Nuevo capítulo de Los Insaciables, #ConLicenciaParaProbar! 🎥 #LaDietaLaEmpezamosMañana y más con el combo que nos trajimos para preparar esta receta de lomo al trapo que queremos compartir con todos ustedes. Tanto así que preparamos tres lomos diferentes: dos de res y uno de cerdo con nuestras #RecetasInsaciables. 😎
¿Qué necesitan para esta receta? Además de la carne, mucha sal que puede ser gruesa o de la normal, los condimentos que le vayan a poner como ajo, orégano y pimienta, un trapo y una cuerda de algodón (ojo: ¡no sintética!). Para tener en cuenta: todo lo pueden conseguir en un kit que venden en las carnicerías. El lomo al trapo lo pueden preparar con leña, dentro de una chimenea o usando un barril. La clave está en que haya mucho calor para la cocción. 🔥
El primer paso es mojar el trapo (Toño usó ajo y agua ya mezclados, aunque cada quien decide qué ponerle: vino, cerveza, ¡lo que quieran!), luego condimentan el lomo y empiezan a envolverlo. 🤤
Para el primer lomo Toño puso la sal sobre el trapo: la idea es que se caliente mucho y sirva de horno. Repiten el proceso para que haya mucha sal en el trapo que envuelve al lomo… Debe quedar completamente cubierto para que la receta quedé bien sabrosa. Después usan la cuerda para amarrar el lomo, que debe quedar bien apretado. 🥩
Para nuestro segundo lomo pusimos la sal directamente sobre el lomo (y después también sobre el trapo). El tercer lomo fue el de cerdo y debemos decir que quedó para chuparse los dedos. ¡Tienen que probar esa receta! 🐷
Mientras esperábamos los 12 minutos que nos recomendó el chef Toño para cada lado del lomo, preparamos la salsa para acompañar la carne: mezclamos aceite, cebolla y ajo con ron; agregamos pimienta y piña en trocitos y dejamos por un rato; después, salsa teriyaki y salsa de soya y mezclamos. Para terminar agregamos jugo de piña y azúcar morena (aunque también puedes poner panela molida) y para la licuadora. ⏳
El último paso es el más sencillo: sacan el lomo, quitan el trapo y lo sirven. Como ven, el chef Toño se llevó la calificación perfecta: todos los invitados le dieron 10 en nivel de sabrosura. 😋
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Recomendación:
La primera receta del lomo al trapo, con la sal por fuera y no directamente en la carne: así es más fácil limpiarlo cuando esté listo y también sabe delicioso.
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📍 Dirección:
La casa de Toño
⏰ Horarios de atención:
24/7
7 сен 2024
