Macaron Oven Tangkring 

Macaron Oven Tangkring
Swiss meringue
45gr putih telur
38gr gula pasir
Di masak dengan cara di steam di atas air panas sambil di aduk terus selama 2 menit hingga gula cair dan pitih telur terasa panas
30gr terigu protein rendah
3 keping biskuit lotus atau 20gr tepung almond
40gr gula halus
Masukkan semua ke dalam chopper atau food processor, lalu saring, terakhir sisakan 3gr biskuit lotus yg masih kasar (dibuang, tidak perlu dihaluskan semua seperti oreo karena biskuit lotus lebih berat )
Proses pengeringan
1. Di jemur panas matahari 30 menit bila panas terik, 60 menit bila mataharinya malu2 kucing
2. Dikeringkan dalam oven 30 menit, api kecil, suhu 30-40C, loyang tidak boleh panas, harus masih bisa di pegang. Putar2 loyang setiap 10 menit.
3. Diamkan suhu ruang minimal 30 menit baru siap di oven
Proses pemanggangan
Panaskan otang di suhu 150C
Panggang selama 5 menit, hingga macaron mengeluarkan kaki dengan sempurna.
Turunkan suhu sedikit ke 140C panggang 10 menit lagi
Buka pintu oven sedikit, panggang 5 menit lagi dengan pintu terbuka sedikit
Note:
Macaron untuk oven tangkring tidak bisa hanya terigu, harus di campur biskuit, dengan terigu saja hasilnya keras dan lebih lama, dengan biskuit hasilnya lebih lembut dan lebih enak, apalagi dengan tepung almond ya😍
Setelah matang dan dingin isi dengen filling buttercream + coklat cair atau coklat filling juga bisa, atau apa saja. Masukkan kulkas dalam wadah tertutup, tunggu 1-2 hari baru enak di konsumsi, semakin lama semakin enak.
Umur simpan tergantung dari isinya. Bila hanya buttercream bisa bertahan 2-3 minggu di kulkas
Link oven tangkring : shope.ee/9K35S...
Link alas baking: shope.ee/fl890...