Legendary hamburger  

こういうthe王道の料理を丁寧にやってくれるの嬉しい

「味はお分かりだよね」の強者感ハンパねぇ.....

切る時のハンバーグすごい綺麗

ハンバーグが焼いてるうちに「ぷくぅ」て膨らむの最高すぎる…食べたい

相変わらずカメラワークといい料理といいすべてが完璧すぎる

何故だろうか...彼の動画を飽きる気がしない。

ハンバーグ作ったあとのソースの材料もシンプルで美味しそう。焼いたあとの美味しいやつの中にケチャップとかソースとかバター入れて作るドロドロのソースも美味しいんだよね……

料理中と食事シーンで服違うの細かくて好き

定期的に生肉の衝動を抑え切れなくなるけんた食堂すき

今日は絶対赤だがカッコよすぎる

ところどころ控えめにリズミカルなのすきっ

調理器具のひとつひとつがとことんオシャレ

ハンバーグの中が赤いのは、生焼け以外にもう一つ原因があります！ タマネギに含まれる硝酸塩と、生肉のミオグロビンが反応し、本来加熱で褐色に変化するはずのミオグロビンの色の変化が進まず、赤になってしまっている。というものです。 また、その二つの違いは、中から出てくる肉汁の色が赤いか透明かで見分けることができます。 動画のハンバーグは赤い肉汁が出ていない様に見えるのでしっかりと火が通っていると思います。 長文失礼しましたm(_ _)m 間違いがあったら教えてください！ 追記 この原因でのハンバーグは全体的に赤みがかかるそうです。今回のは切り口に偏って赤みが出てるから半生との事です！ 教えて頂きありがとうございますm(_ _)m あとハンバーグ作ったことはあります。

ちょびっとだけ赤いの隠すために断面見せずにパパっと食うの好き

え、挽肉を生やけ...？

とうとうアレクサの発言が許されなくなったか…

ゴム手袋とかせずに素手でやってくれるの好き

むっちゃイケオジで素敵だ！

合い挽きなのに生焼け行くのは強い

何故かこれを見ると涙が出てきます…

味は、お分かりだよね？って言うの好き

今日は絶対に赤だ(生焼け)

ハンバーグこねるのは全料理の中で1番楽しい作業だと思ってる

この時期は挽肉練るの楽だからいいよね。冬場は冷たくて…

このチャンネル大好きだけど、安全性についても少し説明は欲しいかなぁ。 マジ美味しそうだから真似して食中毒起きたら大変な事になると思う

生食好きすぎだろこのおっちゃん

付け合わせもオシャレ

パン粉が何より美味しそう……

ハンバーグの火入れは家庭だと中々難しいから、水入れて蓋して蒸発するまで時間掛けて肉が膨らんだら触って確かめるってのが確実 つまようじ刺して肉汁の色確かめるのも良い！豚、鶏はその辺のスーパーで売ってる肉じゃ危ないから生焼けやんけって仮になってしまったら、割ってレンチンするとかして完全に火入れして食べて下さいね

この笑顔守りたい。。

お肉を叩いてる時バーテンダーみたいになってるのカッコイイと思いました(小並感)

牛や鳥はまだしも豚入り合挽き肉の生焼けは危ないですね、豚は寄生虫肉の中までいてるので

ワインと共に断面も赤いようで

小気味よい音に、食欲より先に癒やしを得てしまいました🤤

他のチャンネルだと生焼けだと生焼け指摘でコメント欄埋まるけど、それっぽい人が作るとやっぱり指摘コメ少ないね。 みんなは生焼け絶対ダメだよ

凄いなこの人

ハンバーグがふくらむところで感動。もうこれ以上の伝説はない❤

膨らむハンバーグの肉汁を溜め込む感じがめっちゃ良い

デニ怖の時のはやともさんは通常時より能力封印状態で検証してくれるのが却って新鮮でこれはこれで楽しいです😊

手で引き上げててすごい

これマジで美味かった

最初生焼けってことに気づいてまあ牛ひき肉だろって思って見返したらまさかの合い挽きでそれはまずいのでは？と思った

スーパーで揃う材料っていうのが、また最高😊

これの通り作ったらマジうまくてビビった。家族も喜んでくれました、ありがとうございます。

初めの“今日は絶対に赤だ”の伏線を最後の最後で回収してて草 生焼けは危ないのでみんなは真似しないようにね

机に写る赤ワインめっちゃ綺麗ww

この人の料理と説明だけで食欲がそそる!

あいかわらず生肉食ってて草

昔どこかで挽肉に牛の小間切れを入れると肉肉しくて美味しいと聞いたことがありますがこれも美味しそうですねぇ😊

このソースシンプルなのにめっちゃ美味かった

マジで一回でもいいからこの人の料理を食べたい

ちょうど今日ハンバーグ作ろうと思ってたから助かった！けんたありがとう！

休日にこんなハンバーグ作ってる人がいたら最高だなあ

なんとなく切った瞬間のハンバーグの断面ちょっと赤かった気がしたけど、「今日は絶対に赤だ」ってそういうこと！？

思わず生唾飲んでしまった…

「お分かりだよね(明々白々)」の言い方好き

ナツメグの入らない自分が好きなハンバーグです!!

冷たいを強調されてるように感じましたが、 ある程度熱した鍋を使うのとどう違うのでしょうか。 仕上がりに差が出るんでしょうか。

お分かりすぎます師匠😊

生焼けより成形するときにワインが置いてあることのほうが気になる 絶対飛んでるやん笑

美味しそう……料理への愛が伝わってくる

ハンバーグがどれくらいまで肉が赤くても良いかは、主に食材の安全性と好みによります。以下に、ハンバーグの内部が赤い場合の目安と注意点を説明します。 1. 内部温度の基準 安全な温度: ハンバーグを調理する際には、内部温度が安全基準に達していることが重要です。アメリカ合衆国の食品安全基準では、牛肉のハンバーグの内部温度が**71℃（160°F）**以上になることが推奨されています。この温度に達すると、肉に含まれる可能性のある有害な細菌が死滅し、食べる際の安全性が確保されます。 温度計の使用: 食品用の温度計を使用して、内部温度を測定することが最も確実です。肉の中心部が安全温度に達していることを確認してください。 2. 肉の色と品質 色の変化: 牛肉は、調理過程で色が変わることがあります。生の牛肉は赤みがあり、調理中にブラウンに変わることが多いです。しかし、調理が不十分だと内部が赤いままになることがあります。これは、肉の色が必ずしも調理の完了を示すわけではないためです。 肉の状態: 赤みが残っている場合でも、安全に調理されていれば問題ありません。ただし、肉が常に赤い場合、または生肉に近い状態である場合は、十分に調理されていない可能性があるため注意が必要です。 3. 牛肉の種類と処理 ミンチ肉の処理: 牛肉のミンチ肉（挽肉）は、細かく加工されているため、食材の表面積が広くなり、細菌が内部に入り込みやすいです。このため、ミンチ肉を使用する場合は、特に内部温度をしっかり確認することが重要です。 冷凍肉の解凍: 冷凍から解凍した肉も調理時に色が変わりやすいですが、温度管理を徹底すれば安全に食べることができます。 4. 食の安全性とガイドライン 調理ガイドライン: 食品安全のためには、調理中に色の変化だけでなく、内部温度を基準にすることが最も信頼性のある方法です。色が赤いからといって必ずしも不安全とは限りませんが、安全を期すためには温度計を使って確認することが推奨されます。 視覚的な確認: もし内部が赤い場合は、切り口の肉の断面を確認し、肉汁が透明であれば問題ありませんが、肉汁が赤く濁っている場合は、さらに調理が必要です。 まとめ ハンバーグがどれくらいまで肉が赤くてもよいかは、内部温度に依存します。肉の内部が71℃（160°F）以上に達していれば、安全に食べることができます。色だけで判断せず、食品用温度計で確認することが最も確実です。食材の安全を保つためには、適切な調理と温度管理を行いましょう。

やっぱりハンバーグの破壊力半端ないわ...

最近つなぎをパン粉じゃなくてお麩でやるようになった 一段とうまくなった

伝説レベルに普通にハンバーグ 実に食べたくなるというか作りたく

けんたさんが作るハンバーグだと…絶対美味いに決まってるじゃねぇかぁぁ！！

シンプルだなぁ😮

豚肉が入ってると生焼けだと寄生虫が命に関わる 身体中に寄生虫が侵食してヤバい 鶏より豚は絶対に駄目

ハンバーグ切ったときの断面見せなかったの、違和感あるぞ笑　中、赤すぎたのかな？

めっちゃうめーとかじゃ無くて共感求めるの大好き

まさかのラスト、声優さんの演技にウルッときた…

「今日は絶対に赤だ」なるほどな……

ついに名前も呼ばれなくなったアレクサに涙を禁じ得ない

自信ない本田圭佑みたいな声すき

『ヘラ』と『手』の使い分けを一番分かりやすく、伝えてくれるけんたさん最高

5分のタイマー(迫真)すき

手が綺麗

レシピ参考にさせてもらいます

めちゃめちゃ美味しいそう シャリ欲しい〜

玉ねぎ炒める派と炒めない派があり、基本炒めない派だけどこれを見ると炒めたくなる

以前の動画にもあったけど、手でこねる事の大事さを強調してくれる😂

付け合わせもおしゃれですね

微妙に中心に火が通ってなかったよね。お腹壊さない様に🤣

流石にけんたでもミンチは火通すだろと思ったらちゃんと赤いの草

何でもええから けんたさんの食ってみたい

見た目にもこだわって盛り付けしてるの憧れる✨

最初の赤ワインが出てくる時点で特別感半端ないですね！

ひとつひとつの道具が美しいよね。

玉ねぎ　200g 合い挽き肉　350g パン粉　30g 卵　1個

味はお分かりだよねのマジで上手い感すごい

多少アップロードが遅れたって構わない 結局何度も観るのだ

こんなに早く火が通るんだという驚き

「今日は絶対に赤だ」でリスクヘッジしてて好き

中が赤いのは個人の自由だけど身体には気を付けてくださいね

まじでうまそう………

今日は絶対に赤だって言う文言だけで高評価確定

ひき肉の色おかしく見えるの私だけなのかな...これでレアは心配ですね

焼いたのがフライパンじゃなくて浅い鉄皿みたいだったのでそのまま食べると思いきや、白い皿に移されたのが意外でした

焼き加減分かんなくて、切って確かめて中が少しでも赤いとまた焼いちゃう。

ハンバークの中がちょっと赤すぎたって構わない