Panelaço de hoje com Henrike do Blind Pigs! E hoje a Chef Vivian Arruda nos apresentou um prato totalmente crudívoro que nos deixou maravilhados!
Assista!
Receita:
Macarrão de abobrinha com molho branco de castanhas e "queijo" de pupunha ralado
Ingredientes
4 Abobrinhas grandes
500g de castanhas de caju cruas e sem sal
200g de palmito pupunha fresco
Cebola
Alho
Água filtrada
Vinagre de maçã ou limão
Azeite
Chimichurri
Sal rosa do Himalaia
Lemon pepper
Tempero da chef
Procedimento
Ralar a abobrinha ou cortar em
Forma de espaguete
Colocar em um refratário e temperar à gosto com vinagre de maçã, azeite, sal rosa do himalaia, chimichurri, lemon pepper, e outros temperos
Deixar marinar por por alguns minutos
Molho
Colocar as castanhas de caju no liquidificador e colocar água até quase cobrir as castanhas, acrescentar tempero à gosto; alho, cebola, sal e azeite
Bater no liquidificador até formar um creme homogêneo
Ralar o palmito pupunha no ralador ou processador
Depois montagem do prato
Espaguete, molho encima e "queijo" de pupunha por cima do molho
Acrescentar temperos ou pimenta à gosto.
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25 авг 2024
