안녕하세요. 구독하고 영상 잘 보고 있습니다.^^ 개인적인 질문이 있습니다. 다마스커스 형태로 제작하시는 경우 경도가 어느정도가 나오나요? 요즘 헌팅나이프 하나 구매하고 싶어서 알아보는데 HRC 58~60 정도가 있던데 요리사님 칼은 어느정도가 나오는지 궁굼합니다. 그리고 혹시 개인적으로 주문 제작도 가능한가요? 가능하다면 비용은 어느정도인지 알고 싶습니다. (가격만 맞으면 손잡이(목재) 부분을 제외한 철물가공? 만 부탁드려 보고 싶어서요^^)
Anthony Strunk I’m wondering the same. In thinking he did 15n20 for the jacket. Maybe stainless. I couldn’t tell if his welds when all the around it or not. I’ve done a couple stainless man mai.
Anthony Strunk - It's a stainless steel jacket. Nothing but stainless produces that amount of contrast to the core, let alone right out of the quench. 👍
