MANGALDA 7 SAAT PİŞİRDİM (Füme Dana Kaburga Nasıl Yapılır?) 

ne eti, ne evi, ne alet edevatı kıskandım... bilgini kıskandım ama arkadaş. ne kadar önemli bilgiler, kritik müdehalelerin var. texas'ta doğan bir rednecktin de brisketin suyundaki mucizeyi görüp müslüman mı oldun naptın? teach me master:D

Adam terasina laboratuvar kurmuş

hey be mustafa bey.. emek verıp iş yapabılmeyı ve duruşu devam ettırmeyı başarmak her yıgıdın harcı olmadıgını gosterıyorsun.. allah işinı gucunu rast getırsın

Elinize sağlık yine çok güzel bir video olmuş. Mangal ve ekipmanları ile ilgili bilgili bir video çekebilir misiniz?

bayıldık. emeğine sağlık. devamlarını bekliyoruz. milyonları vurasın inşallah

Çok güzel görünüyor, elinize sağlık.

Ekipman fetişine kurban abim. Türkiyede böyle vidyolar görmek şahane!

Abi çok iyisin ya yemin ediyorum izlerksn keyif alıyorum . Ellerine sağlık

Hocam bu nedir Allah aşkına böyle bir güzellik olamaz hele kemiklerim etten düşme sahnesi beni benden aldı.tadı için söylenecek kelime yol heralde

Eline emeğine sağlık çok güzel 👏

Masallah ekipmanlar guzel :) Etin suyunu bile sprey ile sıkmak guzel mantik :) Ilerde denk gelirde yaparsam aklimda bulunsun..

Tabii olabilir. Sadece yemek videoları değil ekipman ve ekipman bakımları ile alakalı videolarda düşünüyorum.

süper. çok farklı anlatım.

çok başarılı ellerinize sağlık

O akan suya ekmek banıp bana göndersene😄 gerçekten harika görünüyor 👏👏👏

Dayı akşama taze fasulye var bize de bekleriz :D

Tebrik ederim çok başarılı. Alüminyum folyo olmasi için ezilerek haddeleniyor bu ezilme esnasında soğutma sıvıları ve yağlar kullanılıyor . alüminyum folyo haline geldikten sonra ne kadar temizlensede belli bir sıcaklığın üstünde imalat aşamasında kullanılan yağlar dışarı çıkıyor (muş) .Bu yüzden pisme esnasında gidalardan uzak tutulması tavsiye ediliyor.

Helal be;) valla sen yerken acıkıyorum. Bilgilet için çok teşekkürler

yine harikalar yaratmışsın, eline sağlık! instagram’da da dile getirmiştim, aşağıdaki yorumlarda da bir kaç istek gördüm: guruss’da füme videosu istiyoruz😉 yılan tekniği nasıl olacak guruss’da? mangal yanlardan hava aldığı için ateş kontrolü nasıl olacak?! merakla bekliyorum...

Süper! Abi, vakti Nerden buluyorsun bu islere...

Mükemmel gözüküyor bu bilgileri aktardıgın için cok teşekkürler abi ,Termometre kullanmadan da yapabilirmiyiz , kömürlerin bazıları kor halindeydi bazıları yanlara doğru yanık değildi onlar içinde yavaş yavaş tutuşuyor ve o şekilde yanıyor doğru mu anladım aklıma takılanlar bunlar en kısa zamanda deneyip seninle paylaşacağım :)

Elinize sağlık. Önerim, özellikle kaburgaya, baharat ile beraber hafif tatlı tadını da eklemek. Bunun için, ballı, Barbeque sosunu, mangaldan çıktıktan sonra, bir fırça yardımı ile etin iki tarafına sürüp, etin iki yüzünü de mangalda 5'er dakika daha pişirmeniz. Bunu yapacaksanız folyoya sarılı iken eti, 90 derecedeyken mangaldan çıkarmanız uygun olabilir.

Hocam merhaba, kanalınızı ilgiyle ve beğenerek izliyorum bilginizi ve ekipmanlarınızı ayrıca takip ediyorum, malum sizinkisi gibi weber mangalım yok ve ara katta olduğum için olsada kullanma ihtimalim az, bu videonuzdaki ve 2 kilo antrikotu mangalda pişirdiğiniz videonuzdaki olayı ben evde fırında aynı dereceleri sağlasam olur mu? yoksa bu iş illaki endirek pişirmeli üstü kapalı mangal mı? şimdiden teşekkür ederim... ben

Abi eline sağlık tavsiyeler güzel ...

abi cok guzel isler cikariyorsun fakat benim bir sorum var. turan taktigi seklinde komur dizilimini Weber yapabiliyosun ama Gurussta nasil yapilabilir bu duzen?

yıl 2020 bende bu işe giricem gerçi biyerde yapıcam ama ana malzemeleri öğrenmeye çalışırken aklıma sen geldin reis bakalım bişeyler kapabilecekmiyiz.

Ellerine sağlık hocam

Merhaba elimize. Sağlık. Bu pişirmede kullandığınız kömürü yazabilir misiniz lütfen?

Elinize sağlık.

Guruss 75 de olacağını bilsem hemen yapacağım keşke onda da böyle iri bir parça yapsanız

Türkiye'nin en iyi et pişirme kanalı. 👍

ya abi ne yaptın sen ya gece gece aklımı aldın.Ağzım sulandı resmen elimi ekrana atasım geldi :).Fakat gerçek anlamda damak tadınızı beğendim ve ayrıca ince dokunuşlar ve bilginizde eşsiz

Rakibin yok teksin kardeşim

Biz seni sarımsak tozuyla sevdik reis 😀

Çok lezzetli ve sulu sulu duruyor afiyet olsun.Yapabilirseniz birde beef bacon yapabilirmisiniz?

Üstad öncelikle eline sağlık yeni keşfettim kanalını MAngalını ve ekipmanını nerdentedarik edebiliriz.

Rica etsek bu tarz mangal ekipmanlsrini tanıtan bi video yapsanız detaylı... bilale anlatır gibi olsun da biz de Belki alırız şunlardan...

:))) süper elinize sağlık

anlık 895 abone bakalım ne zaman 895k olacak, başarılar üstadım :)

Adam saatlerce ugraştı ellerine sağlık hocam.Bu arada bunun da suyu akıyor ya bunada pişmemiş derler

Usta çok kaliteli bir sunum olmuş tam Kuzey Amerikalı olmuşsun 😀👌 Kanada'ya beklerim😉

Hocam ellerinize sağlık öncelikle. Mühendislik öğrencisi olarak söylemek isterim ki; Pişirme sırasında oluşan buhar, folyonun ana maddesi olan alüminyumun çözünerek yemeğe karışmasına neden olur. Bu da vücutta ağır metal birikiminin bir sebebidir. Ağır metaller vücudumuzda işlem göremezler ve vücutta birikirler. Pişirme işlemi yapılmadan alüminyum folyoda muhafaza edilmesinde sakınca yoktur. Fakat alüminyumun erime noktası dediğiniz gibi yüksek olmakla birlikte belli bir sıcaklıktan sonra erime noktasına ulaşmadan da tepkimeye( etkileşime) girebilirler. Bu tüm materyaller için geçerlidir. Cam bile, en sağlıklı olmasına rağmen, minimum bir düzeyde etkileşime girer. Yağlı kağıt ne kadar engeller bu etkileşimi onu bilemem :)

Eline sağlık

saat gece 03.22 ve ben bir öğrenci olarak bunu izliyorum sonra bir sigara daha yakıyorum. yaktığım sigaranın son dal olmasına mı üzüleyim yoksa karnımı acıktıran bu videoya ? :(

Merhaba Mustafa abi. Videolarını severek izliyor ve acıkıyoruz. Dana etinin kelime anlamını senden öğrendik. Abi bizi misafir et de bizde et yiyebilelim.

21:22 füme halkası çok mantıklı : )

ellerinize sağlık süper olmuş ağzım sulandı :)

dayı sen bu işi biliyon he. gayet güzel görünüyor. amerikalıların yaptığı gibi çiğ değil en azından ve sulu. Bu arada alüminyum ergime sıcaklığı en düşük metallerden biri. alüminyumun ergime sıcaklığına 4/1 oranda yaklaşıyor barbekünün ısısı. alüminyum folyo zararlı diyorlar nedenini bilmiyorum ama alüminyumun ergime sıcaklığı bu şekilde.

Merhabalar Etin iç sıcaklığı istediğimiz dereceye gelince daha ne kadar tutmamız gerekiyor mangalın içerisinde

Hocam mangalın içindeki aluminyum tabağın içine yarım dolusu su koycan nemlendirme de etkili ayrıca elma suyu hafif sirke üzüm sirkesi ekliyerek spraylwmw yaparsan tam texas olur genelde sağlam bir rum ve elma suyuda güzel olur :) sygılar

Merhaba, termometre hangi markayı önerirsiniz? kablolu kablosuz? sizin kullandığınız marka Türkiye'de yok sanırım amazondan falan mı aldınız? benim gördüğüm termometre cihazı da bu işin olmazsa olmazarından.son olarak da 2 adet termometre almamız mı daha doğru olur?(et ve barbekü sıcaklığı)

Merhaba videonuzu çok beğendim Hangi şehirdesiniz Ankaraya benzettim Takibe devam 👍

Eline sağlık hocam termometre ye bayıldım .

İlk başta pişirme tekniğini beğenmedim ama yorumların hatrına sonuna kadar izledim mükemmel görünüyor Nusret halt etmiş

Usta bu etide dinlendirmeye gerek varmi go grillde ufak bi parca deniycem

hocam eline sağlık... bu uzun pişirme süreli kömürler hakkında bir sorum olacak. diğer kömürler gibi tutuşurken çok duman çıkarıyormu. aslında balkonda denemek için sabırsızlanıyorum. bilgi verirsen çok sevinirim.

kaliteli kanal 👍🏼

Abi video süper cidden. Bir soru sormak istiyorum. Normal mangalda yapıp, mangalın kapağını kapatmazsak da olur mu?

Şefim eline sağlık bütün videolarını izlemeye çalışıyorum ara ara sorularımı belirtiyorum ama çok video ve yorum var hali ile yetişemiyosun ben ısrarla benzer soruları sormaya devam edeceğim inşallah cevaplamaya fırsat bulabilirsiniz. Videoların çok güzel ama anlamamız için bazı şeylere değinmeni rica ediyorum. Mesela niye ilk 65 derece sonra niye 95 derece? Niye folyo? Niye barbekü sıcaklığı 120 -150 derece arası? Niye yüksek derecede daha kısa sürede pişirmiyoruz? İllaki videolarında değinmişsinizdir ama çok video var hepsini izlemeye çalışıyorum ama bu bilgileri bir an önce öğrenmek için sabırsızlanıyorum🙏

Baba izledikçe yazıyorum. Sıktığın et suyunun içinde biraz sarımsak suyu ama az ve biraz da kekik suyu olsa efso olur. Ben öyle yapıyorum.harbi iyi oluyor.. aslında biraz meşe cipsi koysan kömüre vs .. o da nirvana yapar..

Ellerine saglik pasam, aynisini yapmaya caliscam, etimiz 95 derece oldugunda folyodan cikartip biraz (ust tarafi etin oldugu yeri) komurun uzerinde tutabilirmiyiz biraz citir ve kizarmis olmasi icin veya 20 dk dinlendikten sonra mi yapsam bilemedim? Sizi taa baslardan beri takip ediyorum hacci babamiz cok cool 😎 ellerinden operim haccimin. Belcikadan sevgiler saygiler. MUSTAFA ÇEKIÇ

Başarılı.okadar kaptırmışım ki kendimi görüşmek üzere dediğin an dur çıkma bişe sorcam yazıyordum😃 mangalın marka model nedir. Ete meraklıyımdır

ya bu süper olmuş

usta sen restorant filan acsana bu nedir yahu dokturuyorsun masallah

Iyi gunler! 65 dereceye geldikten sonra Antrikotuda boyle sararak 95 dereceye gelinceye kadar pisirebilirmiyiz? Yani ayni teknik dana antrikotada uyarmi? Cok tesekkurler!

İyi emek haracdin ama öğrendin bu işi

Yağlı kağıt kullan ustam, kendiniz ve aileniz için önemli. Alüminyum ısı olduğundan erimiyor. Sıvıya temaz edince , alkali metali olduğu için sıvı içinde vücutta alıyoruz. Hele hele asitli (limon, sirke) yemek olunca daha tehlikeli. Bı arkadaşım Adana kebabı folio ile kapatmış ve et'e temas eden bölüm komple etin içindeki baharatla (sanırım tuzuyla) benek benek yok olmuştu ve et kararmıştı

Bravo

Abi deve etinden birseyler yapar misin hep buyuklerimden cok lezzetli oldugunu duyardım kucuklugumden beri

Abi 2kg döş aldım kasaptan.ıslak pişirme yaptıktan sonra firina atmakla önce tutsuleyip sonra ıslak pişirme uygulasam nasil bir fark olur teşekkürler.

Merhabalar mangal kömürü altı 7 saat yanmaya dayanmaz galiba bunun için mangal kömürünü sıralı bir şekilde mi koyuyoruz

Weber mastertouch gbs üzerinde gelen termometre güvenilir değil mi? Çok mu farklı gösteriyor? Teşekkürler.

Mustafa hocam bir şey soracağım. Nuar yapmadıkya hiç, bu sert bir et ya acaba bunu fümelesek ince ince dilimlesek olur mu? Bir nuar tarifi versen denesek bu mendebur eti? 🤣

lezzeti nasildi abi; denemeye deger mi ?

Reis yaptığın et arbys de ki füme kaburgaya benzedimi tatları aynımı peki

Abi evde ev tipi fırında yapmamız mümkün mü? Mümkünse derece ve zaman aynı mı kalmalı?

Abi şimdi 3-4 soru soracağım birinci eti kasaptan nasıl istiyeceğiz ikincisi bu eti ananemin orda kuzine sobada yapmayı duşünüyorum 3. Yaparsam duman aromasını nasıl verebilrim sobanın fırın kısmında 4.sü o son kullandığin baharatı migrosta filan bulabilirmiyim teşekkurler :)

👌

Üstad, bu tarz mangallarda üstünü tamamen doldurup, kapağını kapadığımızda izlememiz gereken yol nedir? Havalandırmalar nasıl olmalı, bu arada alttaki ateş normal meşe odunu kömürü ve yaygın hertarafa

Folyo ve kağıt kullanmak yerine büyük bir fırın poşeti kullansak?

karabiber değirmeninizi nereden bulurum markası nedir

Weber mangal benim.oturdugum şehirde üretiliyor. Çok buyuk bir binasi var. Yaziyi gorunce aklima geldi

reyiz şuraya park edelim 600 aboneyken senin geleceğin var

Bura büyür #REZ

90 dereceye kadAr sous vide ile pişirip sonrasında füme lezzetini vermek için 2-3 saat barbeküde fümelesek ayni sonucu alırmıyız? Teşekkürler.

Tabi ya👍👍

Gerçek smoke da kömür yerine meşe denesen nasil olur ? Deneyip bilgini aktarabilirmisin

Alüminyum folyo isi gördükten sonra içeriğindeki cıva bazlı zehri konulduğu beline biraktigi için sakincali

Merhaba, tekrar. Daha önce bütün olarak aldığım kaburgalar iyi çıkmadı. Kaburgaları bu defa, kesilmiş (kaburgalar tek tek ayrılmış) olarak aldım. 9 adet kısa kaburgam var. Kaburgaları, yağlı kağıda ve aliminyum folyoya sararak , fırında orta katta pişireceğim. Alt tarafa, içi su dolu bir tepsi koymayı plânlıyorum. Tek bir kaburga için, iç ısı hedefim ve fırın ısısı ne olmalı?

811.ci abonenim rez

Walla good job Teras imkanı yok ise; fırında, ambalajlı,7saat 150 C 'de pişse (füme tadı alımaz ama) nasıl olur? Kısa yorumunuz...

Weber için döküm ızgarayı nereden satın aldınız acaba?

tahtadaki su kadar benim ağzımdan da su aktı kral eline sağlık

evet alüminyum erime derecesi yüksektir fakat et ve attığınız tuzdan çıkan asitler kısa sürede alüminyumun erimeden çözülmesine neden olacaktır. ağır bir metal olduğu için vücuttan atılımı çok zordur ve hücre bozulmasına neden olacaktır

Mustafa bey normalde 57-62 derecelerde pişiriyorsunuz etleri diğer videolarda, burada 90 dereceye çıkmanın sebebi nedir? Bu kaburga ötekiler antrikot diye mi? Sevgiler.

ellerine saglik, evdekilere de bırak buraz

Kardeşim araya 1 saatlik şekerleme bile sığdırdın.büyüksün 😁😁😁👍

Abi köyde elma ağacım var ondan kesip tutlusem nasil olur 😛

destek

🙏🙏