Leaf to root: Kochen ohne Reste mit dem Schmidt Max | freizeit | Doku | BR 

Finde ich sehr gut, dass es auch noch Menschen gibt die über den Tellerrand hinaus schauen und nicht alles unkommentiert stehen lassen, was sie beigebracht bekommen

... und nebenbei bemerkt: Nicht nur beim Essen sondern auch bei der Musikauswahl ein sehr guter Geschmack!

Ich liebe diese Serie. Irgendwie macht es mich glücklich und ich merke wie ich richtig schön entspannen kann wenn ich mir das anschaue. 😊

Ich liebe diese Sendung.

wie immer klasse. Informativ und sehr entspannend. Max wir lieben Dich☺

,Aus der japanischen Küche (bz. auch der chinesischen) habe ich gelernt, dass an Blatt der Strunk, und Grüne getrennt werden, da sie sehr unterschiedliche Garzeit haben... Der Strunk für einen Curry kann dann attraktiver geschnitten werden und die Grüne später eingefügt wird, umso auch knackiger zu bleiben... Tiefer in die Resteverwertung...

Reupload. Aber gut.

Was für eine schreckliche Musik!

Gerade die Schweizer die nicht kochen können! Bitte nicht beleidigt sein, das ist leider so.

Max einfach nr herlich, und einfach schön wie viel Liebe sa bei dir drin ist! Ich sage nur Knödel🤌 So ein schönes Wochenende euch da und schön gesund bleiben ihr lieben!

Ich finde es wirklich interessant, allerdings würde ich mich freuen wenn die Rezepte alltagsnähere Zutaten hätten, denn das Curry zum Besipiel (auch wenn es super lecker klingt) bei den Zutaten einen ganz schönen Beschaffungsaufwand darstellt mit den ganzen exotischen Zutaten.

ich koch ja wirklich wie ichs gelernt hab möglichst ohne reste oder wiederverwertung aber manches wie schalen müssen auf den kompost, sonst hat der ja zu wenig zulauf...

Das mit den Bananen ist doch etwas an den Haaren herbei gezogen. Im Pfannkuchenteig kann man nunmal wirklich alles verarbeiten ohne dass es ungeniessbar wird. Vermutlich sogar 5-10% alte Papierküchentücher wenn man sie nur lang genug in Milch einweicht. Trotzdem muss man auch irgendwo eine Grenze ziehen und es besser direkt dem Komposthaufen zuführen. Ist ja eher kontraproduktiv die gute Biomasse durch den Darm zu jagen und von da aus in die Kläranlage ...

Wenn ich die ganzen Zutaten für das Blumenkohl Curry kaufe, hab ich wieder sauviel übrig 😃

schmidt max - ich könnte dich küssen - deine liebenswerte Art, uns solche Kostbarkeiten zu vermitteln, Halleluja - sei überreich gesegnet und Gott mit dir!!!

Guten Morgen, Eigentlich klar, dass man eine Pflanze, die nicht giftig ist, auch komplett essen kann. Mittlerweile essen wir auch zum Beispiel, die zarten Kohlrabiblätter mit dem Kohlrabi zusammen im Gemüse. Wir tasten uns langsam ran. Das klappt besonders gut, da wir viel Gemüse selber anbauen. Menschen, die aufs Geld schauen müssen und zur Miete wohnen, haben es schwer bei solchen Rezepten. Biogemüse ist teuer und selbst Biobauern arbeiten mit Hilfsstoffen um einen guten Ertrag zu generieren. Er muss schließlich von dem angebauten Gemüse leben. Da wir versuchen umweltschonend und nachhaltig zu leben, hätte ich mir hier noch gewünscht, das die Gemüsen noch zusätzlich mit regionalen Zutaten kochen werden. Bzw. mit regionalem Beiwerk und Gewürze. Nichtsdestotrotz kann man sich in diesem Video viele Anregungen holen. Also eher Daumen hoch. Liebe Grüße

Muss echt sagen, die Kollegen und Kolleginnen die an der Produktion beteiligt waren, haben einen spitzen Musik-Geschmack! 🙂

Schön das ihr altes Wissen wieder zurück bringen tut'st. Natur!!!!!!!!!!!

Das ist wieder mal eine sehr gelungene Sendung die einem wirklich wertvolle Impulse gibt. Werde einiges davon mal ausprobieren. Kompliment Bayerischer Rundfunk - das ist nah am Leben!

Jetzt habe ich mal eine Frage an euch. Was brauchen wir aus der USA?!

Lecker Bananenschalen, mit den ganzen Stoffen die da vor dem Transport draufgesprüht werden!

Mit genau solchen Videos dürfen sie nicht aufhören.

Wie heißt das alte Kochbuch?

Nur was es hier gibt ohne Zutaten von Übersee ect

Super Musik am Anfang. Von wem ist die denn? Und das Video natürlich wie immer super. Der Humor wie immer genial. Vielen Dank

Hallo, geht das mit den Schoten von den Radieschen auch mit Rettich? Dankeschön

Ich möchte zu euch. Lecker; alles noch Bio.

Genau das ist Regionale Ernährung

Herr Schmidt, Meine Dame! Wir kochen in Persien (Iran) auch OrangenSchale, aber wie Marmelade (ObstSchaale+Wasser+Zucker) und schmäckt genau so wie OrangenMarmelade. Dann kann man bei Kuchen nehmen. Für verschiedenen GemüseBlätter nehmen wir Granatapfel Sause dazu. Es wird alles essbar und schmäckt toll. Danke für das mitteilung

Kampf dem Verderb! Feste, feste! Reste zum Feste

Banane lässt sich mit Honig karamelisieren und mit Cognac flambieren :) dann ist alles verwendet

Genau gegen Spritzmittel schimpfen und danach die Schale einer "Biobanane" essen die ohne rauhe Mengen an Pestiziden gar nicht angebaut werden kann. 😂😂

Da bin ich aber skeptisch, dass man bohnenblätter unbeschadet essen kann.

max schmidt👌

wir sind wohl in Deutschland oder? wieso dudelt die blöde amerikanische Musik im Hintergrund?

Interessante Doku, aber viel davon eher nicht praxisnah. Allein die angesprochene App bei 22:05. letztes Update vor über 2 Jahren, und es fehlt im Endeffekt immer noch zig Zutaten für ein Rezept (siehe die mäßig guten Bewertungen)

50 € für das Kochbuch von denen ist aber schon gschert. Die besten normalen Kochbücher mit der fünffachen Länge kosten weniger.

Der Moderator gönnt sich auch von unseren Rundfunkgebühren, erstmal ne Rolex tragen....

🤷‍♀️🙄Warum Laute Musik zum Kochen??Ists Stress pure,sonst ganz toll 🙏💜🙏

Vitamin B6, B12 als auch Kalzium, Selen, Magnesium sollten bei einem solchen Ernährungsstil berücksichtigt werden.

der type ist so cringey

Nicht nur tolle Gerichte, sondern auch super Schnitt und exzellente Musikauswahl.