Sunt studii științifice ferme care demonstrează că vitaminele și mineralele se pierd începând cu culegerea fructelor, legumelor...deci începând de la cules, transport, depozitare și consum /preparare (fierbere sau coacere) vitaminele și mineralele "pleacă grăbite". Prin urmare, pentru un rezultat optim în ceea ce privește consumul de vitamine și minerale, se recomandă ca fructele/ legumele să fie consumate așa cum sunt, în starea lor naturală, fără a fi supuse unui proces termic (fierbere, coacere). În continuare, un alt aspect foarte important...sucurile proaspete din fructe/ legume trebuiesc consumate imediat după pregătire în maxim 20 min...în nici un caz depozitate la rece în frigider până a doua zi.
