Aujourd'hui on se lance sur une recette très très gourmande de poulet frit coréen. Un poulet juteux, tendre avec une panure dorée et ultra-croustillante.
Ce qui fait que cette recette est si délicieuse : sa petite sauce sucrée-salée piquante au gochujang.
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Mon matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma râpe multi-face : amzn.to/3uacHQA
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
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Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 cuisses de poulets désossées
- 1 pouce de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 càc de sel (ou msg)
- Poivre
- 1 càc de sucre
- Huile (pour la friture)
La sauce :
- 2 càs de ketchup
- 1 càs de gochujang
- 2 càs de miel
- 1 càc d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 2 càs de sauce soja
- 1 càc de vinaigre
On peut rallonger avec un peu d'eau (ou du mirin) pour avoir une belle texture.
Dressage :
- Cébette
- Sésame blond et noir
- Mayonnaise
28 сен 2024
