Lovci Aromat - Sous Vide

Подписаться 412

Просмотров 38 тыс.

50% 1

Zdeňku Marcínovi jsou aromata osudem, jeho virtuózní technika vaření se soustředí právě na jejich lov, na jejich přípravu i na jejich uchovávání. A metoda sous-vide (nebo-li vaření ve vakuu) se v jeho podání stává symfonickým orchestrem. Pojďme se dotknout vybraných molekul v jeho orchestraci.
foodfilmfest.cz
studioharvest.cz

Опубликовано:

15 май 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 7

@zdenekgleich1158 Год назад

Tak Chlapy, už to objednávám. Tohle musím mít😀

@marcelkukuczka5043 2 года назад

tvl Zdendo ...Ty jsi bohém...Marcel

@grumbler1224 2 года назад

...vědeckej úvod a nakonec ...žranice :-DDDD

@blani6998 Год назад

Už si jdu zavakuovat bůčíček... Dnes bylo první masíčko dělané Sous Vide a nebylo špatné. Bude lepší a lepší. 😅

@ludmilakosova Год назад

Pěkně video..nejsem staromilec ale není možné aby se z folie dostaly do potravin nějaké škodlivé látky?? je známo že se do balených vod dostavaji po nějaké době karcinogenní ftalaty??proč v současné době má polovina národa rakovinu??jak vzniká autismus nebo různé vrozené vady děti ??

@stepanalexander9557 Год назад

Problém byl v minuloti především s bisfenolem A, který se využíval k výrobě plastů a při zahřívání plastu na vyšší teplotu se uvolňoval do potravin. Vědci zjistili, že narušuje hormonální systém a lidskou imunitu. Dnes je bisfenol A nahrazen jinými - podobnými látkami (např bisfenol B). Otazkou je, co zjístí nové vědecké studie ...