Salut la famix ! Il ne faut surtout pas mélanger l'eau et le chocolat 🤦🏻♂️🍫 il faut toujours faire fondre le chocolat au Bain-marie. Je m'excuse au nom des dieux de la pâtisserie ! Merci pour vos commentaires et vos conseils la famix. Je vous kiff tel des Churros !
Renomme ta chaîne en apprentis, et avec le temps on t'apprendra où tu fais des erreurs, et un jour peut-être tu pourra bénéficier du grand "chef". On voit bien que tu ne maîtrise pas vraiment..
Ce qui serait sympa ce serait d'inviter un membre de Maison grise au hasard et lui faire gouter, que tu ne dégustes pas seul ou avec Pierre ton mari à chaque fois
@@namehere7051 l’eau est le plus grand ennemi du chocolat !!!! Parole de pâtissier et le chocolat ce fond au bain marie il dois surtout pas dépasser les 55degrd 😅
@@mrcompote874 alors tes vidéos sont éclatés tes miniatures bah il n'y en a pas ta bannière et ton logo bah ça pue en gros donc tu perceras jamais sur youtube .
Benjamin je suis cuisinier et l’utilisation de tes ustensiles est catastrophique😂😭 une Marise sert à racler les bords d’un récipient pour éviter le gaspillage mais en aucun car sert as mélanger etc apart pour incorporer délicatement des blanc d’œuf dans une préparation liquide. Puis le fouet c’est pareil quand c une pâte cela sert as rien il faut utiliser tes mains, sur lesquelles tu rajoute au préalable un peu de farine pour éviter que la pâte de colle au doigts. 😁 sinon continue comme sa tu seras bientôt un grand chef 👏💪
Je suis d'accord mais pas pour une histoire de grumeaux. Un fouet sera à fouetter comme son nom l'indique, la il aurait été plus judicieux d'opter pour une spatule en bois toute simple. Il aurait même dû incorporer les œufs petit à petit pour une bonne incorporation.
Je sais que pour la pâte à choux qui a exactement la même base, j'utilise le fouet pour incorporer les œufs et ça me donne une pâte très belle et lisse 👌 Après c'est peut-être pas les mêmes proportions
@@chloelemaur-armengaud842 Il faut éviter d'utiliser le fouet pour la pâte à choux parce que le but n'est pas d'activer la farine pour ce style de pâte. C'est pour ça qu'on n'utilise pas de robot et qu'il faut incorporer chaque élément un par un avec une cuillère en bois (c'est encore mieux) Et donc, oui c'est bien pour ça qu'il y a des grumeaux
Quel talent Mr Chef Verrecchia 😁 Un jour peut-être en temps que grand passionné de cuisine, j'aurais l'occasion d'être votre commis de cuisine chef 🤣 (Ainsi vous n'aurez plus à éplucher les oignons qui font pleurer 😭, et je pourrais goûter votre cuisine 🤤)
@@tikuas6374 Oui le fameux Rôti Inimitable de Soma Yukihira avec pommes de terre, tranches de lard, et une petite sauce au vin pas piqué des hannetons 🤣
Partage de conseils 😊 ça se mieux de rajouter la farine sur le melange eau/beure et melanger jusqu'a ce que la pate se décolle ,laisser refroidir avant d'ajouter les oeufs et melanger avec un batteur, et avoir un ciseau pour découper la pate quand elle sort de la poche a douille ( petite astuce : tu peux faire une forme de coeur avec la pate la mettre sur papier sulfurisé mettre au congelo et les cuirent apres ) et le chocolat ca serait beaucoup mieux de le faire en bain marie pour eviter qu'il se brûle et déguster a plusieursou avec pierre croce c'est encore mieux 😅.. Voila moi aussi j'aime beaucoup cuisiner et j'adore le concept hate de voir tes prochaines recettes
Puisque tu veux des tips : on ne fait jamais fondre du chocolat en chaleur direct (la casserole directement sur le feu) Donc faut faire soit au bain marie soit au micro ondes
Coucou pour ta patte avant de mettre les œufs il faut l’assécher en mélanger sans arrêter sur le feu (la plaque) pendant a peu près 5min (quand tu vois que ta patte ne colle plus a la poêle et à la cuillère )et pour les oufs mets les petit à petit pour que ce soit plus facile !😘
Cette blague a été validée par une une personne lambda, amatrice de cuisine et de Benjamin Verrecchia qui n'a rien d'autre à faire la nuit à 3h du matin
En tant que personne travaillant en cuisine la phrase : "pâtisserie sans beurre ça existe pas" m'a fait mal xD La marie pour mélanger... XD Le chocolat est toujours mieux en bain marie, l'eau direct dans le chocolat c'est la première fois que je vois ça xD Mise a part ça, ça va, c'est pas trop mal
Tant pis pour l'eau dans le chocolat, le fouet contre du fer, la Maryse pour mélanger et la recette de la pâte à choux à la place de celle des churros : tu nous fais kiffer et c'est le principal ! ♥♥♥♥
Oui cest vrai quil vaut mieux faire une friture en friteuse, pour la gestion de la température cest plus simple Mais en casseroles c'est la même si on gère sa température, ex il ne faut pas faire monter de lhuile de tournesol au delà des 180 degré ( la pépin de raison est mieux pour les forte température) Et tu peux garder ton huile si tu la couvre pour plusieurs friture. Et pour ceux qui veulent un panier en plus, il existe des casserole avec panier et couvercle pour faire ses fritures tkl cest moins chère, et mojns volumineux. ( aussi une friteuse à généralement un bac assez grand qui demande plus d'huile qu'en casserole)
Salut petit conseil pour t'évite l'achat le sucre Vanillé tu achete une gousse de vanille 1kg de sucre et tu mes sa dans un bocal ! Et tu le laisse pendant 2 3 jours et tu peux l'utilisé et tu en remets de temps en temps sa te refais du sucre Vanillé voila petit tips ! 😅👍
Mon âme a tremblée quand j'ai vu le fouet en métal dans la casserole anti-adhésive 😭 Aïe aïe aïe J'entends déjà ma mère crier : JAMAIS DE MÉTAL !!!!😭😂😂😂
Petit tips : en espagne le chocolate n'est pas juste du chocolat fondu, c'est un réel chocolat chaud qui est TRES épais : le chocolat utilisé est un chocolat avec de la farine (de riz il me semble) donc tu peux reproduire ce chocolat chaud en mettant du chocolat pâtissier et de la farine ! Pour autant, il faut mettre du lait : c'est un chocolat chaud tout de même ;)
Benjamin : la cuisine, c'est avant tout l'école de la précision. Benjamin 1 minute plus tard : on va mettre 50 grammes de beurre. Toujours Benjamin 5 secondes plus tard : on a mis 54 grammes. 😂😂😂
Pour toutes les personnes qui n'ont pas la machine à churros, (Qu'on se le disent, à peu près 2% des gens ici en ont une 😂), sachez que ça fonctionne parfaitement avec une poche à douille 👌👌👌
@@SchmetterlingOff Tu n'as pas orthographié le mot de la même façon au début et à la fin. En fait, tu n'as pas compris ma blague dans le 1er commentaire.
Pour qu’ils soient clean, je crois qu’utiliser une paire de ciseaux pour couper la pâte à churros en les mettant dans l’huile est pas mal ! PS: je connaissais pas le terme « faire une fontaine » moi je dis « faire un volcan » comme avec la purée quand on veut mettre de la sauce dedans 😂
Un conseil prck je cuisine bcp c tous bête mais quand tu casses les œufs faut pas les cassé sur le saladier prck tu sais de ou sa sort donc il faut mieux les case sur ton plan de travail PS:déso l'égalité d'orthographe
Rémi lgr la coquille des œufs est remplie de bactérie, lorsque tu casses la coquille sur les bords toutes les bactéries vont dans ta préparation. Et ça ne sert à rien de les laver.
@@remskay27 je pense qu'il parle de microbe sur la coquille vu que ca sort du cul des poules :p d'ailleurs ne jamais laver les oeufs car ca enlève une protection de l'oeuf et les bactéries présentes sur les coquilles rentre à l'intérieur. Le fait de casser l'oeuf sur le recipient peut contaminer celui-ci :p
Ma mère qui est très talentueuse en pâtisserie pas que j'en doute de tes desserts elle met toujours les oeufs dans la casserole et la farine aussi comme ça ça reste chaud et ça s'incorpore plus facilement
C'est une blague . Tes churros trop cuits ton chocolat et granuleux déjà tu le mélanges a de l'eau mais tu es une blague ce n'est pas possible . Et les gens sont content mais omg
Je ne te connaissais pas mais bordel que tu me fais rire 😂 j’ai regardé la vidéo en entier que pour tes blagues car les churros c’est vraiment pas mon truc
