Riquísima en barbacoa en taquitos de tortillas de maíz o de harina , me encanta todo lo que cocinas Alma y tú espontaneidad, como luego dicen no dejas la cruz de tu parroquia jajaja ! bien norteñaa
Si un poco caro pero lo bueno .... y solo hay una pieza por res pero es un sabor único y si , hay mucha gente q no le gusta y q bien sino fuera más cara y ella lo cocina muy bien y de seguro muy sabroso Gracias.
MUCHAS GRACIAS!... Your recipe and the way you show how to cook it made it easy for me. But you talk a little bit to fast, but other than that, you are awesome! And thank you!!... ( Des de los Angeles CA)
También se deja que el agua hierva y después lo pones la lumbre bajito por 4 horas y así no le estás chekiando el agua con la llama bajita nunca se seca el agua así lo hago yo
Mm un concejo para prepararla la lengua primero c pela la lengua x que al momento de coinarla con todas las impurezas c impregna más en ello y c desperdicia x que esta suave y no c ve bien para las personas que deseen saber cómo pelarla c introduce la lengua en agua hirviendo x unos segundos y c raspa con un cuchillo y sale atadas las impurezas y para coinarla al vapor c la envuelve en papel aluminio para que todo su jugo no salga y haci deleitar con más gusto
Primera vez escucho que colocando por segundos en agua hervida se raspaba facilmente el pellejo o costra que cubre la lengua deberia hacer un video y mostrarnos pues es increible lo que dice, cada día se entera uno de nuevas cosas
@@blancaisabelarenasmorales2858 saludos cordiales, hay dos formas tradicionales de limpiar lengua, en mi vida comería esa lengua con el pellejo, eso es una cochinada, llena de mil bacterias. La lengua se puede limpiar sea con agua caliente sumergiendo por unos minutos así como se pela una gallina cuando se le saca todas las plumas, en éste caso se le saca toda la costra o piel que recubre la lengua de vaca. Hay otra forma y es poniendo en la lumbre o comal la lengua y se la pone de todos lados como asando, hasta que uno ve que ya se le puede sacar la piel, se ve como la capa que cubre la lengua de la vaca al raspar con un cuchillo con filo se va despegando fácilmente, por cierto la carne de la lengua no se asa ni se cocina con éstos procedimientos, ella sale totalmente cruda, sólo le sale ese carapacho de piel áspera, apestosa y sucia que la cubre, luego de que ya le salió toda esa piel gruesa que cubría la lengua, la lavamos en abundante agua limpia, luego le ponemos a un recipiente donde la sumergimos y le agregamos un chorrito de vinagre, exprimimos limón y le ponemos el jugo y las cáscaras, le ponemos hojas de hierbabuena y de apio o perejil, dejamos remojar por 20 minutos y le restregamos los montes frotando en la lengua, botamos el agua con las hierbas, enjuagamos y ya tenemos una linda lengua de vaca muy limpia y desinfectada. La cocinas en agua por dos horas en olla convencional y le pones ajo, laurel, cebolla o cebollín, apio, una cucharadita de sal porque se va a cocinar mucho tiempo ( luego sale salada), un chile pimiento. Cuando está blanda la sacas, ciernes el jugo y con ese líquido colado puedes preparar el guiso, salsa o estofado que desee, tiene todo el sabor, rebana la lengua y prepara a su elección el plato que usted desee, la cocina es creativa. Gracias.
