Les Sélections Parcellaires selon Michel Chapoutier 

Michel Chapoutier nous dévoile sa définition des Sélections Parcellaires.
Qu’est-ce qu’une sélection parcellaire, sinon la “photographie” la plus exacte d’un terroir. L’obtenir se mérite. La révéler nécessite un long travail. Cette quête d’absolu a tout d’un pari fou. Un pari qui, une fois remporté, devient un accomplissement.
En savoir plus : www.chapoutier...
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