El primer pisco fue creado en 1613, en el Dpto de Pisco - Peru, por un destilador de aguardiente de uva, vease los documentos coloniales del Archivo de la Nacion, siendo el notario español Francisco Nieto, Protocolo N°99.
con todo respeto esos cocteles son modificados , no son los autenticos y de la misma manera no es la mejor preparacion , asi que me siento decepcionado , suerte para la proxima
Jajajaja pero sí es evidente que es un bartender profesional. Él sabe lo que hace. Y además, cada quién le da el toque que quiere a las recetas, es cuestión de gustos.
Muy buenos todos los cócteles, peeeeeeeroooo, uno de los más famosos del mundo, es la famosísima ¡Margarita! ¡Saludos! Y muchas felicidades por sus videos
Saludos Antonio. Excelente video. Por tu culpa con el video del Gin Tonic me volví adicto al London No.1 (aunque ahora estoy probando Martin Miller´s). El Pisco chileno es un producto muy diferente al peruano. Cambiaron la ciudad chilena de La Unión para llamarla "Pisco" y de esa manera ganar a los peruanos la denominación de origen (dato histórico). El auténtico y clásico Pisco Sour (inventado en Perú en el bar Morris de Lima) se lo elabora con Pisco de la variedad de uva Quebranta, aunque se puede usar otra de las 8 variedades o de mezcla de variedades; lo que sería un "acholado". En la norma peruana no se admite ponerle agua o alcohol neutro al producto para lograr el grado alcohólico. Es u n "distilled to proof". En la chilena sí lo permiten. Además el Pisco peruano no puede ser añejado o envasado en contenedores que le aporten sabores y olores exógenos. Lo que pruebas es directo y exclusivamente el mosto de uva destilado. Los chilenos consideran por su parte que el almacenamiento en barriles le aporta aroma y sabor; buscando mas bien asemejarse a un Cognac. Son dos productos parecidos pero lo curioso es que la mayor exportación del Pisco peruano se la realiza a Chile, donde solo le permiten entrar con la denominación de "destilado de uva". Por qué será?? Nota: El Angostura al final sobre la espuma ayuda a disimular el olor de la clara de huevo. Va mejor al final, que en la coctelera. Saludos desde Ecuador y a ver cuándo vienes por acá para que éste abogado te prepare unos cocteles y me critiques todo lo que quieras maestro!
Que tristeza... mojito sin macerar, con 2 kilos de hielo picado y con Ron Abuelo añejo ... tambien creo que la paella es Chilena al igual que el flamenco...
Hola, en relación a la cara al momento del agitado, creo que es porque allí establecemos contacto visual con el cliente y les mostramos la magia de nosotros los Bartender...jejeje saludos desde Vzla.
Gonza González el recetario de la iba llama menta a la hierbabuena es más mucha gente tiende a confundirlas . Esta es mi versión por lo que sería un dark mojito . Por cierto en la bodeguita de en medio lo hacen con havana 3 , que también tiene añejamiento aunque la receta original es con bacardi ...
No Manito... No engañes es un clásico... Y los clásicos no se cambia... No lleva amargo te lo voy a buscar en Wikipedia lo copió y te lo pego aquí en tu video... Éxitos y buenas vibras
Saludos cariñosos , pronto por esos lados ...!! se ven deliciosos . wow !!! ..gracias por compartirlo Siempre extrañando tus exquisitos desayunos en tu hotel . un gran abrazo , ahora de vacaciones , por la Amazonia Boliviana
Porqué en España siempre se empeñan en hacer el mojito con Ron oscuro???También el azúcar granulada y el mortero hace una cosa importante para el mojito: maceración!!Un saludo de una cubana.
Hermano, el mojito tradicionalmente es ron blanco, limon, hierba buena, azucar y agua con o soda... Con el Bloody Mary si no le colocas lo que te pide la recta no es Bloody Mary, estas modificando la receta igual que el mojito... Muy buen video
Interesante como muestras la manera de preparar tus cocteles , me gusta Mucho la manera en la cual los haces como Realmente te gustan .. eso dice mucho De ti .. muchas veces y me incluyo , los bartender's seguimos al pie de la letra la receta... Sobre El pisco.. hay todo un tema ,yo soy peruano .. pero he vivido mucho. Tiempo en el hermano país de chile.. para ser directo con este tema.. en el Perú se inventa el pisco , pero chile. Lo. Supo hacer. Mejor en comercialización.. con respecto al sabor: son totalmente distintos.. debido a su propia elaboración.. que la chilena es más industrial y la peruana sigue manteniendose más artesanal.. dato importante es que chile. Consume Muchicimo Pisco peruano.. en cambio. En Perú. Está prohibida la venta. Y hasta el ingreso de pisco. Chileno al territorio peruano.. saludos ! Un abrazo!
EL PISCO ES PERUANO. SE LE NOMBRO ASI YA QUE EN LA CIUDAD DE PISCO(PERÚ) ES DONDE LO HACEN. OSEA EL NOMBRE PISCO VIENE EN HONOR A LA CIUDAD DONDE PROVIENE LA UVA Y SOUR EN REFERENCIA A LOS COCTELES CON LIMON #PERÚ
Corrección en la ciudad de pisco en Perú no se produce el pisco el pisco en Perú se produce en ica y arequipa en cambio en chile existe la ciudad que se llama pisco elqui donde si se hace pisco y en peru se hace solamente el agua ardiente de uva como quebranta o el acholado el nombre pisco viene por el nombre de pisco elqui y porque en ese lugar además de llamarse así se produce pisco en Perú no esa es mi corrección el pisco es chileno
Raquel Loncomilla error mi estimada, la ciudad, asi como el puerto de pisco son ciudades que pertenecen al dpto de Ica desde 1563, donde en 1687 fue saqueada este puerto por los piratas ingleses sus grandes tinajones de aguardiante de uva al q en ese entonces llamaban coloquialmente pishcos, ya de manera natural con el tiempo, se termino llamando a la bebida pisco. Un saludo y buen dia.
Estuvo bueno hasta que toco el PISCO SOUR Es por denominacion de origen que se llama PISCO (obviamente peruano), lo que producen en Chile es "aguardiente de uva"
yo me imagino que estos videos están echos con el corazón pero desde mi punto de vista no ayudan nada al bartender, una cosa es reinventar un coctel clásico y otra cosa es que digas que vas a hace 5 cocteles famosos y que luego lo hagas a tu manera. si haces un mojito haz la receta de la IBA por lo menos, para mi ni es el espirituoso ,ni la mezcla de lima limón ni la angostura tiene que ver con un mojito. Igual si es tu mojito pero no la receta original. Luego yo tengo que aguntar al listo que viene y te dice ; no lo preparas con ron oscuro!!! son cosas que desde el corazón deberíamos cuidar.
el amargo de angostura va en la decoracion 3 gotas no se mescla y es en vaso kero =D el color de la bebida debe ser color limon con crema que juega la clara de huevo encima los 3 gotas de amargo de angostura y me suscribi .. saludos :)
ojo, son solo 7 países los que reconocen el pisco como chileno, de los cuales uno pertenece a América: México, Brunéi, Hong Kong, Japón, Turquía, Australia y Nueva Zelanda. Por otra parte, estos son los 25 países que reconocen al pisco como peruano: Bolivia, Colombia, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, Panamá, República Dominicana, Venezuela, Argelia, Burkina, Faso, Gabón, República del Congo, Túnez, Togo, Corea del Norte, Indonesia, Israel, Laos, Georgia, Moldavia y Montenegro. Además, hay países que reconocen al pisco como peruano y chileno, los cuales son: Canadá, Costa Rica, Estados Unidos, China, Corea del Sur, Malasia, Singapur, Tailandia, Vietnam y la Unión Europea. Cabe destacar que la Unión Europea reconoció que el origen geográfico del pisco es peruano; sin embargo, aceptó que Chile pueda usar esa denominación para su bebida, por el Acuerdo de Asociación entre la Unión Europea y Chile.
@@elchicomalaga33 en tu video pides que comenten sobre de dónde es el pisco, para que luego lo "desestimes" diciendo que la información es sacada de "la Wikipedia" ¡vaya forma de ganar seguidores! Si tienes alguna referencia de dónde informarnos sobre el reconocimiento de la nacionalidad del pisco en los distintos países, sería genial que nos des el link para así tener mayor información al respecto
@@JosePintadoTorreblanca no estoy para nada desestimando tu respuesta pero es cierto que esa información la sacaste de la Wikipedia y no se ajusta totalmente a la realidad ya que se puede decir que el pisco tiene su origen en Perú pero dónde verdaderamente tiene su auge y explotación a nivel internacional es en Chile en donde incluso tiene denominación de origen . No quería que te enojaras por mi comentario tengo un fiel respeto a todos mis seguidores ya que soy un humilde youtuber que intenta divertirse y enseñar a los demás recetas y otras formas de elaborar cócteles . Un saludo y gracias por aportar a mi canal con tus comentarios
Conoci a varios chilenos en Japon, y no conocian el Ceviche, se los prepare y les encanto, despues me entero que dicen que el ceviche es de procedencia chilena, bueno, un saludo a mis amigos chilenos los mas honestos, bye.
La cara extraña como tu dices xd Nosotros los bartenders la hacemos para tener contacto con el cliente y asi mostrale que tenemos habilidades y conocimiento de lo que hacemos; ademas a quien no le va a gustar una buena sonrisa mientras espera algo delicioso :)
Amigo felicidades por querer transmitir algunas recetas pero debieras informar que es todo de acuerdo a tu gusto. Las recetas que usas son modificadas y no las originales. Abrazos, Elí
@@elchicomalaga33 me parece fenomenal. Por cierto Antonio suelo viajar todos los años a la Madre Patria, España, lamentablemente este año por temas de la Pandemia no podré ir, espero nos veamos algún día. Saludos desde Lima Perú
Hola cómo bien te dije son mis versiones de estos famosos cócteles te sorprendería ver la cantidad de mojitos mal elaborados que se hacen en Cuba con rones que no son acordes al sabor original del mojito . Si tienes tiempo mira en mi canal el mojito que elaboramos de ron abuelo donde explicamos el origen ,historia y preparación y ya te darás cuenta de que los cubanos no creo que tengan nada en mi contra es simplemente otra versión de este clásico
Hola saludo. Tolos los cócteles los personalesaste el sour es peruano y la cara por supuesto es la que más ve el cliente a quien uno atiende y que más que te vea la sonrisa saludos venezolano bartender internacional
El pisco sour es peruano al igual que el PISCO , el creador del pisco sour fue Victor Morris en el "Morris Bar" y lo perfeccionaron en otro Bar añadiéndole clara de huevo , aparte el pisco sour se sirve en vaso old fashion o vaso "kero" no en copa martini .
Bueno...muy buen video..pero si le diría de hacer las recetas originales de cada cocktail...mojito caña de azúcar y ron blanco...blody Mary woodcestershine ...pisco sour receta buena ...soy ecuatoriano pero la verdad esa receta es peruana...cosmopolitan decoración con cereza. .no twist de naranja......moscow mule...no va servido con hielo picado sino con hilo entero...esa es la receta original....saludos desde milano...👍
aunque son modificados se ven bien los cocteles, lo unico que veo, es que tu metodo de preparacion , no serviria para servicio real, es muy lento e incomodo, critica constructiva.
para la próxima es mejor ver las copas y las botellas que al que la prepara... está mas enfocada la cámara en poner al presentador que en la preparación en sí.
Es verdad por el sabor pero los matices del mojito es con azúcar granulada..no líquida yo le meto pisco acholado y bueno dependiendo del clima uso hielo o agua caliente ...y créeme que quedan a morir
manuel reyes el pisco es peruano man nisiquiera saber como.procesar las uvas y llaman pisco a su destilado jajajaajajaja el origen del.pisco es.PERÚ y nace en.pisco-PERÚ por eso se llama pisco leee amigo
Cristian creo q te equivocaste de peesona. Yo soy peruano y mi respuesta era para el otro q dice q el pisco es chileno y q nos duele aceptarlo. Yo soy bartender brother y defiendo lo nuestro
Hola q tal !!! Tengo 30 años de bartender y e trabajado en casi todo México y el mojito es con ron blanco!!! Muy buen Audio y todo pero estas mal !!!! Angostura nunca
te podrias pasar por la bodeguita del medio y veras como se hace el mojito, digo yo que sabran allí como se hace ya que lo inventaron ellos, podrias decir que es el mojito by antonio porque de mojito "na de na".
CARLOS NM gracias por tu comentario precisamente la receta que me ves preparar es la que se hace en todos los locales de coctelería con criterio nada de azúcar y mucha hierbabuena como verás en las malas prácticas . Perdona que te corrija pero en la Bodeguita del medio no se inventó el mojito , allí se popularizó pero no sé inventó. Lo inventó Facundo Bacardi el fundador de Bacardi que basándome en una Receta ya inventada por Francis Drake . Te recomiendo que veas mi vídeo Como hacer un mojito con ron Abuelo donde lo explicamos todo . Gracias !
Gracias a ti por la información pero te pasare un video hecho justamente desde la disteleria Barcardi donde ellos mismos reconocen lo que yo te digo, pero acepto tu información y en cuanto encuentre ese video del que te hablo te lo pondré aquí para que lo puedas ver, un saludo. De momento te pongo este video y cuando pueda (por tiempo) te buscare el otro desde la disteleria. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6P4pJqNQ3wU.html
Con todos mis respetos, solo he visto hasta el mojito pero ya no sigo... solo te dire que lo que echas no es hielo pila, es nieve. Y la hierbabuena se tiene que machacar un poco con el mortero, si no no desprende suficiente aroma, a no ser que hagas una ensalada con 10 hojas, como has hecho tu. Para que no se rompan las hojas es recomendable machacar sobre la lima. En fin, si te sirve para algo mejor, si no, siento haberme entrometido. Un saludo.
@@elchicomalaga33 claro, pero es que no hay que poner 10 hojas, con 2 o 3 basta. Tu hazlo como quieras, pero en todos los recetarios y todos los barman de categoría te dirán que se machacan, a través de la lima claro, para no romper la hoja.
@@ncarbonell estas equivocado amigo, el mojito no lleva la hierbabuena macerada debido a que la hoja suelta una sustancia amarga al maltratarla de esa maner
hahahaha creo que te falta ir a cuba y el ron que usaste no va y el pisco sour mal preparado receta peruana !!! antes de hacer LOS COCTELES MAS FAMOSOS DEBERIAS INFORMARTE !
te recuerdo amigo mío que en Cuba en la bodeguita de enmedio lo preparan con Havana 3 que es un ron añejo mi receta es lo que se llama un dark mojito o mojito con ron añejo aprende primero para poder criticar campeón
@@elchicomalaga33 jajajaja No lo tomes a mala leche mi estimado. No es critica es una observación a modo de joda. En. Todo caso siempre debe ser ron blanco. Aprovechando te diré que soy peruano y hacer un pisco sauer con ese aguarras chileno es una mentada de madre a los que sabemos tomar un buen pisco, el buen pisco sauer se hace con un pisco de cepa quebranta que no es tan aromática normalmente 3-1-1 mas clara de huevo y 2 gotas de amargo. Saludos cordiales.
Aquí un documental que nos puede educar a todos los interesados en la cultura etílica que no tengan mucha idea de la historia del pisco piscochile.com/pisco/documental-desde-el-origen/
Ya ves como engañas... El pisco sour es recontra peruano.. la piscola es de Chile..estamos reconocidos mundialmente que la terminología de pisco es de Perú.. por qué crees que en chile le dicen destilado de uva... Por qué no ganaron esa terminología??? Ya ves errar es humano... Busca más videos de pisco sour peruano para que te enteres mejor m.. es un clásico peruano... Es como si al martini le pongas un rabanito... Lo clásico no se cambia!!!???
el Pisco es Chileno y tiene denominacion de origen reconocida en Chile En otras palabras, la investigación afirma que eso corresponde al registro histórico más antiguo que jamás se haya encontrado sobre la palabra “pisco”. Aunque también hay otros datos, como por ejemplo, que entre el 1882 y el 1931, se detectaron alrededor de 130 etiquetas de pisco hecho en Chile. Por su parte, la etiqueta de pisco más antigua que se ha encontrado de Perú data del 1922. Además, en ese mismo plazo (1882-1931), nuestro país vecino del norte produjo solo cinco etiquetas pisqueras y, más encima, una de ellas fue inscrita en Chile.
kkkkk Chileno kkkkkkkkk Le robaron el mar a Bolivia, ahora quieren robarle el Pisco a Peru, kkkkk que comico, estos chilenos son lo maximo... Que se cuiden los argentinos que ya van por el Tango...
@@angelomary7750 ya que tu tocaste el tema supongo que sabras que Bolivia es un país inventado por simón Bolívar, de allí su nombre, nació del Alto Perú y nunca tuvo mar, esa es la dura verdad para ustedes...
🤔. La empanada gallega, de dónde es, China, Francia, …? Ah, no, es gallega! El vino de Jerez, como su nombre indica, es de Jerez de la Frontera, el whisky de Kentuky, es de Kentuky, que curioso! Pisco está en Peru, al sur de Lima.
Ese monitor es a tu manera porque el verdadero monitor es con menta en cuba se prepara con menta que pasa que que cuando no hay menta lo mejor es echarle hierba buena
para preparar el pisco sour, el mejor para este coctel es el pisco hecho de uva quebranta, cepa de uva que solo se produce en el peru, se puede usar otras variedades pero el mejor se hace con uva quebranta, luego el amargo de angostura es un adorno que no forma parte de la preparación del coctel, amigo se premia la intencion pero por favor respeta las recetas. Como dato adicional, no vuelvas a preparar un pisco sour con ese aguardiente de uva que no es pisco. gracias.
