Le Zeppole di Carnevale di Desolina (ricetta segreta) 😋✌️ 

Le Zeppole di Carnevale di Desolina (ricetta segreta) 😋✌️
Ricetta:
Farina 00 250 g
Lievito di birra secco 2 g
Latte intero 125 ml
Uovo 1
Tuorlo d'uovo 1
Zucchero semolato bianco 50 g
Arancia la scorza non trattata 1
Limone la scorza non trattata 1
Zafferano 1 bustina
Olio di semi per friggere 1 lt
Mettete il latte in un pentolino e scaldatelo leggermente, deve risultare tiepido e non bollire assolutamente. Versate il latte in un bicchiere e sciogliete nel latte un cucchiaino di zucchero preso dallo zucchero totale e aggiungete il lievito. Lasciate riposare 10 minuti. In una ciotola versate la farina, lo zucchero restante, lo zafferano e la scorza grattugiata dell’arancia e del limone.Aggiungete agli ingredienti secchi il latte con il lievito e mescolate bene. Aggiungete anche l’uovo e il tuorlo e impastate fino a ottenere un composto omogeneo, che sarà abbastanza morbido. Ungete il fondo di una terrina con l’olio di semi, versate l’impasto e copritelo con un piatto. Fate riposare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (di solito sono sufficienti due ore). Scaldate l’olio fino a che, immergendovi uno stuzzicadenti, non vedrete apparire tutt’intorno delle minuscole bollicine. A quel punto, con le mani bagnate, staccate un pezzo di pastella lievitata, dategli velocemente la forma di una ciambella unendo le due estremità e gettatela nell’olio. Rigiratela quando sarà bella dorata e poi scolatela. Continuate così fino a esaurimento della pastella.