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Le boulanger amoureux du terroir girondin - Météo à la carte 

Météo à la carte
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Cap sur la Gironde à Bordeaux où Serge pétrit et cuit son pain tel un artiste. Dans sa boulangerie, le temps s’est arrêté et la tradition est reine. De la baguette classique au pain gascon, en passant par les pains au chocolat ou plutôt aux chocolatines comme on dit dans le Sud-Ouest, nous avons tout testé.
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10 июн 2018

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Комментарии : 180   
@thuntiacuthan5261
@thuntiacuthan5261 5 лет назад
4:07 "Ça va ? Impeccable !" Oh, en même temps !!
@azertyqwerty4528
@azertyqwerty4528 5 лет назад
Le bon sens incarné ce monsieur, bravo.
@presenceleman7486
@presenceleman7486 5 лет назад
Bravo mon ami !!! Vous êtes un héros !!!!
@CM-il8gz
@CM-il8gz 5 лет назад
Merci Monsieur !! Enfin une explication nette de la difference entre pain au chocolat et chocolatine ! Car j'ai deja gouter les deux ! Sans savoir qu'il y avait differentes sortes :)
@Tom-kc5tf
@Tom-kc5tf 2 года назад
La chocolatine sa existe pas
@vazquezphoenix2485
@vazquezphoenix2485 4 года назад
Chef es usted el dios del pan un excelente obrero su pasion me motiva desde Mexico le mando saludos aunque sea un reportaje de tv es usted un chingon mis respetos, hermosa panaderia tiene.
@florius25
@florius25 5 лет назад
J'adore la façon de pensé du monsieur a ma fin, c'est un bon gars 👌🏻
@tariksaidaissa8765
@tariksaidaissa8765 5 лет назад
merci pour vous chef tu et le meilleur ton pain et formidable
@albaydawia1971
@albaydawia1971 5 лет назад
C est vrai le pain que j aime merci pour le travail que vous fêtes
@eddyjaneb2217
@eddyjaneb2217 5 лет назад
Le four est MAGNIFIQUE
@elloumimehdi5786
@elloumimehdi5786 4 года назад
Je l'adore ! Il parle vraiment franchement. Par exemple quand il parle du prix auquel il a acheté il le mentionne !! C'est très rare de nos jours car tabbou.
@yannroc8442
@yannroc8442 3 года назад
Vive la tradition !!! Et grand bravo à ce monsieur pour tenir face aux grandes surfaces 😉
@jeanlucmaerel3229
@jeanlucmaerel3229 5 лет назад
Boulanger à la retraite, je peux vous dire avec le travail présenté que votre pain n'est pas chère au kilo, très respectueusement et confraternellement
@do__ob
@do__ob 5 лет назад
C'est vrai. Honnêtement je trouve pas ça si cher 5€ le kilo pour un pain de qualité. Il est probablement assez lourd vu la densité donc le prix monte vite mais ça me semble quand même pas excessif du tout. Surtout vu la galère que ça doit être un four comme ça. Si j'habitais par là bas j'irai en acheter c'est sur.
@ismailhb6315
@ismailhb6315 5 лет назад
Hi
@ismailhb6315
@ismailhb6315 5 лет назад
Moi boulanger
@ismailhb6315
@ismailhb6315 5 лет назад
Moi boulager amroco
@nekhlioudovbolkonsky2901
@nekhlioudovbolkonsky2901 4 года назад
Selon vous à l'unité, combien pèse un gascon ?
@jean-lucperez4582
@jean-lucperez4582 6 лет назад
J’adore ce vrai reportage un grand merci. Bravo 👍
@Orlov-Lvovskiy
@Orlov-Lvovskiy Год назад
Bonjour monsieur. Bon courage...🙂
@fb384r6
@fb384r6 6 лет назад
Bravo monsieur !!! J'adore la déco de votre magasin et votre passion est partagée . J'aimerais bien vous rencontrez
@quenelmarie4412
@quenelmarie4412 4 года назад
Jolie déco rustique !
@comment3942
@comment3942 5 лет назад
Le meilleur métier du monde !!! Je m'abonne... + 👍 + 🔔 + full 🎥
@DL-ls5sy
@DL-ls5sy 4 года назад
Au pétrin moissagais - 72 cours Martinique - grand parc Paul Doumer - 33000 Bordeaux
@lacomestephane3383
@lacomestephane3383 4 года назад
Merci :)
@marilynedubois8721
@marilynedubois8721 2 года назад
merci pour la réponse aussi
@DL-ls5sy
@DL-ls5sy 2 года назад
@@marilynedubois8721 et si vous allez en Dordogne, je vous recommande "au levain" situé dans la rue principal de Rouffignac, à quelques km de la grotte de Rouffignac. c'est ouvert à partir de 16h30 le mardi et le vendredi. les horaires sont contraignants mais ça vaut le coup (la grotte également)
@user-vh8mu1xv4t
@user-vh8mu1xv4t 4 месяца назад
Vive la France 🇨🇵
@toffzsaffou4778
@toffzsaffou4778 4 года назад
Félicitations! Je suis boulanger et j'aimerai vraiment travailler comme vous!! Sa doit être un plaisir de se lever le matin!!
@Tom-kc5tf
@Tom-kc5tf 2 года назад
De se lever le soir vous voulais dire
@charliebrown815
@charliebrown815 5 лет назад
bravo...c'est extraordinaire ce que vous faites....
@majidasaaddine7006
@majidasaaddine7006 4 года назад
Salut de liban🇱🇧🌲🇱🇧 Hiii from LEBANON 🇱🇧🌲🇱🇧 GOD bless you 🙏
@MrGilmond
@MrGilmond 5 лет назад
Le Bon Pain se Reconnait """"NE PLUS ACHETER DU PAIN INDUSTRIEL RÉCHAUFFÉ"""" gardons nos vielles traditions artisanales le bon vieux pain de campagnes
@pizzaiolonapolitain4188
@pizzaiolonapolitain4188 5 лет назад
L'industrialisation du secteur et les charges salariales exorbitantes ont tué la tradition
@User-mg7nl
@User-mg7nl 5 лет назад
J'ai vu juste avant un reportage ou le plus ancien boulanger y disait que la mie avait des trous irrégulier si ct un bon pain et au début de la vidéo le mec montre sa mie parfaite et dit le contraire
@jeanpaultomolillo2821
@jeanpaultomolillo2821 5 лет назад
@@User-mg7nl , je pense que le premier pain était le meilleur. Dans les années 60 70 80 j'habitais la campagne et le boulanger du village faisait ce genre de pain. On le gardait facilement une semaine.Aujourd'hui, il faut se lever de bonne heure pour trouver du pain encore mangeable le soir. Ne pas hésiter parfois de s'arrêter dans les petits villages, il y a parfois de bonnes surprises.
@User-mg7nl
@User-mg7nl 5 лет назад
@@jeanpaultomolillo2821 du coup les deux cas de mie ça peut-être du bon pain ?
@jeanpaultomolillo2821
@jeanpaultomolillo2821 5 лет назад
@@User-mg7nl , plus la mie est aérée, meilleur est le pain. Il faut acheter son pain dans les petites boulangeries. Il faut parfois chercher longtemps mais ça se trouve. Je ne sais pas où tu habites mais évite les supermarchés.
@hervetammaro8820
@hervetammaro8820 5 лет назад
Bonne chance boulanger c'est toi le meilleur
@thisma2907
@thisma2907 4 года назад
"t'en a un il a des frites, t'en un il a des bonnes frites " incroyable
@quenelmarie4412
@quenelmarie4412 4 года назад
Ben oui c ça. Des frites fraîches, ou surgelés....pas pareil !
@tufayelhussain6402
@tufayelhussain6402 4 года назад
merci monsieur
@Mohit_09595
@Mohit_09595 5 лет назад
French people's are so sweet and lovely people in the world and french girls are soo beautiful!!
@boristheb1ad3x67
@boristheb1ad3x67 4 года назад
Magnifique
@masodsaeed9216
@masodsaeed9216 4 года назад
باذن الله سياتي يوم واصنع معمل فرنسي مثل هذا في العراق فشعبنا محتاج هكذا خبز
@annezitoun9275
@annezitoun9275 3 года назад
اعمل معمل عراقي احسن حافظوا علي ثقافتكم
@rebeccasivet6075
@rebeccasivet6075 4 года назад
Zoom sur les metiers du pain
@ginarutigliano7495
@ginarutigliano7495 4 года назад
Bravo....
@loulouloulou6068
@loulouloulou6068 4 года назад
Bravo jaime gros bisous a vous pour l'amour du travail bien fait de loulou 47
@masodsaeed9216
@masodsaeed9216 4 года назад
عاشت الايادي جوتيم فرنسا
@mania6070
@mania6070 5 лет назад
J’aime le paigne
@joslynaarons6885
@joslynaarons6885 2 года назад
J'aimerais beaucoup habiter tout près de cette Boulangerie!!!!!
@user-hu5pg1ix8d
@user-hu5pg1ix8d 5 лет назад
Замечательные человек и вкусный хлеб
@julie3447
@julie3447 5 лет назад
si je pars a bordeaux un jour, je viendrai absolument gouter a votre pain
@darilillo
@darilillo 4 года назад
Me encanta el birote como decimos en Guanatos!!
@boblebarman3861
@boblebarman3861 3 года назад
Humble en plus le gars
@ekOPeckinpah
@ekOPeckinpah 2 года назад
Bin j'irais bien moi dans cette boulange!
@guigui2503
@guigui2503 4 года назад
Je confirme meilleur boulangerie de bordeaux !!
@marilynedubois8721
@marilynedubois8721 2 года назад
Ou se trouve-t-elle? J''habite à côté, à Talence, merci de la réponse
@guigui2503
@guigui2503 2 года назад
@@marilynedubois8721 72 Cr de la Martinique, 33300 Bordeaux
@nenessdidier9612
@nenessdidier9612 4 года назад
Personnage droit dans ses bottes ...l'histoire des frites résume..l homme👍👍👍👍
@julienvarenne4030
@julienvarenne4030 5 лет назад
Tiens j’ai goutter le pain las bas Il est bien ! Haha trop fort 💪🏽
@jean-jacquesduyck3180
@jean-jacquesduyck3180 5 лет назад
tu peux donner l'adresse
@87grafik
@87grafik 5 лет назад
on lui met avec le sourire ahah
@jeanlucmaerel3229
@jeanlucmaerel3229 3 года назад
Non Monsieur l'Artisan Boulanger, votre pain n'est pas cher du tout, soyez très fier de votre production
@pierredefrance6069
@pierredefrance6069 5 лет назад
Sans vouloir faire peur à qui que ce soit, très ancien four des années 1700... Ayant travaillé dans l'assainissement de l'amiante, j'ai eu l'occasion d'en gratter des murs et des plafonds (mais pas de fours) floqués à l'amiante. Masque, combinaison, zone, grattage à la spatule à l'époque. Et franchement, ce que je vois ici 5:28 sur le haut du plafond du four me fait penser au pire. Mais peut-être que je me trompe, car je ne suis pas spécialiste dans le domaine des fours de boulanger. Tapez "flocage amiante" dans google pour avoir une meilleure idée. Et surtout, rassurez-nous pour ce boulanger ???!!!
@jeanpaultomolillo2821
@jeanpaultomolillo2821 5 лет назад
Pierre Defrance, il n'aurait pas le droit de faire du pain.
@TheATTOSS
@TheATTOSS 5 лет назад
bonjour cher monsieur , oui la vous n y connaisser rien en vieux four de boulangerie , de l amiante dans un four a bois , ce que vous voyer c'est la voute en briques refractaire , et simplement des briques refractaire mais avec l age elle ce fissure , et comme c'est un four a chauffe indirect la voute change de couleur par a port a chauffe , il n y a aucun risque , un tre tres bon artisan , comme ont en trouve plus ,dommage , daniel
@AD-oy6tf
@AD-oy6tf 5 лет назад
On sent et entend un homme amoureux du pain
@nissa7079
@nissa7079 5 лет назад
je vais aller a bordeaux rien que pour sont pain bravo a l'artisanal
@PLC78690
@PLC78690 6 лет назад
J'aime bien ce que dit ce boulanger, sa façon de voir son métier, je le trouve très intéressant. En revanche, il est totalement à côté de la plaque avec les pains au chocolat, là c'est n'importe quoi !
@gauthierdaviaultmathieu631
@gauthierdaviaultmathieu631 6 лет назад
Depuis quand un pain c'est feuilleté?
@mathieutournier9741
@mathieutournier9741 5 лет назад
@@gauthierdaviaultmathieu631 un petit pain et feuilletée oui
@gauthierdaviaultmathieu631
@gauthierdaviaultmathieu631 5 лет назад
Non ce le l'est pas
@mxpl1451
@mxpl1451 5 лет назад
Il a raison, un pain au chocolat c'est une pâte à pain de mie. Une chocolatine, pate feuilletée levée. Un pain ce sera jamais feuilleté. Et dans sa vidéo il dit bien qu'il fait des chocolatines, donc avec une pate feuilletée levée. Cordialement, un boulanger.
@mxpl1451
@mxpl1451 5 лет назад
@Lougary Kinder Et pourtant je suis pas sudiste mais Lyonnais donc on dit pain au chocolat ici, mais bon...
@vitorleitao1963
@vitorleitao1963 11 месяцев назад
Ouro
@jacquelinepieyre9033
@jacquelinepieyre9033 5 лет назад
A quand le bon pain au Levinson partout dans les boulangerie ? Le goût du vrai pain !
@benjaminpleumeckers1451
@benjaminpleumeckers1451 5 лет назад
On peut avoir l'adresse ?
@philoocean
@philoocean 5 лет назад
Vive le bon pain artisanal de plus avec ce four Genial je vais y aller
@lemodelismedairone9309
@lemodelismedairone9309 5 лет назад
C'est sa passion
@timourlch3953
@timourlch3953 5 лет назад
Comme des ballon de basket😂😂😭😭
@youssef5666
@youssef5666 5 лет назад
avec ce genre de pain je me fais des mini pizza je coupe en tranche fine 6 tranches sur ma plaque de four avec tomate concassee+huile d olive+herbe de provence dessus je mets de l emmental dessus et apres garniture en fonction gout (fromage de chevre ou camembert cru ou charcuteries) l avantage de ce pain c est qu il a une croute epaisse et une mie bien compacte qui va absorber un peu la sauce tomate et devenir moilleuse en non pas sec avec le bord croustillant ca fait des pizzas haut de gamme a un prix assez faible correspondant aux pizza bas de gamme donc pour le prix bas de gamme vous aurez vos propre pizza haut de gamme cuisson four prechauffe au max vous enfournez la plaque ca cuit en 10minutes environ voir moins en fonction garniture vous pouvez faire pas mal de fournee en 1 heure (soit moins souvent que de commander des pizza ou aller les chercher) et ainsi nourrir meme une grande famille ou pour des invites et faire pas mal de variete le meme jour si vous avez 2 plaques ca vous fait une douzaine de plaques en 1 heure (equivalent a environ 12 pizzas taille normale)
@mehdichaieb2767
@mehdichaieb2767 5 лет назад
peut on avoir l'adresse de cette boulangerie ? svp
@cedricplaying2214
@cedricplaying2214 3 года назад
"La-bas j'ai gouté le pain il est bien". Et voilà !
@Mathieu3424
@Mathieu3424 3 года назад
j'ai adoré cette video, par contre là ou il a tord, c'est que pain au chocolat et chocolatine, c'est deux dénomination pour exactement la même chose, n'en déplaise à certains
@bernarddubas8772
@bernarddubas8772 4 года назад
Bonsoir dans quel région vous être j'aimerais bien acheter votre paim
@sarafinab2055
@sarafinab2055 5 лет назад
J 'en ai envie
@salahsalaheddine8562
@salahsalaheddine8562 2 года назад
👍👍👍👍👍
@nicolascazenave5585
@nicolascazenave5585 4 года назад
Bonjour je suis sur bordeaux et j'aimerai trouver cette boulangerie quelqun sait où je peux la trouver à Bordeaux :)?
@lillidivers1342
@lillidivers1342 3 года назад
J'aime graaaaaaaave le pain.. 🍞.. y a t il un amoureux comme moi parmis vous?
@noinhammm
@noinhammm 4 года назад
bánh mì trông ngon quá. Cửa hàng cũng đẹp nữa, bàn ghế chủ yếu làm bằng gỗ trông sạch và đẹp hơn là làm bằng Inox. Bàn ghế làm bằng Inox trông có vẻ hôi và dơ, tựa như lúc nào cũng có dầu mỡ dính trên đó vậy.
@salahsalaheddine8562
@salahsalaheddine8562 3 года назад
👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕👍👍👍👍👍
@Thefrenchishere
@Thefrenchishere 3 года назад
I don't speak french but... Sur un mort je le mange son pain !
@julesgamergourmand
@julesgamergourmand 4 года назад
Hélas nos beaux terroirs vont disparaitre .
@gillotlouis2053
@gillotlouis2053 5 лет назад
Ça c'est du bon pain
@EvilGxxgle
@EvilGxxgle 4 года назад
Dire que dans 300 ans on parlera de trucs construit sous Emmanuel 1er...😷😷
@jalehjaleh6209
@jalehjaleh6209 4 года назад
@moitoi9205
@moitoi9205 4 года назад
bon esprit
@mrsfirestone4309
@mrsfirestone4309 5 лет назад
👑♥️👑
@tufayelhussain6402
@tufayelhussain6402 4 года назад
😍
@kindihadrami5026
@kindihadrami5026 4 года назад
C'est bien de voir dans les boulangeries du pain croustillant et attirant mais je suis désolé de le dire malheureusement quand je vois les vendeurs qui servent le pain aux clients avec leurs mains sales et je dis bien sales j'ai remarqué à plusieurs reprises dans des plusieurs boulangeries sur l'échelle nationale les vendeurs avant de servir ils grattaient leurs cheveux ou touchaient leurs visages ou leurs bouches ou des fois le nez sans faire attention et servent ensuite leurs clients....c'est sales et ce n'est pas hygiénique..cette remarque concerne également les caisses dans les grandes surfaces.
@quenelmarie4412
@quenelmarie4412 4 года назад
Il faut aller là où on sert.le.pain avec des gants !
@svelexaleks6010
@svelexaleks6010 6 лет назад
Pourquoi travaillent-ils avec un test sans chapellerie?
@pamplemoussemirabelle7714
@pamplemoussemirabelle7714 5 лет назад
👍🏻
@Imvulah
@Imvulah 5 лет назад
Simple curiosité. Y a t'il possibilité aujourd'hui de trouver une entreprise capable de reproduire le même four à bois?
@leprotk1407
@leprotk1407 5 лет назад
Sûrement !
@MRfyleas75
@MRfyleas75 6 лет назад
Vous auriez l’adresse de la boulangerie?
@manuelvieira1535
@manuelvieira1535 6 лет назад
72 COURS DE LA MARTINIQUE 33000 BORDEAUX Gironde Aquitaine Tél. 05 57 87 54 57 Mail serge.combarieu@orange.fr Site Web www.au-petrin-moissagais.info
@MRfyleas75
@MRfyleas75 6 лет назад
Manuel Vieira merci
@pascalesebagh684
@pascalesebagh684 5 лет назад
Moi un pain comme ça ça fait pas une semaine lol
@damienl3845
@damienl3845 5 лет назад
Vive les chocolatines !
@no_name3635
@no_name3635 5 лет назад
un pain au chocolats (feuilleter où non)et non une chocolamerde
@risitas33
@risitas33 3 года назад
Non il vient de t'expliquer
@faicalberrim4417
@faicalberrim4417 5 лет назад
The baker's career grumbles when she exercises her for a long time as a thief on one hand and on the other misses her when she crosses her .... she is equal to the mother and the naughty son ....
@fioncalme6008
@fioncalme6008 5 лет назад
Aucun vortex. Le four ne chante pas. Maître Supiot rigole. 🙂
@Rene_Ledome
@Rene_Ledome 5 лет назад
:)
@reubeux1629
@reubeux1629 4 года назад
Merciiiiiiiiiiiiii... c'est chocolatine pas pain au chocolat dis par un bon boulanger !
@lecadelecmaurice782
@lecadelecmaurice782 4 года назад
mais comment font'ils pour trouver des avocats prets a les defendre ces emmerdeurs
@thxhtx993
@thxhtx993 5 лет назад
Le flocage d'amiante au plafond du four à 5:28 on en parle ?🤔
@azertyqwerty4528
@azertyqwerty4528 5 лет назад
Je crois que c'est du ciment réfractaire projeté.
@presenceleman7486
@presenceleman7486 5 лет назад
Andouille !!!!
@pierrecabrol4987
@pierrecabrol4987 5 лет назад
N importe quoi, du flocage d amiante, vous n avez jamais vu un four à bois de votre vie, arrêtez de dire des énormités
@40BALOU
@40BALOU 4 года назад
30 euros de pain par semaine minimum, pas pour les smicars!
@unviewer39
@unviewer39 4 года назад
Euh.... Sauf que non en fait. C'est 4 fois plus lourd qu'une baguette donc faut diviser le prix par 4.
@zero1765
@zero1765 4 года назад
2:56 *Une heure et demie plus tard* WTF
@baboubrague2083
@baboubrague2083 4 года назад
Normal les gros pains se cuisent plus longtemps qu une baguette blanche ou tradition et en plus il travail avec un four à bois
@zero1765
@zero1765 3 года назад
@@baboubrague2083 Mais 1h30 c’est abusé hein ça doit pas cuire autant de temps t’a vu le pain qui est sortie
@zero1765
@zero1765 3 года назад
@@pieroz3109 Nan mais 1h30 c’est trop je pense c’est une erreur de leurs part parce que même les pains plus gros que celui qui est sortie on le fait pas cuire autant de temps
@mullerlucas8161
@mullerlucas8161 3 года назад
Nan c'est pain au chocolat !
@risitas33
@risitas33 3 года назад
Et non ahah
@MusicandRelaxation
@MusicandRelaxation 3 года назад
Bordeaux région des pesticidés !
@Monsieur_sourire
@Monsieur_sourire 6 лет назад
😂😂😂😂 ah c'est pas juste pour se donner un genre en plus la chocolatine?? Genre ils pense vraiment ce qu'il dit le mec 😂😂😂😂😂
@amahoudeaux2663
@amahoudeaux2663 5 лет назад
et, en plus il dit vrai ! dingue non ?
@user-it8rq4by5c
@user-it8rq4by5c 5 лет назад
هادا مو خبز هادا حجر 😂😂😂✈
@annezitoun9275
@annezitoun9275 3 года назад
Grace aux pains industriels on ne va plus voir ces boulangers avec leurs pain à 5 Euro ! dans très peu de temps .Bon débarra.
@albatroshurleur
@albatroshurleur 6 лет назад
WTF pain au chocolat avec une pâte briochée ????? Tu t' es crû chez pasquier ou bien ???
@remifilasto6640
@remifilasto6640 6 лет назад
tg
@albatroshurleur
@albatroshurleur 6 лет назад
Non, je n'suis pas gros.
@gauthierdaviaultmathieu631
@gauthierdaviaultmathieu631 6 лет назад
Depuis quand un pain c'est feuilleté?
@albatroshurleur
@albatroshurleur 6 лет назад
Bah depuis toujours. Les croissants, pains au chocolat, pains au raisins...
@gauthierdaviaultmathieu631
@gauthierdaviaultmathieu631 6 лет назад
Bah depuis toujours vous êtes induit en erreure.
@lauderruissea9187
@lauderruissea9187 4 года назад
Le pain a Bruxelles, c'est de la pure merde.
@leonlondine7930
@leonlondine7930 4 года назад
1:00 C’est complètement débiles de faire le signe de la croix avant de couper le pain !!! Jésus n’est pas mort sur une croix. C’est l’empereur Constantin qui a ajouté ce signe payen dans l’église catholique. C’était un poteau. Avant de croire tout ce qu’on nous raconte ils faut se renseigner et on ne parle pas du 24 décembre, la trinité et autre stupidité que l’église à inventé. Triste monde.
@Kangoo9
@Kangoo9 5 лет назад
Se réveiller à 3h du matin pour bosser, ce n’est pas une vie. Il devrait acheter du pain congeler de qualités premium à réchauffer et le client n’y verra aucune différence à moins d’avoir les papilles très sensibles
@albaydawia1971
@albaydawia1971 5 лет назад
C est vrai le pain que j aime merci pour le travail que vous fêtes
Далее
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