Macarrones o Gnocchi con salmón en salsa de tomate y queso 

😊Macarrones o Gnocchi con salmón en salsa de tomate y queso #recetas #recetasfaciles #recetassaludables #recetascaseras
✍Ingredientes para 3 personas
🔸160 gr Macarrones o Gnocchi (Ñoquis)
🔸250 g lomos de salmón congelado
🔸200 g tomate frito o casero (receta abajo)
🔸100 g queso crema normal o sin lactosa
🔸1 poco de eneldo fresco, congelado o de bote
🔸Pipas de calabaza (decorar optativo)
🔸1 poco de aceite y sal
Descongelar el día anterior el salmón, en el frigorífico. Sacar el queso de untar, a temperatura ambiente.
Cortar el salmón en tiras y luego en taquitos chicos.
Poner en una cacerola alta, un poco de aceite, y hacer los tacos de salmón con un poco de sal, cuando cambie de color, sacar a un plato y reservar.
En la misma cacerola, echar 1 litro y medio de agua, cuando empiece a hervir, echar los macarrones, en mi caso son integrales, con un poco de sal, cocer según el paquete, 8 o 10 minutos.
Reservar un vaso de caldo, por si la salsa está muy espesa. Escurrir los macarrones, y reservar.
En un cuenco mezclar, el queso de untar con el tomate frito. Echar en la cacerola, mezclar todo bien, añadir los macarrones, y volver a mezclar todo.
Por último, echar los taquitos de salmón, y un poco de eneldo, no hace falta mezclarlo.
Repartir en plato llano, y echarle por encima, unas pipas de calabaza, el contraste crujiente, esta muy bien.
También, puedes repartir los macarrones con la salsa, y por encima, los taquitos de salmón, el eneldo y las pipas de calabaza.
😊Lo puedes hacer con otro tipo de pasta.
✍Si lo haces con Gnocchi (Ñoquis)
En una sarten, hacer cómo indico arriba, el salmón, sacar y reservar, poner los Ñoquis, y cubrir con agua, el tiempo que ponga el paquete, echar la mezcla del queso y tomate frito, Mezclar todo muy bien.
Servir en plato llano, el salmón por encima, eneldo y las pipas de calabaza.
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Salsa de Tomate frito casero con verdura
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