And finally the expected video is here. 🤩Last week, Mert Fırat became a guest of our kitchen, making us an incredibly beautiful Kayseri Katmeri. In addition of his talented acting performances, we watch how skilled he was in the kitchen, admiringly. We tried to ask all the questions you were curious about. 😉We had a lot of fun while shooting and hope you enjoy the same while watching!
Mert Fırat’ın Katmeri
3,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
6 çorba kaşığı tahin
6 çorba kaşığı fındık yağı
1 avuç ceviz
1 avuç siyah zeytin
· 1 paket instant mayayı 1 çay bardağı ılık süte koyup 5 dakika açılması için bekletin.
· Geniş bir kasede, 1 su bardağı ılık su, mayalı sütü karıştırın.
· Üzerine 3,5 su bardağı unu ve birer tatlı kaşığı toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
· Ardından iyice pürüzsüz ve yumuşak hale gelene kadar hamuru yoğurun.
· Ardından hamuru 10 bezeye ayırıp unlanmış tepsiye yerleştirin.
· Üzerlerine nemli bir bez örtüp 45 dakika oda sıcaklığında bekletin.
· Altışar çorba kaşığı tahin ve fındık yağını bir kasede karıştırın.
· Mayalanan bezeleri unlanmış tezgahta merdaneyle veya elinizde kendi ağırlığıyla uzatarak yaklaşık 1,5 karış çapında açın.
· İçine 2 kaşık kadar tahinli yağdan sürün ve ortasını artı şeklinde yırtıp her bir ucundan kenarına doğru kendi üzerine rulo yaparak kapatın.
· Ardından çember şeklindeki ruloyu bir yerinden kesip gül gibi dolayın ve tekrar unlayıp yaklaşık bir karış çapında merdaneyle açın. Daha kalın ve ince isterseniz tabi ki istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
· Katmerin sığacağı bir tavayı biraz yağlayıp orta ateşte her iki tarafı güzelce renk alana kadar 4,5 dakika pişirin.
· İsterseniz birer avuç ceviz ve siyah zeytini ince ince doğrayıp hamuru rulo yaparken arasına serpin ve aynı şekilde tekrar açıp pişirin.
· Katman katman açılan, tel tel ayrılan Mert Fırat katmeri afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.
Refika’nın Güveçte Başka Türlü Sucuklu Yumurtası
150 gr sucuk
150 gr hellim
5 adet çeri domates
2 adet yumurta
2 dal kekik
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
· 150şer gram hellim ve sucuğu iri küpler halinde doğrayın.
· Sucuk ve hellimleri geniş ve sığ bir güvece karışık olarak koyun.
· Üzerine 5 adet çeri domatesi ortadan ikiye bölüp ekleyin.
· 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
· 2 dal kekiğin yapraklarını, birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi serpin.
· 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde güvecin üzerine yerleştirin.
· 220 derecede altlı üstlü çalışan fırının orta rafına yerleştirip 20 dakika pişirin.
· Fırından çıkarır çıkarmaz sıcağı üzerindeyken içine 2 yumurta kırın ve güvecin sıcağıyla yumurtaları karıştırarak pişirin.
· Ekmek veya benim kadar şanslıysanız Mert Fırat’ın yaptığı katmerler varsa bandıra bandıra keyifle yiyin.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
7 сен 2024
