LEZZETLİ KARS ERİŞTESİNİN YAPIMI 

değerli arkadaşım bi çok ayakla yapılan nimet türü vardır örneğin salça pekmez zeytin yağıı gibi.... hijyene dikkat ettikten sonra ellerin yapamadığı şeyleri ayaklatlada yapa biliriz

@@leylaninmutfagi1962evet onlarda bir nimet doğrusunda ekmeğin yerini tutmuyor. Video hiç hoş olmamış. Bu kadar çok yoğuracağıma parça parça yoğurun. Biz öyle yapıyoruz. Ve kolay oluyır. Mevlam affetsin nimet ayak altında 😮😔

Eğer siz de varsa bana yollayın hanim efendı cunku ben kimsenin evinde hamur maikinesi görmedim .

O sertlikle ve köy yerlerinde kilolarca Hamur yapılıyor hangi hamur makinası o sertlikte hamur yapabilir (fırınlar hariç) ellerinize ayaklarınıza sağlık

Niyettir onemli olan bismillah deyip bizde ayakla cigneriz yoksa yogrulmaz

İnsanlar iç Anadolu'da yufka ekmek yaparlar 15-20 çuval uno hamur yoğurup 15-20 kadın toplanır 24 saat yufka ekmek pişiriyor ve bu bir kış boyu yenir bu kadar çuval un hamur yapılır tertemiz kalın çadırlar naylonlar arasında üzerine üç beş kadın çıkarak ezilerek yoğurulur Öyle ki hamurdan sakız gibi pat pat pat pat sesleri gelir Bu hamuru nimeti aşağılamak için küçümsemek için ezmek için değil Onu ekmek edip bir kış boyu çocuklarına yedirip baş tacı etmek için yapılır biliyorsunuz ameller niyetlere göredir... burada niyet nimet yapma niyeti...

Bizim erişte hamurumuz çok sert olur . Elle yumaşatılmıycak kadar sert olur . Ayaklarla yoğururken mutlaka üzerine bezle kapatırız . Ciplak ayakla hamura bastırmıyoruz .

Anadoluda ekmek yapan herkes bu şekilde yapar. Bir çuval un elle yoğurulmaz:)

@@yesimaksaray4057 biz de istanbul da böyle yapıyoruz :)

Nevşehir Kırıkkale Konya Kırşehir Kayseri ve daha pek çok Anadolu şehrinde kışlık yufka ekmekler pişirilir kuru yufka bir kış boyu yemek için 20-30 çuval undan hamurlar yapılır 15 20 kadın toplanır Aynen böyle kocaman kocaman hamurlar yaparlar üstüne 3 4 kadın çıkar temiz bezlerin naylonların arasındaki yağmurları ayaklarıyla çiğnerler çiğnedikçe hamurdan sakız gibi pat pat pat pat sesleri gelir ..sonra bezelenir... burada saygısızlık yok.. nimeti ekmeğe çevirip başa tac etmek var... O kadar hamur hangi elle hangi kolla yoğrulabilir

tamamen haklısınız bu yorumu neye istinaden yaptınızı anlıyamadım

Zaten öyle hanım efendi tek başıma yapmıyorum . Ayrıca hic bir yerde hamuru ayakla yoğurmanin günah olduğunu veya yapılmamasi gerektiğini gormedim . Dikkatinizi cekerim hamurun uzerinde bir kılıf bir de kumaş . Eğer cıplak aykala bassaydım dediğiniz doğru olabilirdi

Üzüm pekmezi de ayakla çiğnenir.

Eskiden fırınlarda bile hamur çizmelerle girilip yoğruluyordu.siz hangi dünyada yaşıyorsunuz.Nimeti yemeğe dönüştürmen için yapılıyor saygısızlık nimeti küflendirip yada bayat diye çöplere atmaktır.Hayvanlara bile vermek aklınıza gelmez.ama emeğe saygısızlığı iyi biliyorsunuz.

Mantı veya bu tür yemeklerin yapiminda hamur sert olur elle yoğurmazsiniz . Ekmegin uzerinede kumaş bir kılif var yani boyle yapmada bir sakınca yok . Internetten okuyun isterseniz

lezzet cok teşekkürler

Erişteninhamuru böyle hasıllanır bizlerin erişte derisi vardı onun arasında çığnardık nerde kaldı o kalabalık aileler

Emeğinize saglik, acaba erişte makinası nin markasını ve nereden aldığıni zı yazarmisiniz

bizim adetleri bizden bele gozel goruyub saxlayan Irevan turkleri Kars azerbaycanlilarina eşg olsun erişte Irevanlillarin en sevilen dadi giş tedarukudur