Lomo de cerdo al horno, mechado y con adobo de tres chiles 

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LOS INGREDIENTES PARA PREPARA ESTE DELICIOSO LOMO SON LOS SIGUIENTES:
1.600 G DE CAÑA DE LOMO DE CERDO
50 G de chile guajillo
50 g de chile ancho
50 g de chile morita
3 pzas de jitomate
comino
clavo
pimienta
c/s de sal
50 ml de vinagre
50 ml de agua
ajo
cebolla
RELLENO
50 G de tocino finamente picado
50 g de almendras
50 g de nuez