25:00 "gneugneugneu les jeunes y veulent plus bosser" le même type "bon j'avais un établissement au Japon j'engueulais mon équipe toute la journée, les 10 gars ont tous démissionné" non monsieur ce n'est pas que les gens ne veulent plus travailler, c'est que les gens ne veulent plus être EXPLOITÉ! payé une misère, traité comme une merde, avec des horaire qui ne laisse plus de vie à côté! Vous voulez des employés motivés? Traitez les bien!
Je comprends tout à fait votre avis et je suis partie deux fois aussi à cause d’employeurs malveillants. Mais je comprends aussi le sien. Il s’est donné pour arriver là où il est. Et ça fait peur quand on voit la génération de maintenant gagner leur vie avec des vidéos bidons sur Instagram ou Tiktok… c’est en ça qu’il dit que la nouvelle génération n’a plus le goût de l’effort. J’ai commencé à travailler à 16 ans ça m’a forgé et je suis contente de ce que ça m’a apporté 👍🏼
@@elenaprat5302 le gars se vante quand même que sa boîte fait des millions de bénéfice et juste après il t'explique qu'il paie ses employés "en expérience acquise" loooool et c'est cette expérience qui paye le loyer? La bouffe qui à pris +20% avec l'inflation ? Le gasoil qui en as pris 30? Ou l'électricité qui en as pris 25????
Je supporte pas qu’on blâme les gens de ne plus vouloir travailler, quand ils ne trouvent plus d’employés. Je trouve que c’est un juste retour des choses car l’apprentissage en patisserie est horrible, tu fais beaucoup d’heures supp en etant mal payé et tu es traité comme de la merde : on t’insulte, on te prends plus comme sous fifre, que pour t’apprendre le métier, et c’est un milieu mysogine 😅
Surtout qu'il dit lui même avoir été payé 100€/mois quand il était jeune. La société a changé et les gens (surtout les jeunes) ne veulent plus être exploités. Il ne peut pas reprocher aux gens de ne pas vouloir être comme lui et faire partie de "l'élite"...
31:25 La vrai vie des ouvriers recherchés par les employeurs c'est la main d'œuvre payé au smic. Evidemment que dans la restauration vous allez trouver moins de monde, pendant des années tu bosses, tu fais des heures parce que les heures normal ce n'est ni assez pour l'employeur ni pour le salarié. Et s'il n'en trouve pas c'est que les salaires qu'ils donnent ne doivent pas être si bon que cela.
Il l’a dit quand il était apprenti il était payé 100€ pour 60 h semaines malheureusement le ratio salaires/heures n’est pas fameux Les gens ne veulent plus être payés au lance pierre
Ca va peut etre etre dur, mais si j'en avais l'opportunité, je ne voudrais pas travailler avec lui. Les gens qui sont durs avec eux même sont exemplaires, mais sont aussi ceux qui sont intransigeants avec les autres, et catégoriques dans leurs choix et leurs approches. j'ai bien compris qu'il avait dit que son point de vue a évolué sur ses équipes, et que l'humain est au centre, mais on sent cette volonté de compétition, de battre la concurrence, en tirant le meilleur parti des forces en présences. Et c'est impossible de payer les gens à leur juste valeur en France et de "gagner" en même temps. Ca reste le pays ou il faut du systeme D pour pouvoir avancer.... Donc, oui, il va galérer à recruter.
Ok sur le principe, par contre 4000€ x 50 employés x 12 mois = 2 400 000, sans cotisations sociales, sans charges, sans l’énergie, sans les loyers, sans le matos etc. Oui il pourrait les payer plus, mais 4000€ net effectivement ses affaires ne tourneraient pas
@@RCTheTruth34 oui c'est vrai mais c'est juste l'appât du gain un homme peut se contenter de gagner 100 000 euros par mois au lieu de 500 000 euros. Et c'est 400 000 euros les partager dans le salaire des ouvrier. Et sa justifierait le nombre d'heure que ses ouvrier font.
Bonsoir voilà je voulais juste te dire guillaume merci pour toutes tes videos car peut-être que tu t’en rends pas compte mais sa m’aide bcp a penser a autres choses et sortir du trou dans lequel je suis actuellement j’ai tout perdu … Sache juste que derrière tes viewers ce cache des gens que tu aide vraiment grace a toutes tes videos ! Continue ! Et merci beaucoup
'' les jeunes n'ont plus le goût du travail '', c'est exactement ce que dis m'a dis mon maître de stage quand après avoir travaillé 95h la semaine en service de chirurgie j'ai refusé de venir travailler sur mon repos de garde (qui est obligatoire pour aller tout simplement dormir),pour remplacer le manque de personnel. J'adore les gens qui exploitent et critiquent les petites mains
Mais t'as pas l'impression qu'il a été une petite main et qu'il a aussi fait des semaines à 95 heures pour réussir ? Moi j'approuve à 100%, non pas les dérives manageuriales (d'autant qu'il est le premier à se remettre en question), mais bel et bien l'idée qu'en France, on ne veut plus d'un travail "difficile". On veut vivre à l'occidentale, à tel point qu'on a tout délocalisé, y compris la misère humaine. Je suis aussi dans la santé, je connais les plannings de merde, et les semaines à rallonge. Mais j'en ai marre de ces gens qui oublient que le travail c'est aussi savoir donner de sa personne.
Attention c’est dur de recruter les gens n’ont pas le goût de l’effort mais en salaire forfaitaire pour 60 h semaine faut se poser des question la restauration c est pas facile
Pour avoir travaillé 2 ans chez ce grand Patisiser c’est un bon patron tu en ressort avec une grande expérience ! Le gros poins négatif c’est que tu fais des heures 50/70h par semaine payé 35h au smic, le pire dans tous ça c’est qu’à la fin de chaque mois tu signais ta feuille de présence écris 35h en cas de contrôle ils étaient bien protégés ! Aujourd’hui il ne faut pas s’étonner d’avoir du mal à recruter dans ces milieux de la restauration ! Le jour où ces métiers respecteront en fin la loi vis à vis des heures réglementés vous aurez plus de facilité à recruter !
@@LesReligionsSontInventeparlhom C’était pas le de l’arrogance mais il est dans un autre univers ! Tout de même il restait toujours très poli vis à vis de ces équipes, toujours plein d’énergie 🔥
Si c'est si facile, montez vos entreprises vous aussi! Il n' y a que la que vous realiserez à quel point il y a aussi beaucoup d'inconveniants et de pression. Les jeunes generations on vous a mis dans la tête que le travail c'est le bagne, c'est dommage parce que que vous le voulez ou non c'est au travail qu'on passe une bonne partie de son temps et autant y etre avec le bon etat d'esprit
Lorsqu'on me demande : avez-vous un exemple dans votre profession ? Je cite toujours votre nom en 1er. Je suis crémier-fromager depuis 15ans, et comme vous, j'ai voyagé, travaillé au Japon en tant que fromagers, et avec mes moyens, j'oeuvre pour sensibiliser ma génération à la beauté de mon produit : le Fromage. Trop souvent relégué à une histoire de goûts et d'odeurs, le fromage est avant tout une histoire, une tradition, des amis, des familles, des paysans, et probablement l'une des plus anciennes "cuisine" du monde et de la France, et qui par dessus tout : est BEAU. Comme vous, j'essaye de rendre le fromage + sexy + appétissant + 2023 et c'est en partie grâce à des artisans comme vous, que les lignes bougent, et que nos métiers vivent de belles années en ce moment. Bref, je vous l'ai déjà dit en message, et vous m'aviez gentiment répondu, je le refais ici, vous êtes un exemple pour les métiers de bouche, donc merci pour votre travail et votre personnalité inspirante !
je m'en vais m'abonner à ta chaine ;) , je suis dans le même état d'esprit concernant l'artisanat ,et sensibiliser , éduquer les futurs générations, et les anciennes aussi . Etant un grand passionné des fromages j'ai hâte de découvrir ta chaine .
Je crois qu'il ne se rends pas tellement compte qu'un jeune pâtissier ou chocolatier doit se lever à 3/4 h du mat et prendre un noctanbus pour être sur le terrain à 5 h... Une fois sur le terrain on te demande un rythme de dingo, tu te bousilles le corps avec des charges lourdes, des gestes répétitifs, des tendinites etc... Tu sors du taf à 14 ou 15 h...t'arrives dans le métro t'as l'impression d'avoir fait une nuit blanche et tu n'as qu'une idée ...ton lit! Tu prends un rythme qui n'est pas celui des autres et tu n'as pas de vie sociale... Tout ça pour être souvent maltraité par une hiérarchie qui a souvent des réflexes de beauf craignos archi dominant et qui n'a aucune hésitation ni à te manipuler grossièrement pour te recruter au plus bas salaire, ni à te faire passer pour le grouillot de service ( dernier arrivé, dernier servi) en te hurlant dessus tant que c'est possible, quand en plus tu n'as pas de coéquipiers plutôt pervers qui calculent en lousdé pour te faire porter mine de rien leur charge de travail... Tout ça pour 1400 balles net qui vont partir en pas grand chose à la vitesse de la lumière avant la fin du moi... Donc qu'il ne s'étonne pas d'avoir bien du mal à recruter! Les gens sont moins cons qu'avant, s'ils doivent fournir une grosse charge de travail qu'on les traité correctement y compris le jeune apprenti du lot et qu'on les paye à la hauteur de leur engagement en terme d'énergie et physique et mentale...parce que c'est grâce à leur taf que toi le pâtissier qui regarde les autres de HT chaque fois que la profession est réunie autour de concours ou autres, tu t'octroies la part du Lion aux tarifs prohibitifs de tes gâteaux....sans eux dans le labo aux aurores, tu n'es rien car tu n'as plus rien en boutique...donc il faudra revoir les choses et repenser le traitement et la place de tes collaborateurs quelqu'ils soient, ainsi qu' à partager! Tout ce que je dis c'est du vécu !... Il y a même un chef de labo d'une très grande maison qui a trouvé le moyen de s'écrier devant tout le monde le premier jour d'embauche " Tu ne sais pas pocher!" Tout ça parce qu'avec des petites mains et une poche bien remplie j'ai pris l'habitude de la tenir un peu différemment d'une main, ça marche aussi bien et pour moi c plus adapté, mais lui ça lui a servi dans la foulée illico pour m'annoncer qu'au lieu d'être payée le tarif annoncé au départ, je perdais 200 balles pour n'être payée qu'au SMIC! 😁 Merci , au revoir!...
Mon ITW favorite !!!! Le personnage de Michalak est incroyable, il est d’une honnêteté, transparence. Ça fait du bien d’avoir des gens authentiques qui ont réussis avec des vrais histoires et conseils ❤
Bonjour legend pourquoi pas inviter Frédérique Lopez ? Un potcast qui pourrait être super sympa avec tout se qu il a fait dans sa vie , un homme tellement authentique sincère et riche de ❤ 😅
(mon avis) Je ne connaissais pas ce chef mais il complètement déconnecté de la réalité , il a la vision du patron qui ne se remet pas en question et qui je cite " les jeunes ne veulent plus travailler depuis le COVID " , non les jeunes veulent travailler mais avoir de la reconnaissance, des conditions de travail descente, une paye qui suit la réalité économique du pays ... C'est fini l'air du management toxique et je trouve qu'il a essayé de se justifier beaucoup trop de fois en disant " moi le plus important c'est l'humain ' alors qu'il assume complètement être tyrannique dans sa façon de manager en début d'interview...
"4000 euros cela serait magnifique mais..." le discours de patron, ok il a des charges mais il a pas l'air très connecté avec la réalité. je le trouvais sympas auparavant mais j'ai un peu de mal avec ses discours qui sonnent souvent arrogant et à l'ancienne. On peut réussir sans faire 80h et un salaire trop bas.
C'était très intéressant et agréable de voir et d'écouter Christophe. Il a fait énormément de choses durant sa carrière de pâtissier, des années plus tard il continue à aimer son métier et transmet son savoir faire aux jeunes. Le test de la fin m'a beaucoup plu, Christophe est très fort et humble. Le respect envers ses collègues est incroyable.
Oh Christophe trop top j adore je l ai découvert dans l émission parenthèse inattendue toujours le sourire une volonté incroyable avec son vécu , je l admire sa résilience son authenticité sa franchise , je devrais prendre exemple sur lui merciiii du fond du ❤ pour cette vidéo 😊
Les gens veulent bosser mais quand tu vois que t’es payez pour n’importe quelle taf pas assez pour juste vivre logique que les gens profite de l’état . Le mieux c’est de vite partir d’ici 😅
Bonjour Guillaume et à toute l’équipe légend C’était très sympa cette interview avec Christophe et dire que nous avons bossé ensemble au même endroit chez Fauchon Il était en pâtisserie et moi à la chocolaterie déjà à l’époque il était très passionné est super bosseur ça ne m’étonne pas qu’ils ai fait tout ce beau parcours bravo 👍
Bonjour Guillaume Pley et toute l'équipe de "LEGEND"! J'adore Christophe Michalak. Je trouve qu'il est passionné, qu'il cuisine transmet bien la pâtisserie. 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 MERCI pour cette interview super passionnante! 👍👍 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
J’ai eu mon CAP pâtissier en 2007. Tous les pâtissiers qui ont réussit ont beaucoup travaillé. Les pâtissiers qui ont beaucoup travaillé n’ont pas tous réussit. J’en ai eu marre de me lever à 3h du matin 6 jours par semaine pour gagner le smic. Les gens vont travailler là où ils ont les meilleures opportunités. Pour ma part je suis partis dans l’informatique. Puis maintenant dans la construction. On peut pas reprocher aux gens d’agir dans leur propre intérêt. Travailler 60h semaine payé 39h (heures sup non payées), au smic, et se faire dire à longeur de temps que la nouvelle génération n’a pas le goût du travail et que personne n’est irremplaçable, c’est ridicule. Tant que ces métiers seront mal payés, il y aura des problèmes de recrutement. Les gens ont de meilleures opportunités dans d’autres domaines. A vous de vous alligner si vous voulez que votre business croisse.
Bravo Guillaume, des interviews de plus en plus fines, un vrai rythme, des invites supers qui nous amene a ns interesser a des sujets a priori compl😅tement eloignes des notres.
C’est normal que les jeunes ils veulent plus travailler en pâtisserie surtout a 1800 euros par mois pour 14 heures par jours . Faut arrête d’être hypocrite. La vie a augmenté mais pas les salaires , c’est un scandale de voir le nombre de magazin qu’il a ce michalak , il soupaie ses employées . Normal qu’ils ne veulent plus bosser pour lui . Un vrai hypocrite celui là
Bonjour, mon fils de 15 ans est tombé dans une boulangerie en apprentissage pâtisserie. Le couple de qui dirigeait ce commerce, avait en tout 8 jeunes préparateurs et vendeurs en contrat d’apprentissage … ils exploitaient en heures les apprentis pour libérer du temps pour les employés … ils ont étaient condamnés pour avoir caché de l’exploitation de jeunes et les démolir mentalement. Cela m’agace quand des patrons disent que les jeunes ne veulent plus travailler ou faire un apprentissage. Ils faudrait qu’ils soient mieux rémunérés, défrayés et surtout le respect va dans les deux sens.
Ses pâtisseries sont un délice et ce que j'apprécie vraiment chez Michalak: on peut réaliser ses passions à la MAISON 👌👌👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏UN GROS MERCI car c'est un plaisir d'être dans les fourneaux❤
J'ai vraiment aimé cet entretien. Un état d'esprit très intéressant de la part de M Michalak. Très en phase avec la réalité du monde du travail aujourd'hui, mais très inspirant dans son état d'esprit et sa volonté d'évolution permanente. Certainement un bon employeur. Merci pour la qualité de cet échange.
Ça m’exaspère d’entendre que les jeunes n’ont plus le goût de l’effort!!! On en parle des salaires en pâtisseries, et en restauration en général ?! On en parle des heures et du ratio heures/salaire ? Et le ils sont pas payé cher mais quand ils sortent de chez moi ils ont des super recettes..ça j’adore ! 😂
J'aime bien vos interview, pouvez vous svp inviter "Richard sur Terre" ils vous a tendu la perche dans sa dernière vidéo . Je pense son point de vue pourrait apporter des informations nouvelles et intéressantes qui ne sont jamais traité das les média concernant la chasse. On a toujours le discours "la chasse c'est méchant les chasseur sont des méchants" de la part de personnes qui n'y connaisse rien. Cordialement
Une première vidéo que j'aurai trouvé plus intéressante si l'invité avait un peu moins le melon. Je ne suis pas non plus forcément fan du fait de colporter les clichés présents à propos des jeunes, en mode "les 18 ans veulent déjà être à la retraite alors qu'ils n'ont pas commencé à travailler" C'est une généralité tout simplement fausse
J'ai eu une mauvaise image de ce chef pâtissier, tellement narcissique et prend les gens de haut. En tout cas les vidéos que j'ai vu de lui, il se la pétait! Perso je pense qu'il s'est juste adoucie, rien de plus, la tête continue de grossir/gonfler Il a une vision unique et pas si ouvert que ça, après c'est mon humble avis Peace
18:20 voilà d'où vient ce proverbe si mal compris aujourd'hui... si tu répètes 2 fois ta connerie, tu la répéteras encore parce-que tu est trop bête pour apprendre ! Jamais 2 sans 3, 4, 5 etc.😂
25:35 Ça, c'est tout à fait moi !!! Malgré mes nombreux échecs, pour 1001 raisons par ma faute ou pas, magicien, camionneur, ouvrier, entrepreneur... et hop, youtuber ! Bien sûr, je garde l'entreprenariat mais ma santé me limite, la mort approche, je cherche à léguer mes acquis à qui veut les recevoir ! Si jamais ma chaîne RU-vid devait débloquer, je travaillerais toujours, mais gratuitement ou pour un montant symbolique ! Ma chaîne est du même nom que mon pseudo, mon nombre d'abonnés et mes temps de visionnement feront la différence pour la société qui m'entoure !
Bonjour, quand j'entendais ce nom Michalak je croyais que c'était un joueur de rugby... oups ben non! Je suis touchée par l'humilité de ce pâtissier qui s'est aussi se remettre en question, qui parle vrai, qlq1 de singulier. Et je rejoins tout à fait ce qu'il dit quand il dit que les jeunes ne veulent plus travailler et que depuis le confinement c'est encore pire. Maintenant ils arrivent avec leurs exigences tant au niveau du salaire que des horaires un truc de fou, bientot il va falloir leur filer de la tune à ne rien faire, ben voyons chaque peine mérite salaire déjà et puis vouloir bosser peu et gagner un saladier ...les gens faites vous élire deputes voire même sénateurs vous y avez votre place. A bon entendeur...
Je viens de terminer! C'était trop bien. Je ne connaissais pas Legend Business et je trouve que le choix de l'intervenant était top car il a un vrai parcours derrière lui. Aussi les questions étaient pertinentes et les réponses intéressantes. Bravo!!
53:02 trop drôle ! Pour moi, technicien invétéré autant qu'artiste, c'est une évidence... je devais avoir moins de 10 ans quand j'ai découvert cette évidence gourmande (bon, je le suis aussi) mais ce n'est jamais facile de voir travailler à tenter de se servir ceux qui n'ont encore rien vu de cette évidence 😂😂😂
J'aime les patissiers gourmands, cela les inspire encore plus ! Beau et difficile parcours et une réussite bien méritée, bravo Monsieur ! Merci à toute l'équipe très sympathique ! ♥
Putain je voulais devenir chocolatier à l'époque, avant se faire un stage chez meert qui m'en a éloigné de par l'expérience et tu étais pour moi une idole sur ce cd de valrona. Ca fait très plaisir de te retrouver sur légénde !
Alors, c'était un stage de 3eme donc c'est pas du tout la même chose, et c'était en 2014. Mais, il y a un vrai niveau en patisserie et en chocolat. L'ambiance était bonne, moi j'étais à la fabrication chocolat. Le maître chocolatier Laurent Couchaux à l'époque était super sympa. C'est quoi ton métier visé ? J'ai aussi connu un mec qui travaillait en boutique la bas et qui kiffait bien son taff. Donc je dirais que ça vaut le coup de postuler la bas @@hipsister6657
Je réitère mon commentaire , ça nous ferait du bien de voir quelques sportifs dans des interview! Pour rappel, en 2024, la France met en avant le sport grâce au JO, alors profitez de cette occasion :) Des personnes exceptionnelles comme Virginie Dedieux ou Théo Curin méritent de se faire entendre 👍🏼
