Les feuilles d'arbre à pain - Les feuilles comestibles du Pacifique 

L’arbre à pain est un incontournable de l’alimentation océanienne. Ses fruits sont consommés sous forme de féculent et les jeunes feuilles de l’arbre sont également comestibles. Traditionnellement, les feuilles de l’arbre à pain sont utilisées pour emballer les aliments avant cuisson ou sont cuisinées avec du lait de coco.
Découvrez cette recette préparée par Rollyne Liu du Vanuatu : jeunes feuilles d'arbre à pain au lait de coco.
Dans le contexte actuel de maladies non transmissibles (obésité, diabète, etc.) qui affectent particulièrement les populations océaniennes, les feuilles comestibles peuvent permettre d’augmenter la consommation quotidienne de légumes des habitants à moindre coût, de façon durable et responsable.
Les feuilles comestibles du Pacifique - Mettez du vert dans votre assiette ! Téléchargez aussi le livre complet des recettes produit la division santé publique de la Communauté du Pacifique (CPS): purl.org/spc/di...
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