Twitter @juangangel
Esta hortaliza es originaria del mediterráneo y Asia menor, y pertenece a la familia de las crucíferas. Pocas veces se queda por fuera del mercado, es nutritiva, de buen sabor y con ella se preparan deliciosas recetas. En esta oportunidad recorreremos un cultivo de brócoli en compañía de los señores Alejandro, Miguel Ángel y su hijo, quienes nos compartirán sus conocimientos acerca del manejo y la producción.
Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo, el cual si es comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde.
Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo y se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo. Un plato consiste en cocer brócoli con patatas cortadas en trozos y luego condimentarlo con pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva. Tiene un alto contenido de vitamina C (100 g contienen 89,2 mg de vitamina C; 107 % CDR), vitamina E y fibra alimentaria soluble.
Fuente
es.wikipedia.o...
Juan Gonzalo Angel Restrepo
www.tvagro.tv
14 окт 2024
