Siete bravissime ci fate ricordare i tempi passati quanto si facevano tanti modi di pasta In casa con la nonna e poi con la mamma e vi auguro di portare la tradizione avanti ciao
Dipende dal luogo. Mia nonna, che è della provincia di Potenza, le ha sempre fatte senza coltello. Ma anche nella stessa Puglia per esempio, ci sono differenze tra città e città. Addirittura tra quartiere e quartiere della stessa città. L'Italia è meravigliosa per l'immensa varietà di cibi e modalità di esecuzione. Dobbiamo esserne sempre orgogliosi.
Le orecchiette lucane cambiano colore e sapore, forse per il grano,l'acqua non lo so, e chi le sa fare le fa con le dita; uno qualsiasi, il coltello, la "rasuola" , io le ho mangiate entrambe, essendo lucano sposato con una pugliese... preferisco le lucane.
