👩🏻🍳현타의 인스타그램👩🏻🍳
/ hj.__.time
디저트 사진 구경하러 오세요 !
안녕하세요 현타입니다(*●⁰ꈊ⁰●)ﾉ
오늘은 마들렌 대량생산 브이로그를 들고 왔는데요! 나름.. 많이 만든 거 같은데.. 떼샷을 보니까 되게 쪼끔 많든 거 같네요?😅 정말 작정하고 대량생산 영상을 찍어봐야겠어요ㅎㅎㅎ
오랜만에 마들렌을 만들어 보았는데 정말 맛있더라구요! 기본 반죽 레시피 참고해서 여러가지 맛으로 다양하게 응용해보세요!
마들렌 배꼽 꿀팁은.. 10~20번 정도 더 섞어서 글루텐을 잡아 주고, 버터 온도 45도로 맞춰주고, 냉장 휴지를 잘 시켜주면 봉긋하게 올라와요☺️
그럼 이번 영상도 맛있게 시청해주세요!
[사용한 제품]
거치대 - link.coupang.com/a/mwAZX
유리볼 - link.coupang.com/a/mwA2O
마들렌 틀 - link.coupang.com/a/mwA3L
짤주머니 - link.coupang.com/a/mwA4f
버터 - link.coupang.com/a/mwA50
코팅용 다크 초콜릿 - link.coupang.com/a/mwA60
코팅용 화이트 초콜릿 - link.coupang.com/a/mwA8Y
미니 오레오 - link.coupang.com/a/mwBaI
포장 박스 - 다이소 제품
촬영, 편집 - 아이폰 12프로 맥스, VLLO 앱 사용
"파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받을 수 있음"
⚠️저울을 이용하여 정확하게 계량하기
⚠️오븐은 굽기 전 20~30분 충분히 예열하기
⚠️계란은 실온에 꺼내두어 찬기를 빼서 사용하기
⚠️녹인 버터 온도는 45도로 맞춰서 사용하기
⚠️틀에 버터 + 밀가루로 꼼꼼하게 코팅 후 팬닝하기
⚠️초콜릿은 반드시 '코팅용'을 사용하며, 냉동실에서 10분간 굳힌 뒤 바닥에 탕! 내리치면 잘 떨어짐
냉장 휴지: 30분 ~ 24시간
굽기: 180도에서 15분 (온도가 너무 높으면, 마들렌 배꼽에서 반죽이 흐르듯이 구워짐)
[기본 반죽] 24개 분량
- 계란 150g
- 설탕 150g
- 박력분 150g
- 베이킹파우더 4g
- 녹인 버터 150g
[초코] 4개 분량
- 코코아파우더 3g
- 코팅용 다크 초콜릿 적당량
[녹차] 4개 분량
- 녹차파우더 3g
- 코팅용 화이트 초콜릿 + 녹차파우더 적당량
[오레오] 4개 분량
- 부순 오레오 15g
- 코팅용 화이트 초콜릿 + 오레오, 미니 오레오 적당량
[로투스] 4개 분량
- 부순 로투스 15g
- 데코용 로투스 적당량
[레몬] 4개 분량
- 레몬 제스트 1g
- 레몬즙 5g
- 슈가파우더 50g + 레몬즙 8~10g
[오렌지] 4개 분량
- 오렌지 제스트 1g
- 오렌지즙 5g
- 슈가파우더 50g + 오렌지즙 8~10g
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27 апр 2022
