Las Auténticas COYOTAS de la Sierra de Sonora - La Herencia de las Viudas 

Yo de chamaco vendía coyotas casa por casa que hacía mi amá allá en Altar, Sonora. Que recuerdos. Saludos.

Felicidades por su canal ,hacía falta un canal de cocina del norte del país , que recupere la autoría y difunda la cultura culinaria , para que no sigan diciendo que esa comida es texmex , es mexicana 100% saludos desde Guadalajara , yo probé las coyotas gracias a mi padre que me traía, desde que murió no he vuelto a comerlas casi no se venden en Guadalajara

Recuerdo como mi abuelita allá en Navojoa hacia coyotas de panocha que son las meras originales, ella tenia un horno de adobe dentro de su cocinita a ma'laya que tiempos aquellos, mi abuelita secaba datiles e higos, hacia concerva de limón y mango, cajeta de guayaba, de higo, de datil, tamalitos de mesquite y aparte de eso era sobadora... PURO SONORA 💖

Mi esposo es Canadiense, vio este video conmigo (yo por mera curiosidad estaba viendo el video) y el ahora quiere que haga coyotas PERO al pie de la letra como usted las hizo 😂 mañana iremos por los ingredientes, en que problemas me ha metido usted señora linda jajaja!! Pero eso si, se ven DELICIOSAS!! Espero me salgan igual, saludos gente bella! 🥰

Nombre que maestra !!!! Es una excelente cocinera, ella puede concursar con los mas altos chefs, señora la admiro mucho,

Soy Sinaloense pero me encantan las Coyotas y mis preferidas las tradicional la de piloncillo saludos y bendiciones ❤️

Buenos días! ... Aunque no soy mexicana amé su receta! ... Su forma de prepararlas y su explicación sencilla hace que parezca tan fácil... Felicitaciones por difundir y preservar con tanta generosidad sus tradiciones culinarias! Espero hacerlas pronto.🤗 Tienes una nueva admiradora y suscriptora Colombo Venezolana. Un abrazo del tamaño de la Patria Grande!!!🙅🏼‍♀️✨🇲🇽🇻🇪

Estoy facinada con las recetas tan deliciosas de mi querido Sonora. Vivimos 40 años. Recuerdos inolvidables. Gracias.

Que hermoso lugar y que bello pueblo, es envidiable vivir en ese lugar.

Gracias por compartir . Mándelas a Ciudad de México ,requerimos alimentos elaborados con Amor y calidad . Felicidades !😍

Hola amiga le envío saludos y bueno, pues nada que aquí mirando esta rica receta que nos está compartiendo, yo nunca avía escuchado ese nombre en ningún pan,soy del estado de Michoacán. Puede ser que con nosotros aya lleven otro nombre, pero de igual quiero aprender todo lo que Dios nos de licencia de aprender:) me encantan sus videos. Se miran súper ricas♥️🌹

La maestra de cocina y todos nosotros como alumnos, nos tienes atentos ☺️👍

Gracias por compartir el tesoro de las recetas tradicionales Sonorenses, lo qué haces es también una labor de difusión de la cultura gastronómica regional importante para transmitir a las nuevas generaciones sentido de identidad y orgullo por el terruño. Yo ya estoy esperando la receta del pan de mujer. Saludos.

Que bonito trabajo y limpieza y la señora. Muy ordenada. Y muy clara la explicación. Deliciosa. Felicidades.

1:15 ingredientes 1:30 preparación levadura 2:10 preparación masa 5:05 se añade la levadura y el agua a todo lo anterior , se mezcla y se amasa 6:46 se tapa la masa con una lámina de plástico (para que no se seque ) y se la deja reposar 7:00 ingredientes para EL RELLENO _____ 8:39 se corta la masa 10:27 se forman los bollos 12:30 se tapan los bollos con el plástico porque deben reposar durante 15 minutos 13:04 se engrasan las bandejas para hornear 14:07 cada bolita de masa se aplasta en la TORTILLADORA 15:19 se tapa la masa con plástico para que reposen 10 minutos 15:43 se rellenan para formar las coyotas 18:09 relleno de jamón 19:32 otro relleno 20:00 usando manga pastelera 21:15 ¿Cómo diferenciarlas para saber cuál de los 3 tipos de relleno tienen _____ COCCIÓN ____ 🔴Temperatura del horno: 180 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit 🔴Tiempo : 15 minutos 🔴22:21 se las pone en el rostizador (grill) el tiempo que sea necesario para que se doren por arriba 22:52 ya están listas 25:20🟢 hay gente que les añade ... 26:36 hay que dejarlas enfriar Parte una de cada tipo 27:17 sabor 1 27:37 sabor 2 27:57 sabor 3

Me gusta el ritmo de sus videos, rápido. Me mantiene alerta, atenta y entretenida. Se me hace buen detalle que ocasional el camarógrafo intervenga para apoyar.

Gracias señora, no imagina lo que disfrute verle preparando la masa e ir cortando para hacer las bolitas. No cabe duda que USTED SI COCINA. Otras cuidan mucho su forma, sus pasos. Pero usted, sabe lo que hay que hacer. Hasta en la forma de engrasar las hojas. Gracias por su presentación. Felicidades

Una delicia de Coyotas, orgullo de gastronomía SONORENSE, Felicidades Sra, ESMERALDA,

buenas tardes señora eres una leyenda viva mis felicitaciones ya casi nadien hace esas delicias mucho exito para tu canal saludos desde chihuahua 🤠🤠🤠🤠🤠🤠🤠🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

COYOTAS, las originales de Sonora. Después de 4 horas de elaboración puedo decir sin afán de parecer soberbia que me quedaron excelentes, tanto en presentación como en sabor, y para ser la primera vez en mi vida que las hago, estoy muy satisfecha

Hola señora que rica receta muchas gracias por compartir. Es un orgullo ser de mi sonora querida .Saludos desde Obregón

No las conocía y se ven hermosas...la felicito sra Esmeralda.saludos desde Chile 🇨🇱

Bella señora, gracias. Mi hermoso México. Lleno de cultura, de amor de raices

Hola a mi el canal que mas me gusta de todos los que he visto de la cocina de Sonora es este canal la herencia de las viudas tu nos transportas a la cocina de las abuelas y al presente explicas maravillosamente tus utencilios todo esta padrisimo te saludo desde Queretaro, yo no se nada de panaderia pero despues de verte es como una verdadera clase chance y hasta me pongo a hacer voyotas coricos tortillas y demas

Mis más sinceras, felicitaciones, Sra. eres super increíble, se ve que amas todo lo que haces, se ve que lo preparas con gusto, y orgullo de dar a conocer todo lo de tu querido estado, y somos Miles , que te agradecemos, un millón de gracias, y sigue adelante, ya eres famosa.

Amo las coyotes aunque no soy Sonorense, sino Chihuahuense, mis preferidas son las de piloncillo, voy hacer un kg y si me salen te cuento jiji

Me Gusto Mucho Su Receta De Las Coyotas. Pero Me Gusto Mas Su Batea. Mil Gracias Por Compartir Su Receta. Soy De El Estado De Mexico. Viviendo En Arizona. De Camino Al Norte Las He Comprado En Los Autobuses. Suben A Vender. Coyotas, Burritos Y Fruta. Yo Ahi Las Conoci. Me Confundi Mucho, Cuando Me Ofrecieron... Burros Y Coyotas.😅😅😅😅😅. Pero Ahora Las Conozco Y Me Gustan. Tratare De Hacerlas Para Qu3 Mi Familia Las Coma. Gracias Por Compartir. Bendiciones.

Que talento le felicito le miro de Huatemala mucho gusto Dios le bendiga

Encantada con la receta , ese es el secreto , con razón no me salían , pues usaba polvo de hornear . Gracias por compartir , me trajo muchos recuerdos de mi abuela y el rancho con la batea, en la que amasaba, sólo que era más grande .

Esmeralda es una maestra me gustaría ir a su pueblo y estar ahi con usted viendo como prepara tan buen todo lo que hace muchas felicidades y que Dios la bendiga

Me imagino que su cocina a de oler a hogar dulce 😃 hogar la felicito que rico así olía la casa de mi mamá tardes de merienda

Mi hija fue a Hermosillo y me trajo un paquete de coyotas surtidas, me gustaron mucho sobre todo de nuez y coco. Saludos desde Culiacán.

Que precioso video, ese señor que paso con su mula le dio un toque magico a tu video, hare coyotas, saludos desde Veracruz.

A mí me encantan las coyotas, de ate de guayaba con queso y manzana con queso 😋🥰 gracias!!

me quede impactada !! q don tan hermoso ledio Dios soy su fanss hermosa señora en todos los sentidos la felicito y gracias x sus resetas ❤😊

Muchisimas gracias por mandarnos sus recetas de comidas y de galletas y de todas clases de deliciosas comidas,Dios la Bendiga

Que hermoso es Sonora y su Gastronomía, Saludos desde la distancia Tehuacán Puebla

Wow la "batea" hace muchos años no las veía solo con mis abuelitas en la sierra de Chihuahua

Que bonito explica y que ricas recetas , recuerdo mucho las recetas de mi mamá que ya falleció y era de allá. Todo mi apoyo para este bonito canal y estaré al pendiente de sus nuevas recetas

Es primera vez que te ve Esmeralda, las coyotes siempre me han gustado y hoy encontré tu canal, y oh sorpresa, las podré hacer, siempre estoy viendo a quien encargarle porque estamos de punta a punta, te escribo desde cancun, Quintana Roo y aqui no hay, encontré alguna vez en la Ciudad de México pero ahora que regresé ya no las vendían. Agradezco mucho tu canal y el compartir esta deliciosa receta. Bendiciones para ti, para tu canal y todas las personas que te siguen. Espero hacerlas con ansías.

Es un gran honor acompañarte Esmeralda. Se ve muy sabrosa tu presentación de hoy. Está bastante interesante tu clase de cocina. Bendiciones 🙏

Que rico delicioso excelente cocinera

Mmm que delicia soy de Jalisco yo no las conocía vivo en USA y usted tiene una forma de explicar que todo se entiende gracias 🙏🏼 👍👍👍soy nueva en su canal

En realidad usted disfruta lo que hace. Felicidades!!

Solo he comido coyotas una vez en mi vida por que me las trajo un amigo que es de Sonora y quede enamorada de su sabor . Gracias por compartir y preservar estas recetas a ver si me animo a hacerlas . Saludos desde CDMX

Que bonito trabajas. Muy ordenada la receta y manera de explicar. Muy limpio todo. ¡Felicidades! P.d. Que valiente de prender el horno en esta época tan caliente. Supongo que en Sonora ya está haciendo un calor infernal…así como aquí en Chih. 🥵

Mi nuevo canal Favorito 😍

Qué bárbara!! Me quedé hipnotizada viendo el video y me relajé un montón 😍 !Qué video de ASMR ni que nada! 🥰❤️ Me encantó tu forma de explicar y los sonido de ambiente te hacen sentir como si realmente estuvieras ahí. Te felicito y desde hoy tienes una nueva suscriptora 🤗 Bendiciones desde Monterrey ❤️😘

Cuando venían a Guadalajara mis familiares desde Hermosillo, lo primero que esperábamos mis hermanos y yo allá en los años 70s eran las coyotas una vez al año teníamos el gusto de comerlas,. Aunque ya no las hacen igual siguen siendo un manjar

Felicidades Esmeralda, que delicia de coyotas, que Bonita cocina y que destreza con que rapidez las haces se nota la experiencia que tienes, muchas gracias por compartir las delicias de ntra tierra

Estas coyotas las probé hace años y me enamoré del sabor, muchas gracias por compartir, saludos desde la ciudad de México.

Cuando las probé hace más de diez años, me encantaron, fueron de piloncillo. No me imaginé el trabajo que hay detrás de este riquísimo dulce. Gracias por compartir

fue una casualidad encontrarla por aquí y me declaró su admiradora, que bonita forma de enseñarnos su receta de coyotas, saludos desde Sinaloa😘

5:15 a. m. Despertando y viendo tu receta para las coyotas, tus charolas me recordaron a las charolas de mi abuelo cuando era Panadero.

Hace unos años en la Universidad se realizó una Miselanea de gastronomia de el País. A mi hija le toco el Estado de Sonora. Le hicimos ( mi papá y yo)las coyotas con piloncillo( panocha)y dulce de guayaba, y el traje regional del pueblo Yaqui. Y señora mía fue un exito total la gastronomía sonorense. A mi masa le puse 50% manteca vegetal y 50% de mateca de cerdo a mi gusto quedan mas sabrosas. Gracias por el tip. De la prensa de tortillas en esa epoca yo las hice con rodillo y me tarde muchisimo. Un abrazo desde Puebla, Puebla.

Hola Esmeralda k ricas se ven sus coyotas la Felicito me gustaria k nos enseñara hacer Jamoncillos gracias Dios la Bendiga y nos siga enseñando esas ricuras de nuestro Sonora Saludes de Hermocillo Sonora!!

Señora Esmeralda, ¡¡Muchas Felicidades por su estilo de cocinar estas recetas cien por ciento mexicanas!!

ESTE ES EL SECRETO NUNCA CONTADO EN SONORA ❤❤❤❤❤

Me encanta esta bella mujer, saludos a una excelente maestra en la cocina y muchas bendiciones sra. Esmeralda💝💖🙏🙏🙏

Hola vecina que gusto ver un vídeo tuyo me relaja y aprendo mucho! Acá encontré una tiendita que venden las deliciosas coyotas muy caras por cierto pero bien vale la pena, intentaré hacerlas espero me salgan como las tuyas, me estoy poniendo al corriente con tus videos 👍🏻 saludos de Chihuahua

Mi pan favorito, aunque no soy de Sonora. Excelente cocinera señora hermosa!

son deliciosas las coyotes un ex yerno se las mandan de sonora y me encantan, la felicito guisa usted riquísimo.yo vivo en Córdoba Ver.muy lejos para ir a su pueblito pero voy a intentar hacer sus recetas Dios la bendiga

Muchas gracias por compartir la receta de las coyotas...es usted una gran mujer y muy buena cocinera.. Dios la bendiga siempre saludos para la gente Yaqui de sonora.. desde Monterrey nuevo León.

Me encantó esta receta y la forma de explicarla. Pero lo que más me sorprendió, fue la rapidez y diligencia con la que trabaja, es usted una mujer admirable. Ya les eché un "ojito" a sus otras recetas y también me gustaron mucho desde hoy, tiene usted una nueva suscriptora. Saludos.

Que ricas recetas señora, yo ya he comido esas ricas coyotas de todos los sabores, menos la de jamoncillo , todas bien ricas, apenas ayer descubri su canal, con el video de haciendo queso y me gusto mucho su sencilles y su explicacion muy exacta , la receta sale porque saleeee... Le mando un fuerte saludo desde cd obregon sonora

Me encanta ver videos de cocina y aprender nuevas recetas ,soy del sur y me gusta aprender cada vez más de la gastronomía del norte del país , gracias por enseñarnos. Me encanta lo cuidadosa y pulcra que es con sus utensilios de cocina. Saludos 🤗

Hola me encantan sus recetas me siento como en Casa , Soy de Sinaloa pero somos como primos Hermanos Gente sincera y sencilla que DIOS la Bendiga y a su Familia GRACIAS por compartir

Que Rico !! Me encantó está receta. Gracias🙏 por enseñarnos es de mucho valor para mí. Muchas Bendiciones!!! Mí sueño es tener la tortilladora😍 . Saludos desde Argentina 🇦🇷😘😘😘

Nuevamente mis más sinceros saludos para UD. Paisana, y quiero felicitarla por esa delicia como son las coyotas y efectivamente calientes o frías son riquísimas, hasta luego

Mi postre favorito, felicidades

Muy ricas las coyotas Sonorenses. Soy de Sonora pero ahora radico en USA y cada vez que visitó mi tierra me gusta saborear unas deliciosas coyotas!. Gracias.

Que delicia!! Hace años me regalaron unas coyotas, me encantaron y siempre quise saber como las hacían y mire ahora!! Justo lo que buscaba!! Muchas gracias por compartir!!

Me asombra su habilidad para cortar la masa de manera tan precisa y como bolea, mis respetos maestra. Felicitaciones a su hijo por sus hermosos videos que nos muestran la belleza de la zona donde viven, Dios los bendiga y a su familia.

Gracias, que ricas se ven y como se antojan. Que deliete leer los recuerdos de patypaty. Sus recetas y los recuerdos que salen ha relucir Sra. Noriega.

Esta delicia acabo de desayunar hoy con un rico café. Que bueno encontrar la receta! muchas gracias!

Muchas gracias, hace años tuve la oportunidad de viajar a CD Obregon y las probé 😊 me traje varias cajas para mi y mi familia 😁

GRACIAS ESMERALDA, LAS HICIMOS Y SALIERON DELICIOSAS. LAS RELLENAMOS CON MERMELADA DE HIGO ORGANICO, QUE HICIMOS EN EL HOTEL. MUCHAS GRACIAS.

Usted deve de poner un restaurant para ir a visitarla y comer. Habemos muchos suscriptores que nos gustaría comer guisos echos por usted ya que se ven muy deliciosos muy bien preparados, e inclusive debe de vender repostería esas cositas se ven deliciosas

Soy de Monterrey y la primera vez q las probé me encantaron ... Una amiga de sonora nos traía

Saludos señora Esmeralda, me encantó su receta de coyotas de sonora Mexico 🇲🇽, usted es muy original y explica muy bien, bendiciones y mucho éxito la voy a apoyar paisana ya me subscribe a su canal.

Que delicia!! Coyotas con un aromático café.. recuerdo las tardes con mis padres disfrutándolos.. conversando con paz y las coyotas en el centro de la mesa queriendo probar todos los rellenos !! Muchas gracias por sus recetas artesanales!!

Bonito día Sra. Hermosa gracias por compartir su rica receta la Auténtica Coyota que son una delicia si es de Sonora es auténtica Dios la bendiciendo

Muchas gracias Sra Esmeralda se ven muy deliciosas saludos desde California

Sra Esmeralda felicidades por transmitir sus conocimientos de la elaboracion de las coyotas son muy ricas primera ves que la veo saludos desde Guadalajara Jalisco

Muy buena receta de las coyotas las comicuando trabaje en caborca sonora saludos y bendiciones

Mi querida Sra . Es una MARAVILLA verla como amasa toda esa cantidad de harina . Lo hace tan fácil que dan ganas de ponerse a hacer las empanadas inmediatamente. Es un gusto ver como cocina . Muchas Gracias , se merece que le vaya maravillosamente. Y que tenga MUCHO ÉXITO con su canal. 🥰🥰💃🏻💃🏻

Que rico 😋, Dios bendiga sus manos y su gran talento para hacer comida, saludos desde Tijuana 🙏.

Holaaa!!! Es tan sencilla tu forma de explicar, que rápido entiendo tus recetas !!!! Se ve muy fácil, aunque batallo un poquito en la amasada, por mis manos chuecas(tengo esclerosis) pero si me salieron !!! Muchas gracias y mil bendiciones !!!! 😘🌹

Señora Esmeralda, que buen tip me acaba de dar, de meter el piloncillo al horno para suavizar, no me sabia este truco, muchas gracias, me encantan sus recetas, pronto haré estas delicias y le comentaré como me quedaron, saludos desde Minatitlan, Ver _ llave Mex.

Me encanta como cocinar me gusta ver sus videos soy de la paz b c s

Oh! Las hemos hecho en casa y han quedado riquísimas. Excelente explicación y cantidad perfecta. Abrazos y te queremos.

No manche sra. Ya hice esta receta y quedaron RIQUISIMASSS.... Y el aroma es de la levadura muy rico gracias sra estan deliciosas....👏👏👏👏

Hola me encantan las originales La felicito 🌹🌹

Que bellos recuerdos de mi Nana. Ella era de Santa Ana Sonora ; pero radicada en Mexicali. Ella solo las preparaba con piloncillo y también preparaba unas empanadas de calabaza. Deliciosas ❤️.

Usted si sabe cuales son las coyotes de pueblo las originales mi querida familia siempre que venían de visita llegaban con las exquisitas coyotas recuerdos de mi infancia

Gracias por el excelente tip del piloncillo 👌

Que cosa tan rica! Me encanta su manera de compartir recetas, soy su nueva suscriptora, gracias por su sencillez y don de gentes, tengo muchos familiares de Sonora y admiro mucho a su gente...gracias y Dios le bendiga y a su familia.

Saludos Desde San Luis Rio Colorado Sonora Ricas Recetas

las hice!!!!! ya las hiceeeeee!!!!! quedaron verdaderamente INCREÍBLES!!!! Gracias infinitas maestra un abrazo enorme desde Ramos Arizpe Coahuila México 🏜️❤️ las hice de piloncillo y dulce de leche, gracias gracias gracias 🙏

Buenas tardes me quedaron super ricas gracias 😊