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macaron merengue francês (bola de basquete) 

Thais Martins Confeitaria
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Olá, atualmente estou usando a receita de merengue suíço para preparar meus macarons é uma receita mais estável e a que usei para ganhar o Programa Que Seja Doce da GNT.
A próxima turma do meu curso online Maravilhoso Mundo dos Macarons será dia 10/06/2024
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Receita de macaron
125g de farinha de amêndoas
125g de glaçúcar ou açúcar impalpável
100g de claras de ovos
125g de glaçúcar

Опубликовано:

 

8 окт 2024

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Комментарии    
@rafaelamonteiro6389
@rafaelamonteiro6389 3 года назад
Vim agradecer por compartilhar conosco,eu me determinei que faria macarrons esse ano devido a procura dos clientes e pq sempre gostei do doce..Deus super certo,pena que não tenho como postar a foto aqui..ficou incrivelmente lindo,estamos encantados. Na primeira tentativa eu manipulei muito a macarronagem e acabou perdendo o ponto,na segunda tentativa iria ficar perfeito se eu não tivesse pingado no lado fosco do papel Dover 🙈,então na terceira ficou perfeito..chorei tanto por ter conseguido,sem condições de fazer curso e todo mundo falava que o método francês era o mais difícil de conseguir..muito obrigada mesmo,meu esposo tbm fez questão de vir te agradecer.Deus continue abençoando sua vida.☺️💐
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Olá tudo bem ? Não sabe como fico feliz em ter ajudado! Desejo muito sucesso ❤️❤️❤️
@aparecidaamaral1995
@aparecidaamaral1995 3 года назад
Ótimo vídeo. Vou fazer❤️
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 2 года назад
Depois conta aqui como ficou!
@anasantana9546
@anasantana9546 2 года назад
Obrigada por dividir conosco . Amei . vou fazer com certeza.😍
@rosimeremendoncadasilva275
@rosimeremendoncadasilva275 2 года назад
Muito obrigada explicação perfeita, mulher maravilhosa
@isabelmarques9549
@isabelmarques9549 3 года назад
Vou fazer. Muito obrigado minha linda.😘
@alziradominguez2169
@alziradominguez2169 4 года назад
Obrigada minha linda!!!! Já me inscrevi pra começar te seguir!!!! Adorei seu modo de explicar 😉🤗👏👏👏👏👏👏👏😘😘😘😘😘
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 4 года назад
Fico tão feliz!! quero compartilhar o que sei por aqui! e aprender com vocês também❤😘
@alziradominguez2169
@alziradominguez2169 4 года назад
Estaremos sempre juntas! 😉🤗😍😍😍😘😘😘
@orlianeteles9660
@orlianeteles9660 3 года назад
Boa tarde! A outra metade do glaçucar vai mistura de amêndoas? Vou fazer, estava querendo uma receita a muito tempo, sua explicação ótima. DEUS abençoe sua vida.
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Isso mesmo ❤️vai na farinha de amêndoas para formar o TPT
@carlinhaferreiraaa
@carlinhaferreiraaa 2 года назад
Posso fazer essa mesma proporção,usando farinha de amendoim?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ Год назад
Pode sim.
@rosanematos1606
@rosanematos1606 3 месяца назад
E se colocar chocolate como fazer?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 месяца назад
Pode adicionar 5g de cacau em pó junto com os secos, sem fazer nenhuma outra alteração!
@michelesilva-xs1ft
@michelesilva-xs1ft 2 года назад
Amei seu video deu um curso gratis muito obrigada, gostaria de saber na onde conpro seu tapete de teflon ...muito obrigada ...beijos de luz
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 2 года назад
Eu tenho os tapetes para venda. Se quiser me chamar no WhatsApp (16) 3235-2027
@mariaaparecidadelima1906
@mariaaparecidadelima1906 4 месяца назад
o seu açúcar tem amido
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 месяца назад
Oiee tudo bem? O açúcar do merengue não tem amido. O açúcar do TPT tem amido
@edmarques9507
@edmarques9507 3 года назад
Oi,depois de colocar pra secar deuxa esfriar? Pra assar e fazer o pezinho? E qual temperatura e o tempo q vc colocou pra assar totalmente? Usou o calor de cima de baixo e turbina ligados?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Já faço tudo direto no forno, após secagem já assa direto sem tirar do forno, meu forno é combinado por convecção então não tenho que escolher entre a turbina de cima ou de baixo. Pode fazer testes para ver como fica melhor.😘
@FatimaSilva-nu2bf
@FatimaSilva-nu2bf 3 года назад
Gostava de ver como se faz os macarones
@mariadulceferreirarodrigue2488
@mariadulceferreirarodrigue2488 2 месяца назад
Deveria ter mostrado o forno
@rosimarabarbosadossantos181
@rosimarabarbosadossantos181 3 года назад
Boa noite ! Não tem um forno elétrico no convencional é quantos graus?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Seria bom ter o termometro de forno para utilizar a mesma temperatura que passo no video. com o termometro você vai controlando a temperatura dentro do forno, abrindo a porta do forno conforme necessário.
@mirandamacarons4960
@mirandamacarons4960 3 года назад
Oi Tais, boa tarde! Pode me ajudar? Porque vc usa glacucar no merengue? Qual é função de e no merengue? E pq o merengue precisa de tanto açúcar se vai muito açúcar já na farinha de amêndoas?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Olá tudo bem ? O merengue precisa de açúcar para ter estrutura. Se não tiver açúcar não é merengue é sim claras em neve. E se usar somente clara em neve o macaron não terá estrutura e a clara vai soltar água. Uso o glacucar no merengue francês porque como não vai ao fogo para derreter, se usar açúcar refinado vai ter um merengue com os grânulos de açúcar e não um merengue lisinho 😘😘
@rafaelamonteiro6389
@rafaelamonteiro6389 3 года назад
Oii Thais uma dúvida,se eu for fazer com mais de uma cor,em que momento eu separo a massa para colorir?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Olá tudo bem ? Após misturar o TPT no merengue, antes de chegar no ponto da macarronage.
@jussarapereira7843
@jussarapereira7843 3 года назад
Posso fazer sem o cremor tártaro?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Pode mas o merengue vai ficar mais instável e delicado.
@jussarapereira7843
@jussarapereira7843 3 года назад
@@thaismartinsconfeitaria_ Obrigada querida!
@reginanunes715
@reginanunes715 3 года назад
Posso fracionar a receita? Onde vejo seus macarons prontos? Tentei ver no Instagram e não consegui ver. Poderia me responder por favor
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Boa noite tudo bem ? Nunca fiz em menor quantidade de ingredientes, você pode tentar desde que mantenha as proporções.bj
@zenaidemariapereiramarques4020
@zenaidemariapereiramarques4020 6 месяцев назад
Boa tarde
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 6 месяцев назад
Boa tarde tudo bem?
@elizielesilva663
@elizielesilva663 4 года назад
Olá gostaria de fazer o coração de tefiti da moana com os macarons,como faço o desenho?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Pode usar um molde por baixo impresso e por cima usar o papel dover e como ele tem a transparência você consegue seguir o molde. Bj
@reginanunes715
@reginanunes715 4 года назад
Açucar impalpavel mesmo? Mas tem amido e amido e ruim nao é?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 4 года назад
Na parte que mistura com a farinha sim pode usar o impalpável , para fazer o merengue não. Tem que ser o glacucar
@reginanunes715
@reginanunes715 4 года назад
@@thaismartinsconfeitaria_ ja fiz com impalpavel e ficaram feios queria ver vc assando eles crescendo no forno
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Coloquei hoje no meu storie no Instagram. Bj
@jussarapereira7843
@jussarapereira7843 3 года назад
Qual a quantidade do cremor tártaro?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ 3 года назад
Pode usar 1 colher de café.
@celiareginagomes791
@celiareginagomes791 Год назад
Te descobri agora
@ericaeunicemanuelpeixoto80
@ericaeunicemanuelpeixoto80 Год назад
Como faz os riscos pretos da bola de basquete?
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ Год назад
Olá tudo bem? Usei a canetinha da Mago própria para alimentos.
@lucilenegomes8250
@lucilenegomes8250 Год назад
Macaron de fabrica nestle
@thaismartinsconfeitaria_
@thaismartinsconfeitaria_ Год назад
Não entendi
@jaimematos1050
@jaimematos1050 2 года назад
Isso é mito! Temperatura fria ou quente, faz sim