Jetzt hat dieses Rezept Video doch etwas länger gedauert als es sollte, weil mein Kleiner krank war und wir uns aus dem Weg gehen mussten, auch in der Küche.
Nun denn, wer kein Mehl mehr bekommt wird sich besonders über das Rezept freuen, denn einige werden sogar noch gemahlene Mandeln in der Schublade haben.
Die Mandeln können auch mit Haut sein, Ohne sieht der Kuchen dann etwas feiner aus.
Ich könnte auch Wetten, dass dieser Kuchen ohne Mehl genauso auch mit gemahlenen Haselnüssen funktioniert, wer das weiß, kann es ja mal in die Kommentare schreiben.
Der mallorquinische Mandelkuchen wird mit Zitronen- oder Orangen Abrieb gebacken.
Ein Geheimtipp soll sein, die Mandeln mit dem Abrieb zu vermischen und ein paar Stunden stehen zu lassen, wir hatten das mal probiert und konnten keinen Unterschied im Geschmack feststellen.
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Lasst es euch schmecken
Backsendung
Beas Rezepte und Thom
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Zutaten für den mallorquinische Mandelkuchen
1 ganzes Ei
5 Eigelb
5 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Zitrone, davon der Abrieb
1 EL VanilleMark
160 g PuderZucker
250 g blanchierte Mandeln
2 EL Orangenlikör (wer mag)
180 Grad Ober-/Unterhitze
Springform mit 26 cm Durchmesser eingefettet
ca. 30 Minuten backen
#BeasRezepteUndIdeen #backen #Kuchen
5 окт 2024
