Hallo🙋🏼♀️ ...ich habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert 👍 Da ich keinen Honig im Haus hatte, habe ich Zuckerrübensirup benutzt. Die Brötchen haben super lecker geschmeckt und ich werde sie auf alle Fälle öfter backen 😊 LG 👋
Unverständlich, wer bei dem tollen Rezept einen Daumen nach unten gibt. Was gibt's bei dem Video zu meckern...ist nicht nachzuvollziehen. Liebe Aynur, ein schönes Rezept, das ich die nächsten Tage gleich ausprobieren werde! Danke!
Hallo, super Rezept. Erst waren sie ein wenig fest aber wahrscheinlich habe ich zu viel geknetet. Jetzt sind sie immer super geworden. Danke für das Rezept.😊
Guten Morgen Aynur, seit langer Zeit habe ich mir wieder ein Video von Dir angesehen und muss sagen sehr schön. Die Brötchen sehen lecker aus, gehen schnell und einfach zu machen. Mein Gedanke ist nur, wenn du nur ein viertel der Hefe nimmst und den Teig schon abends vorbereitest, schmecken sie nicht so stark nach Hefe und du hast sicherlich morgens nicht ganz so viel Arbeit frühs am Morgen. Das ist nur ein Gedanke, keine Kritik! Demnächst schaue ich mir wieder mehr Videos von dir an und freue mich schon jetzt darauf. Dir und deiner Familie einen schönen Feiertag und liebe Grüße aus Hessen
...mit Sauerteig Angut gelingen kräftige Mehlsorten gut, viel Hefe ist hilfreich als schnelle Kurzversion, die Discounterbrötchen werden mit enorm viel Treibmitteln gefertigt, die kann man nur frisch im Notfall nehmen...
Danke für das tolle Rezept, uns haben die Brötchen richtig gut geschmeckt, die gibt es jetzt öfter, und auch die Idee mit dem Brot werde ich mal probieren. Die Hefe haben wir nicht geschmeckt, und gebacken habe ich sie ca. 15 Minuten O-U-Hitze. Ich habe aber mehr Salz genommen, ca. 13 g, 1 TL ist definitiv zu wenig. Mir gefällt, dass man sie schnell backen kann, ich habe immer Probleme, wenn die Vorbereitung ewig lange dauert. Über Nacht ginge ja noch, aber dann muss der Teig aus dem Kühlschrank erst nochmal warm werden, und bis die Brötchen dann gebacken und abgekühlt sind, dauert mir zu lange.
Ein tolles Rezept, die Bröchen sehen sehr lecker aus. Die Menge ist groß, nur Mehl und Wasser sind schon 1350 Gramm, waren die 8 Brötchen das ganze Rezept? Ich kann mir die Brötchen auch quer geschnitten als kleine Scheiben und lecker belegt als schönes Abendbrot vorstellen. :-)
@Rentner Mario Hallo Mario, ich habe die Erfahrung gemacht, dass man jegliche Mehle austauschen kann. Würde sie aber nicht nur mit Weizenvollkorn backen. Sondern immer gemischt.
Natürlich geht das aber mit Kalte statt warmer Flüssigkeit und den Teig 12 - 18 Stunden kalt (ca. 10 - 16° C) gehen lassen. Hefeteig abdecken, damit er nicht austrocknet (das ist immer gut, aber bei der langen Gehzeit besonders wichtig).
Hallo, ich möchte gern wissen wie lange die Brötchen gebacken werde und ob es Umluft, oder Ober/Unterhitze ist. Das ist sehr wichtig.Diese Angaben sollten immer gegeben werden.Beim Backen ist das wichtig.Ist keine Kritik, sondern ein Hinweis.LG
Hallöchen🙋🏼♀️ ...ich habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert 👍 Die Brötchen hab ich ca. 30 Minuten bei Unter-/Oberhitze gebacken, bis sie schön Farbe angenommen hatten und habe dabei die mittlere Schiene benutzt. Viel Erfolg beim Backen 👋🤗
Hallo liebe Aynur, habe heute dein Rezept nachgebacken. Leider sind sie bei mir nicht so fluffig geworden. Der Teig sah erst so toll aus wie bei dir. Aber im Ofen sind sie dann nicht mehr so toll aufgegangen. Du hast gesagt das du den Ofen auf 220 Grad vorheizt. Meinst du da Umluft oder Ober und Unterhitze? Mehl habe ich genauso genommen wie du, nur von allem die Hälfte. Ich habe allerdings noch Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit rein getan. Kann es daran liegen? Wäre lieb wenn du mir helfen könntest . Liebe Grüße Barbara🙂
Hallo, der Titel des Videos ist irreführend. Bei den Brötchen handelt es sich nicht um Vollkornbrötchen. Es sind gerade mal 24% des verwendeten Mehls Vollkorn. Dinkelmehl Typ 630 ist ein Auszugsmehl und damit ein Weißmehl. Ich würde mich über ein vollwertiges Tezept aus reinem Vollkornmehl wirklich sehr freuen. Viele Grüße
Dinkelmehl Typ 630 hat mit Vollkorn nichts zu tun. Das ist das Dinkeläquivalent von Weizenweißmehl 550… Ein Vollkornmehl hätte grob den Typ 1500 - 1700 wenn man es draufschreiben würde. Schlicht falsch.
