Lasagna di Zucca
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Lasagna di zucca
Facilissima!! e veloce.
Perfetta per tutto l’autunno e l’inverno, anche per le feste, si presta a molte variabili di condimento e te la puoi anche preparare prima e congelarla.
E piace a tutti, a chi non piace la zucca. Bando alle ciance si va in scena.
Ingredienti
per 6 porzioni
600-700 gr di zucca pulita
Rosmarino un rametto
Sale pepe olio qb
45 gr farina o maizena
500 ml latte freddo
Pasta per lasagna precotta gr 250
Parmigiano o grana 100 gr
Mozzarella 100 gr
Noci a piacere
In una pentola spaziosa ci metti 2 cucchiai di olio d’oliva o di burro e la zucca tagliata a cubetti piccolo come un pisello.
Fai rosolare 3 minuti e aggiungi un bicchiere di acqua.
Sale, pepe, rosmarino tritato.
Lascia cuocere 12 minuti a bollore medio con il coperchio, ogni tanto controlla se si attacca.
Ora la zucca sarà cotta, semi disfatta, togli il coperchio.
In una ciotolina a parte sciogli la farina nel latte freddo, mischia bene e aggiungila al latte senza paura. Mischiare subito, riportare ad ebollizione.
Succederà che con il bollore si addenserà la zucca diventando cremosa, lascia cuocere 2 minuti e togli dal fornello.
In una pirofila fai uno strato di crema di zucca, una sfoglia, un altro strato di crema, poca mozzarella formaggio grana o parmigiano e via così per 6 strati totali.
A piacere tra i vari strati puoi aggiungere uno di questi ingredienti: noci rotte, prosciutto cotto, pancetta tritata rosolata, altre verdure, rucola, gamberetti scottati, salmone affumicato, pinoli.
In forno a 180-190°c per 35 minuti
Se intendi congelare la lasagna di zucca lo fai prima di cuocerla, poi la scongelerai il giorno prima di cuocerla.
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ricette rapanello
7 окт 2024
