LUỘC GÀ - Mẹo Luộc Gà Da Giòn Không Nứt Đây là video về cách luộc gà sao cho gà chín tới, ngon ngọt và không bị nứt da. Các bạn cùng thực hiện video này cùng mình nhé Chúc các bạn có một ngày vui vẻ Fb: / thu.ta.9480 Handmade VN
người ta làm clip để cùng nhau chia sẻ góp ý mấy người chê bai thì vào xem làm gì. cũng nhờ có mạng xã hội mà nay mọi người có thể học hỏi để làm mấy người giỏi k cần học. chứ như tôi và nhiều người k biết thì clip này tốt chứ. đi so với nấu đám cưới biết đâu những người nấu đám cưới ngày đầu cũng học từ đây thì sao. sau đó nghề nó dạy. Tôi thấy người làm clip này là tốt để người chưa biết học còn mấy người giỏi thì xem làm gì mất công chê bai. ở đây có trăm loại người có phải ai cũng biết đâu. cảm ơn clip dạy tôi. chứ nhiều lần luộc bị nứt thịt. bên trong sống nhăn
Nồi nước luộc phải ngập gà : Gà làm sạch bóp da = muối + gừng. Đun nước luộc gà đến độ ấm chừng 50 oC thì bỏ gà vào. Gà sôi lật nhanh mặt kia khoảng 1 phút vớt ra nhúng vào chậu nước nguội sạch. Tiếp tục vặn to lửa cho nước sôi. Thêm gừng đập dập nếu muốn gà thơm + 1 thìa gạt ngang (thìa ăn cơm) muối tinh. Sau đó bỏ gà vào lúc này nước sẽ không sôi mạnh nữa vì gà bị lạnh sẽ làm giảm nhiệt độ nước thì chuyển lửa liu riu luộc tiếp 5 phút rồi lật lại thêm 3 phút.Dùng tăm nhọn (tăm thật bé) chọc vào phía trong đùi gà chỗ tiếp giáp với lườn vì chỗ đó da mỏng dễ ngấm nước khi bị căng dễ làm nứt đùi. Chọc 1 lỗ là được (2 Đùi- 2 lỗ) Vẫn để lửa nhỏ dựng gà lên nhúng nguyên phần đùi. Ở các quán ăn chuyên gà thường buộc dây phần đầu cổ để trụng cho dễ. Phần đùi khó chín canh nước sôi là không giống nhau nhưng không quá lâu và tuỳ loại gà nữa gà ta da thịt chắc khó vỡ da hơn thời gian thì khoảng 5-6 phút. Tắt bếp. Nhấc gà ra khỏi nồi khoảng 1 phút bước này nhằm làm cho các khe hở từ da gà róc nước không bị căng. Nhúng gà trở lại nồi nước đậy vung ủ gà khoảng 20 phút cho chín hằn không bị đỏ đùi. Ủ xong vớt gà ra nhúng vào chậu nước đá sạch để da săn giòn. Để nguội tự nhiên thì da không giòn săn mà sẽ mềm nhưng ko vỡ da và thịt chín tới mà không bị đỏ.
Gà có ngon là do con gà 🐔, luộc ngập nước từ khi nước sôi khoảng 10-15 phút tùy con xong ngâm trong nồi 15' nữa. Ăn nóng thì xé nguyên con, còn không treo lên để nguội cứng thịt mới ngon. Cơ bản góp ý kiến xây dựng, đừng chê bai bài xích...
Tôi chưa thấy ai dạy nấu ăn trên you tube mà làm sạch gà. Nước luộc gà 🐔 chỉ thơm ngọt khi loại bỏ sạch mọi bộ phận bẩn và ăn vào có hại. 1- khi mổ gà phải mở rộng bụng gà khéo léo không làm vỡ dạ dày và ruột vì mùi hôi thối từ phân sẽ ám vào bụng gà rất kinh. 2-Chỉ lấy mề và bỏ ruột thối đầy vì trùng, giun sán đi. 3- Cắt 2 chân gà trước cho đỡ vướng, sau đó cắt bỏ đầu gà vì trên đầu gà tập trung tất cả các lỗ nhớt bẩn vi khuẩn do không bao giờ gà được tắm rửa kỳ cọ như người. 4- cắt rời cổ gà sát chỗ thân gà rời ra bóc bỏ toàn bộ lớp da cổ gà và 2 dãy hạch độc hại bám 2 bên cổ gà đi, chỉ lấy lại đúng xương cổ thôi. Tiếp tục lấy mũi 🗡️ nhọn tỉa cắt nốt các hạch nhỏ còn bám trong hốc cổ. 5- khoét cắt toàn bộ vùng da quanh lỗ hậu môn vì đó là phần đít gà luôn cọ sát xuống nền chuồng lúc nó ngủ rất bẩn hôi. Với ngan vịt cắt bỏ luôn phao câu mỡ hôi đi cho sạch. 6- Móc bỏ 2 phổi 2 bên rồi rửa kỳ sạch da cáy ghét ở từng hõm kẽ trong, ngoài. Nếu làm được như trên chắc chắn gà và nước luôn thơm ngọt mà không cần rửa với gừng và muối. Khi luộc nên cho gừng và xả để gà thơm ngon, tốt cho sức khoẻ vì xả chống virus.
tks chị! cơ bản là chị làm đúng, tuy nhiên nếu ko cần gà để cúng thì chị có thể cắt bỏ túi dầu trên phao câu. đồng thời nên chặt chân gà ở phía dưới khớp (đừng chặt vào đúng khớp gối), mẹo nhỏ này sẽ giúp da gà ko bị co lên lộ thịt ra ngoài. còn lại chị làm đều rất ồn ạ!
Chị này chỉ đúng rồi đó, gà trộn gỏi thì cũng đâu có nóng được, gà làm thế này ko bị nhão khi trộn gỏi nha cả nhà, giòn và ngọt hoàn toàn ko tanh, ở tiệm bán cũng treo nguyên con rồi chặt chứ đâu có vớt trong nồi đâu mà nóng.
Gà vặt lông xong bóp muối rùi mổ, đun nước sôi cho gà vào trần qua 5-10 giây rùi cho vào nước lạnh để cho da săn lại khi đun sẽ ko bị bong da, giờ bắt đầu luộc cho gia vị hành khô, gừng, mì chính, ít Nước mắm, đun sủi cho nhỏ lửa sủi 5 phút tắt bếp, rùi để nguyên khoảng 20-30 phút vứt ra , bảo đảm ngon luôn nhá
Bạn nói luộc gà 7 phút ko.chín đc vẫn lòng đào ở đùi gà bạn làm gà nhúng lông nhúng đi nhúng lại nó cũng béo căng gà rồi Bạn nói chỉ những người ko biết nấu ăn luộc phải 2o phút mới chín ngâm gà 5phút mang ra rửa gà bằng nuớc đun sôi để nguội bạn nhé
Nhìn ngon và tận tình, chỉ một điều nhỏ thôi, nên rửa gà vào chậu thau, không nên tiếp xúc thực phẩm với rốn của bồn rửa. Chỗ đó không được sạch và thiếu mỹ quan. Góp ý thật tâm.
Cai thu nhat luoc trong 7 p lam sao ga chin thu 2 ga ngam nuoc da an rat tanh ngoai quan la ho lam nghe nen ho lam vay cho no dep con minh o nha an thi k nen lam nhu vay nghe cac ban
nc sôi nước lạnh ko quan trọng để gà không bị nứt da và ko bị đỏ bên trong một điều kiện bắt buộc là khi sôi rồi phải nhỏ lửa ( giảm nhiệt ) sau đó tắt bếp chưa vớt vội mà phải úp vung kín khoảng 10 đến 15 p thì cả da và phần thịt sát xương ngon khó cưỡng
Bây giờ nhiều người thích ăn phao câu đó bạn, phao câu là nước hoa của con gà, nó quay lại đưa mở vào đó lấy nước hoa rỉa lông cho mượt, ăn cái đó tốc đen và lâu bị bác tốc đó, không phải phân đâu, ăn thử xem
Luộc gà như bạn chưa chuẩn. Bạn phải để nc nóng già,thả mấy lát gừng và một chút muối vào nồi. khi gà xôi để nhỏ lửa khoảng 10_12p là đc. luộc theo cách của mình gà ngọt,da gà căng bóng gà vừa chín ăn sẽ rất ngọt.
Tưởng cao kiến gì chú nhìn con gà kia đã thấy da sao giòn đc ? Luộc gà mà da giòn thì thứ nhất : phải là gà thả vườn chạy bộ , thứ 2 : gà phải nuôi ko tăng trọng và nuôi đc 1 năm thì luộc kiểu gì , khi vớt ra , để nguội thôi , ăn da rất giòn ( mà gà lai chọi thì càng tuyệt vời )
Ngon that .gion that.nhung que ban nay que o vung cao ..xa benh vien .toi khuyen ban khi an ga .thi nen thue .nha nghi gan benh vien de an co gi ...con co co hoi lan sau...
