Birgit backt heute eine einfache und schnelle Biskuitrolle mit einer leckeren Erdbeer-Sahne-Füllung. Wenn nicht gerade Erdbeerzeit ist, könnt ihr auch Himbeeren, Brombeeren oder Mandarinen verwenden.
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▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
4 mittelgroße Eier
3 EL warmes Wasser
100 g Zucker
1 Brise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
25 g Puderzucker
75 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g Speisestärke
500 g Erdbeeren
500 ml Süße Sahne
1/2 Päckchen Vanillezucker
▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Vorbereitung Teig:
Als erstes schlagt ihr die vier Eier in eine Schüssel, gebt das warme Wasser hinzu und rührt alles auf höchster Stufe mit dem Rührgerät gut um bis sich eine cremige Masse bildet. Jetzt gebt ihr die Brise Salz und das Päckchen Vanillezucker hinzu und rührt weiter. Nach und nach gebt ihr den Zucker und den Puderzucker hinzu und rührt weiterhin auf höchster Stufe. Die Creme sollte am Ende schön schaumig sein.
Anschließend siebt ihr das Mehl, die Speisestärke und das halbe Päckchen Backpulver in die Creme dazu. Danach rührt ihr auf niedriger Stufe langsam weiter.
Nehmt euch ein Backblech (ca. 40 x 33 cm) und legt es mit einer Backfolie/-papier aus. Danach gebt ihr den Teig gleichmäßig auf die Folie. Streicht mit einem Teigschaber den Teig glatt und schaut, dass an allen Ecken ausreichend Teig ist. Danach kommt er für 15 Minuten bei 200 °C Umluft in den Backofen.
Füllung:
In der Zwischenzeit wascht ihr die Erdbeeren mit kaltem Wasser und trocknet sie ab. Für die spätere Verzierung legt ihr euch sechs schöne Erdbeeren zur Seite. Die restlichen Erdbeeren schneidet ihr in kleine Stücke (z.B. Vierteln). Als Nächstes rührt ihr die Süße Sahne und gebt nach ca. 1 Minute den Vanillezucker hinzu. Rührt so lange bis die Sahne steif ist.
Nehmt euch nun eine Spritztülle und füllt sie mit ein paar Löffeln Sahne für die spätere Verzierung.
Der Teig dürfte jetzt fertig sein. Prüft das am besten mit einem Zahnstocher. Piekst in den Teig: Falls etwas Teig am Zahnstocher hängen bleiben sollte, müsst ihr ihn noch 2-3 min länger backen.
Nehmt den noch heißen Teig an den Folienecken aus dem Backblech und legt ihn auf ein sauberes Geschirrtuch (die Folie ist oben, der Teig liegt auf dem Tuch). Zieht anschließend die Backfolie vorsichtig vom Teig ab. Danach rollt ihr den Teig mit dem Geschirrtuch ein und lasst ihn 15 min abkühlen.
Sobald er abgekühlt ist, rollt ihr den Teig wieder auf, bestreicht ihn mit der Sahne und belegt ihn mit den Erdbeeren. Jetzt rollt ihr den Teig wieder ein, dieses Mal ohne das Geschirrtuch. Legt die Rolle auf eine Tortenplatte oder einen Teller. Bestreut die Rolle mit Puderzucker und setzt zwölf Sahnetupfen mit der Spritztülle in einer Reihe oben drauf. Schneidet dann die sechs übrigen Erdbeeren in die Hälfte und setzt sie auf die Sahnetupfen. Fertig ist die Erdbeer-Biskuitrolle!
Ihr könnt die Biskuitrolle natürlich auch mit anderen Früchten befüllen, zum Beispiel mit Himbeeren, Brombeeren oder auch Mandarinen.
Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)
Musik:
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Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommon...) lizenziert.
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9 июн 2020
