Viajamos al norte de Argentina, a la provincia de Jujuy, para visitar el punto extremo norte del país: La Ciudad de La Quiaca.
Conoceremos a unos cocineros que se especializaron en la realización de platos elaborados con el pseudocereal andino denominado: Quinua.
La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo, de fácil digestión con un excepcional equilibrio en proteínas, grasas y carbohidratos. Esta característica es aprovechada por estos cocineros para innovar tradicionales platos de la cocina regional.
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17 апр 2016
