Les cupcakes 🧁 

Les cupcakes 🧁
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pour 12 cupcakes :
Le muffin:
2 œufs
75g de sucre
50ml de lait
75ml d’huile de tournesol
½ sachet de levure chimique
100g de farine
Battre les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, afin de faire blanchir et doubler de volume le mélange. Puis ajouter le lait et l’huile.
Continuer de battre.
Incorporer le demi sachet de levure chimique et la farine.
Mélanger brièvement pour incorporer les poudres sans trop insister.
La pâte à cupcakes n’a pas besoin d’être fluide.
Mettre des caissettes à cupcake dans un moule a muffin et les remplir au 3/4 de préparation.
Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante et les faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir les muffins sur une grille
Ils peuvent se conserver au réfrigérateur 3 jours ou être congelés.
(Ici il y a 42 cupcakes j’ai quadruplé les dosages)
Le topping chantilly vanille :
200ml de crème liquide 30% MG
125g de mascarpone
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de sucre glace
Verser la crème liquide, la mascarpone, la vanille et le sucre glace dans le bol du robot et fouetter énergiquement jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.
• Cupcakes framboises :
Mettre 1 petite cuillère de coulis de framboise et une framboise fraîche au cœur du muffin.
Topping chantilly vanille et décor avec une framboise fraîche et des petites perles de sucre
• Cupcakes spéculos caramel beurre salé :
Mettre de la pâte de spéculos au cœur du muffin, topping chantilly vanille et mettre un filet de caramel beurre salé et un spéculos coupé en deux.
• Cupcakes Kinder Bueno :
Mettre une cuillère de pâte à tartiner Bueno au cœur du muffin (à défaut de la faire maison vous pouvez utiliser la pâte noisette Nocciolata bio du commerce) faire la crème chantilly en retirant la vanille et en mettant une cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat à la place. Décor avec un Kinder Bueno et des pépites de chocolat.
• Cupcakes Raaffaello :
Preparer la ganache coco chocolat blanc :
Mettre un peu de ganache coco chocolat blanc dans le cœur du muffin avec une amande entière. Recouvrir avec la ganache coco chocolat blanc. Parsemer de noix de coco Rapée et mettre un Raffaello en déco.
#cupcake#recette
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