Balkan insanları gerçekten temiz , işini severek yapan ahlaklı kültürlü insanlar...

Çok yaşayın işleriniz daim olsun benim rahmetli babamda işkembe ustasıydı sizin işkembeyi temizleyince babam aklıma geldi çocukken bende yanında gider onu izlerdim..

Usta kendi isini savan, cok guzal anlayan isini ustasi. Benim en sevdiyim yemek bu. Ben Özbekistandan, bizde bunu QARIN denir.

Yıllardan beri giderim, her zaman kaliteli ve lezzetli, Beyoğlu'nun simgesidir.

Çok yemek nasip oldu Teşekkür'ler Zerdesi'de vardı /1971 /1975 yılları Hakikaten kaliteydi herkeze nasip olmaz Parisden Herkeze Selamlar

Vedat bey Nadir bir insan konuşmasından belli hiç sıkılmadan dinlenir hemde çok temiz işi

bayılıyorum şöyle titiz temiz insanlara. tabi Eski topraklar hep böyle. şimdiki nesil hızlıca para kazanmanın peşinde olduğu için böyle şeyleri önemsemiyorlar.

Canim hemserim hic soylemeseydiniz de ben acaba Arnavut mu diye dusunurdum ne kadar naif ictensiniz, basarilariniz daim olsun.

bu ülkeye sizin gibi kibar insanlar lazım keşke yaşlanmasanız hep genç kalsaydınız ellerinize sağlık bunca sene çalışmışsınız emeğinize sağlık bundan sonraki hayatınızda sağlıklı güzel günlere 🕳️🧉🙏 mutluluklar size💐

Yaptıgı işde de entellektüel anlamda da kendini geliştirmiş bir esnafı görmek umutlarimi yeşertti ülkemde hala böyle insanlar varolmasi gerçekten gurur verici... Bu arada bir zooteknist olarak düzeltmem gereken hatalar olduğunu farkettim şirden kalın bağırsak degil Abomasum olarak tabir edilen midenin son bölümü ve enzim salgılayan tek mide bölümüdür.

Hayatta yemedim, amca öyle güzel anlattı ki bundan sonra yiyeceğim.ilk fırsatta oradayım insallah

Allah İşini Gücünü Rast Getirsin Maşallah Dürüst İnsansın Dürüst Esnafsın..

Gençlik yıllarımızda Kuzguncuk'tan Beyoğlu sinemalarına giderdik ve mutlaka sinema çıkışı ya Lale'de ya da Zühal'de işkembemizi içerdik..O bambaşka bir zevk...

Ben kelle paça hastasıyım. Bugüne kadar o kadar çok kelle paça yedim Türkiye de bir çok yerde en iyileri Bursada buldum. Bursa genlde balkan kökenli insanların yaşadığı şehir o yüzden beyaz terbiyeli olur çabalar. Çoğu yerde sade et suyu kırmızı pul biberle yapıyolarlar hiç hoşuma gitmiyor. Börek ve sakatat üzerine arnavutları tek geçerim bu işin kökeni onlardan gelir.

Ne kadar kaliteli beyefendi maşallah keşke hepsi böyle olsa

Helal olsun dayıya o ellerden su bile içerim ne temiz adam.

Harika - Istanbul'u ziyaret ettiğim zaman, mutlaka Lale Işkembecisini ziyaret edip bol, bol yemeklerini yiyeceğim - bana bu bir vazife...

Beyoğlu’nda yaşadığım dönem haftada 3-4 defa gittim. 12 sene. Tuzlama ve peşine halka kokoreç favorimdi. Şehir değiştirdiğim için uzun bir süre gidemedim. 3 ay önce uğradım. Menü zenginleşmiş ama eski tadı bulamadım nedense. İstanbul’a uğradığımda gitmeyi istediğim yerler arasında kalacak hep. Sevgiyle.

Kalite tesadüf değildir helal olsun isini hakkıyla yapan insana

Bu bizim de baba mesleğimiz dir. 74 yıllık bir meslek güney Azerbaycan'da. İşkembenin temizleme yöntemini tamamen doğru söylediler dana işkembesi daha lezzetli oluyor ama Türkiye'de onun üstünde olan yağlari da temizliyorlar ve bu lezzetini azaltır ancak pişirirken ilikli kemikle pişerse daha lezzetli olur

Beyefendi bir insan işinin hakkını veren bir insan

2019 senesi gibi gittim. Gerçekten yediğim en lezzetli işkembelerden biri. Köftesi de güzel. Saygılarımla

Muhteşem bir işletmeci.hayran kaldım. Türkiye ye gittiğimde,muhakkak gitmeliyim.meslek aşkı budur.adeta bir profesör.❤

Rahmetli dedem zamanında istanbula geldiğinde söylendiği üzere Lale de çalışmış 70 lerde sanırım. Yeri ayrıdır lezzeti iyidir.

Bizde işkembe yok şuan bimden aldım bunu izliyorum ne yapayım ustamız gerçekten işinin ehli İstanbul'a giderdem kesinlikle uğrayacağım yer tam bir Istanbul beyfendisi

Şiir gibi dinledim tüm anlattıklarını. Bir gün denemek isterim

1974 İstanbulda Çalışırken Beyoğlunda Oturduğum Eve Çok Yakındı Ara Bir Sokaktaydı Sık Sık Giderdim Müthiş Bir Lezzetti Bu Yaşıma Geldim Hala Hiç Bir Yerde O Lezzeti Bulamadım

Rahmetli babam bizi çok götürürdü 😿😿

Ne kadar kibar beyfendi bir isletmeci.

Bu mekan için demiyorum zaten hiç gitmedim. Fakat şunu söyleyeyim ki işkembe artık gariban yemeği olmaktan çıktı. Eskiden inşaat ustaları, boyacılar vs sabah iskembeyi içer işe giderdi. Çünkü gerçekten tok tutan sağlıklı bir besindir. Ama maalesef ki artık orijinal bir işkembe çorbasının kasesi 50 lirayı buldu. Hayat pahalı onlara da kızmamak lazım. Ben oturunca duble içerim. Fiyatı 75 lira. Takdir sizin

İskembe deyince 1 numara Lale. En son 3 yıl önce gitmiştim . İnşallah diyetimi Lale ile bozacagim önümüzdeki gunlerde.

Bu kanalda izleyip de gidip, yemeğini tatmak istediğim ilk yer burası oldu sanırım..

AZERBAYCANdan selam olsun Sanatını severek yaşayanlara..✊🏼🇦🇿🇹🇷

Bir Arnavut gelini olarak tebrik ediyorum. Bende sizin gibi sıcak su ile temizlerim. Başarılar dilerim.

Iskenbe super corbadir,men Azerbaycan Turkuyem,Bizim restoranda veririk bu iskenbeni superdir ❤

agbimiz doktor gibi her kofteyi cakazliyo en cok da temizligini sevdim yolu acik isleri bereketli olsun insaallah birilerine ogretiyordur da devam etsin kapanmasin hepinize kolay gelsin

Emeğinize sağlık teşekkürler

Çocukluğumda dayak yemeden yediğim ve tabağımdakini bitirdiğim tek yemek çeşidi çorbalardı, zayıf bir çocuk olduğum için sık hastalanırdım, babamın böyle durumlardaki çözümü, hadi seni Lale'ye götüreyim, olurdu. Eğer gerçekten gidemeyecek kadar kötüysem hiç üşenmez tencereyi alıp gider, doldurtup getirirdi. Hala var olmanıza çok sevindim, maalesef çocukluğumuzu yok ettiler İstanbulda. İlk gelişimde uğrayacağım.

Hayranım işini güzel yapan insanlara

Gerçekten Büyük ustaymis abimiz

İşte işini hakkıyla,tam manasıyla bilgili bir şekilde yapmak budur.Rabbim Bereketinizi Daim Eylesin İnşallah 🤲 Sizin Gibi büyüklerimizden Ticareti,Ticaret Ahlakını öğrenmek bizim gibi gençler için Altın Degerinde...!

off of gurbet ellerdeyim ben simdi buni nerden bulurum nasil ozledim of

arnavutlar temiz insanlar.. onların elinden her şeyi yerim ... tereddüt etmeden

Yav dayım askerdeyim zaten 6 aydır bişey yemiyorum doğru düzgün nöbetteyim 2 saattir agzım sulanıyor senin yüzünden yav

Bir de Balatta Fetih İşkembe salonu var oraya yolunuz düşerse muhakkak deneyin.

Vedat Bey bu güzel Türk yemeğini ki bizArnavutları kendisine Türk diyen çok Arapçadan daha Türk sayarız Mesela Mehmet Akif Ersoy be Süleyman Demirel gibi Evet bu inanılmaz lezzeti ısrarla çok nezih bir şekilde sunduğunuz için size çok teşekkürler İstanbul’a ilk geldiğimde 24 saat hep oralarda olarak yaptığınız bütün çorba kokoreç ve diğerlerini yiyeceğim Konu doymak değil bu estetik bir mutfak kültürünü yaşatmaktır Siz de yaşatıyorsunuz Sağolun varolun Görüşmek tanışmak üzere Selamlar Av Savaş Kaya Kayseri

Cok dürüst bir insan

Maşallah ustamız bilim adamı gibi

Beyoğlunda bir numaralı 😮işkembeci zühal işkembecisiydi. birde dolapderede Agop un yeri lale 3 sırada.

vedat bey, hoşsohbet biri, misafirleriyle bir bir ilgileniyor. işletmenin; kuzu paça çorbası, sütlacı ve hakiki safrandan yapılmış zerdesi lezzetlidir.

İstanbulun klasikleri yeniler bilmez

Teşekkürler

İşte bu 👏👏👏

bol taneli bol sirke sarımsaklı ohhhhh

Çok kaliteyi çok çok içtim

Amcam kendini öve öve bitiremedi.

Hiç unutmuyorum 2007 yılıydı bir arkadaşımla istiklal gece aleminden sonra bir işkembeciye gittik .Paça söyledik geldi fakat içerken ağzıma kemik geldi alkolünde verdiği tesirle biraz fazla ters çıktım '' ne biçim iş bu ,ya boğazıma takılsaydı kim buranın sorumlusu'' diye...Bir beyefendi geldi özür dilerim acaba nerelisiniz dedi? Bu beni daha da sinirlendirdi dedim sana ne be adam benim nereli olduğumdan sen müşteriye sunduğun çorbanın hesabını ver dedim .Özür dilerim ama buraya ilk gelişiniz sanırım İstanbul'dan da değilsiniz doğru mu? dedi.Evet de ne alakası var evet Aydınlıyız ama ilk defa paça içmiyoruz dedim.Tabi ki içmişsinizdir ama burada sadece kuzu paça servis edilir ve müşteri ne yediğini bilsin diye kemiklerine dokunmayız çok rahatsız olacaksanız bu çorbaları iptal edip size başka çorba ikram edelim dedi. Hayatta o kadar utandığımı hele alkollüyken bende bu kadar bir anının yer ettiğini az hatırlarım.Utanmamın sebebi ilk sert çıkışımdan çok karşımdaki insanın nezaketiydi.Biz teşekkür edip bu çorbalarla devam edeceğimizi söyledik.Çorbalar bitince kalkacağımız zaman beyefendi ile birlikte ilk defa tatdığım zerde tatlısı masamıza ikram olarak geldi.Bizle sohbet edip Aydın'dan İzmir'den sohbet etti.Ben Kuşadası'da gençliğimde çorbacıda çalıştım o çorbacıda görmediğim tek şeyin kemikli kuzu paça olmadığını bu beyefendinin nezaketini gördüğümde anladım.Yıllar var alkolün etkisiyle o çorbacının adı sanı hiç aklımda kalmamış sadece bu anılar kalmıştı ama bu videoyu izleyince o mekan ,bina,masalar, bu beyefendi ...O gece ki mekan bu mekandı...Eğer bunları okursa Vedat Bey'e eğer geceleri kasada kendine çok benzeyen bir başkası varsa o beyefendiye bir kere daha çok teşekkür ederim...

Kokusunu doğal olarak yorumluyor çoğu iskembeci demekki işin ustası lale iskembeçisiymis

Lale candır hey gidi eski günler taksim sonrası lale

Harika

Tşk esnaf adamsın

Balkan göçmenleri ve Bulgaristan göçmenleri iskembeyi haşlayarak temizler. Babanemden biliyorum. Zerre koku olmazdı o işkembe de kuzu paçalı muhteşem lezzeti olurdu.. şimdi annem yapıyor. Hiç aramıyoruz dışarıda çorbacı falan.

Ohh tertemiz mis gibi

işkembe çok temiz bembeyaz

yolum düştüğünde muhakkak uğrarım. Bakırkoy dolmuşlarının kalktığı yerde tarlabaşında tavsiye ederim.

MASALLAH

Respekt İşkembe çobası için, ellerine sağlık chefim🙏🙋🏻‍♂️

Adam Bu isi cözmüs 💯

hocam şu alt yazıları youtube ye gömün alt yazı okuyoruz diye abiyi izleyemedik

Helalünnn varr dayüüüü ! Allahina gurban senin.. adanaya,da acalim düýük bilunmü. Bize Patent veririmisjn dayüü !!

Herşey kokareçe kaşar atana kadar muhteşemdi 🥺

50 yaşındayım, ortaokul ve liseyi İstiklal Caddesi’ nde okudum, eski Lale İşkembecisi gerçekten lezizdi. Şu anda Göztepe Çimenzar’ daki Lale İşkembecisi ile bağlantısı var mı bilmiyorum ama Çimenzar’ daki işkembeci gerçekten kötü, lezzetsiz. Beyoğlu’ na da maalesef gitmiyoruz artık. Umarım eski özenle bu lezzetleri hazırlayanların sayısı artar. Selamlar

İstanbul'a geldiğimde oradan çok kere geçtim ama hiç bilgim yoktu , bir kere bir yerde sipariş verdim garsona ama kokulu çorbay di hiç hoşuma gitmedi. Yine gelirsem İstanbul'a kesinlikle size gelirim denerim kokusu yok diyiyorsunuz .

Bir de Aksaray da ve Beyazıt ta DOĞU işkembecisi vardı.................

çok çorbanızı içtik güzeldi

Adeta işin doktundan mükemmel bir tavsiye; Midenizi mide ile tedavi edeceksiniz. Kışın işkembe, yazın karpuz. Sağolasın üstad.

Beyoğlu'na gidersem ilk uğrayacağım yer

İstanbul'a.Gelebilirsem.İndaallah.Gelebilirim.Laleye🤲😋

Kim yaparsa yapsin ciğer işkembe yiyemem.

Usta çok temiz çalışıyor Çok güzel de hazırlıyor Ama Malesef o aştığı işkembe kuzu iskembesi değil Kuzu iskembesi Takriben 1,5 karış Yani her bir karış 22cm 😉 Ama koç ise birşey diyemem Ama yinede görünüşe bakılırsa pek mümkün değil

Lale işkembecisi mi kaldı daha, tıpkı şampiyon kokoreç gibi cırtladı gitti..

Tarif beklerken gecmişe gidildiğinde kapatmak zorunda kaldım

Sattığı mali bilen kaç paçacı yada çorbacı var adam enzimlerden tut midenin yapısına kadar sayıyor bence çorba içilecek ender yerlerden biri en yakın zamanda tanışmaya gideceğim yeni haberim oldu sayenizde 💯🤌

Bu işin kralı Dolapderede ki Apik idi. Maaalesef kapandı ve bayrağı Lale aldı..

Vallahi geldim ayak paça çok kokuyordu

Cok methini duydugumuz icin yaklasik 2 sene once gitmistik arkadaslarimla Iskembe corbasini icemeden kalktik, agir bir koku vardi.

Sislide uckardesler vardi muhteşemdi

İşin ehli bravo

Bazıları dondurulmuş işkembe kullanıyor ben kendi gözlerimle gördüm ismini vermiyim bir lokantaya oturdum İşkembe içmeye aşçı bir kazan sütle karışık sade çorba yapmış ve buzdolabını açtı salam keser gibi dondurulmuş Işkebembeyi kesti ve bir kasenin içine koydu sonra kazanda kaynayan süt karışımı çorbayı kepçeyle kaseye döktü ve benden 30 tll aldı

🌟

Adam doktor adeta

Ben kanser hastasıyım 1 kg işkembe ye kaç litre su konuyor,pişerken içine limon sarimsak koyuyormusunuz ve serviste üzerine yağ yakıyor musunuz?