Lasanha de berinjela do Edu Guedes fica pronta em 40 minutos | The Chef 

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Confira essa deliciosa receita de lasanha de berinjela, feita por Edu Guedes, no programa The Chef. Saiba fazer em casa em 40 minutos
Ingredientes para o molho:
1/2 xícara(s) de chá salsa picada
2 colher(es) de sopa azeite
2 dente(s) alho picados
1 xícara(s) de chá cebola roxa
4 tomates picados sem sementes
3 xícara(s) de chá molho de tomate
Ingredientes para grelhar:
3 berinjelas fatiadas
1 colher(es) de sobremesa rasa sal
azeite a gosto
Demais ingredientes:
muçarela fatiada
Ingredientes para a cobertura
2 ovos
2 copo(s) iogurte
1 xícara(s) de chá parmesão
Molho: em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola e o tomate até murchar. Adicione o molho de tomate e finalize com a salsa e o sal. Reserve.
Berinjela: salpique sal sobre as berinjelas e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, seque o excesso de líquidos e grelhe com um fio de azeite.
Monte a lasanha com camadas de berinjela, molho e fatias de queijo
Cobertura: misture o iogurte com o ovo e coloque por cima ou apenas o parmesão, se preferir. Leve ao forno alto até gratinar.

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