Manger au Moyen Âge - Chroniques de Prof #23 

Bonjour, Super vidéo très bien documentée. 2 remarques : Le cochon a une utilité : c'est une poubelle vivante pour tous les restes alimentaires. On peut lui donner les épluchures de légumes (contrairement aux chiens), les os, les coquilles d'oeufs, les trognons de pomme, la viande un peu avariée... Et il ne concurrence pas les autres animaux pour les pâtures ou le grain. On peut notamment l'emmener en forêt pour qu'il se nourrisse de glands : cela s'appelait la glandée, et la personne chargée de les mener était un... glandeur. Vins et bières ont une autre qualité (merci de ne pas sortir mes mots de leur contexte médiéval) : ce sont des boissons riches en sucres, qui donnent donc de l'énergie. Vu que la seule autre source directe de sucre était le miel, à la production limitée, cet apport était appréciable. Il y avait pour cela notamment une fontaine à vin pour les ouvriers de l'Arsenal de Venise. Bonne continuation

Superbe vidéo :) Tiens, j'ajoute un peu de trivia en plus. Le terme Charcutier viens de "Char cuitier" soit "Char" la chair, la viande au sens moderne et "cuitier" le cuiseur. Le charcutier est donc le cuiseur de viande. Ah et aussi un petit ajout sur les habitudes de service, lorsqu'on étudiait l'histoire du mot écuyer, ma prof nous a dit qu'il désignait tous les types de serviteur dont les "escuyer tranchan" le serviteur ayant pour rôle de couper la viande du seigneur :)

pour moi qui suis restaurateur cette chronique fut un régal. je me suis régalé de la tirade des pains, à l'instar de celle des nez et j'ai bien bien cru que vous ne pourriez pas vous arrêter à : " du pain, du vin et du bours.....hein!". Magnifique? je suis impatient du prochain épisode. Continuez et en plus vous êtes adorable.

Oooh, y'a encore des gens qui aiment la culture ..! Merci ! Je m'abonne !

"Pas de pain, pas de gain"

Un super épisode ! Et je dois dire qu'en tant que prof, ça me donne des idées pour aborder le cours sur le Moyen Âge de manière un peu fun pour mes élèves de seconde (oui ils vont me détester de leur faire un cours sur la bouffe juste avant le repas, mais bon, faut bien s'amuser un peu !).

J'ai adoré le "Ce qui est peu probable." à propos du phénix. xD

J'adore je viens de découvrir ! Seul petit bémol le fait que tu regardes toujours dans le coin comme si tu cherchais à réciter une leçon difficilement apprise

Ça m’a donné faim tout ça! Ces amuse-bouche m’ont mis en appétit.....

Pour l’alcool il me semble que c’était beaucoup consommé car l’eau était dangereuse car elle était pas filtrée et pouvait être dangereuse à cause des bactéries infectieuses ou de truc de se genre, le vin d’époque n’avais rien à voir avec celui que l‘on trouve aujourd’hui et souvent il était moins fort on pouvait voir des consommation d’eau surtout en montage grâce au sources (qui était sur). Ils avaient bien compris que l’alcool, ou éthanol leur faisaient éviter des maladies et infections qui pouvait leur entraîner la mort (pas toutes les infections heureusement) comme je n’ai plus les sources de ses infos c’est à vérifier mais bon ^^ l’alcool c‘est de l’eau Si non super vidéo

Toujours un vif émoi de retrouver LA Prof. A plus forte raison pour l'entendre parler d'art de la table... à nouveau un parfum envoûtant de Pays de Cocagne ! Joie et félicité, et encore un grand merci pour tout, chère Prof.

Bonjour merci pour cette parenthèse historique fortement enrichissante et beau travail de recherche c'est clair . Et pour le repas de Philippe le Bon en 1454 normal que personne n'ai juré de partir en croisades (moyen orient)vu que la dernière remontait à 1272 Pas fou les loulous et bonne bouffe :) gratos hi hi !!

Merci La Prof et longue vie à vos chroniques ! Le garum ressemble fort au nuoc nam , et c'est pas si mauvais que sa composition pourrait laisser supposer . A bientôt pour une prochaine vidéo .

Mortecouille :D Ca vaut tellement le coup de rester jusqu'à la fin! Merci pour ton travail, je passe un super moment à chaque vidéo!

Excellent comme toujours, drôle et instructif, si je t'avais eu comme prof j'aurais jamais arrêté mes études... Continu s'il te plaît...

Vous êtes étincelante, et vos yeux bleus des cieux, en tout point délicieux, illuminent ma lente agonie de ne point toucher votre pourpoint...

Mais quelle formidable chaîne que la vôtre ! Merci !

Génial, une bouffé d'air intellectuelle !

Merci pour tes vidéos! C'est un bonheur de les regarder sous un plaid avec une tasse de thé et de pouvoir apprendre autant de choses.

Je découvre cette vidéo exceptionnelle après 2 mois de sueur et de travail sur mon dossier d'archéologie, à faire des recherches sur le sujet dans mes vieux bouquins ... Et tu résume tout en moins de 20min. Assez déconcertant je dois dire. Enfin, merci énormément pour ton travail, il m'a permis de bien mieux cerner le sujet, et définitivement, la vulgarisation doit être le meilleur outil pédagogique qui puisse exister :') (hâte de faire lire ma bibliographie à ma prof haha)

Merci, c'est très intéressant.

Je suis tombé par hasard sur votre vidéo, entre humour, images et mini scènes de film, un mélange pour une histoire très intéressante 👌 +1 like et un abonné 👍

Ça faisait longtemps, bon 2021 à vous 😘

Coucou ! Découvrir votre chaîne est une chance , je suis trop contente ; je suis passionnée du moyen âge .J'aimerais bien bien en connaître plus . Merci madame La Prof

J aurai aimé avoir une prof d histoire comme vous.......;-) merci pour votre vidéo.

Petite précision. Les convives des banquets ne s essuyaient pas les mains sur la nappe mais sur une longue bande de tissus posée sur leurs jambes.

Très bon épisode qui donne de bons renseignements dans la bonne humeur et la diversité. Merci pour votre application

Toujours un plaisir d apprendre des choses sortant de l Histoire traditionnelle et c est un grand passionne d Histoire qui te le dit. Vivement la suite et merci pour ces super videos.

Je vient de vous découvrir avec cette vidéo et j'avoue que cela me donne envie de voir autre vidéos !

Je viens de tomber sur cette chaîne. Merci beaucoup car très intéressant

Bonjour La Prof ! je découvre ta chaîne et n'ai regardé que quelques vidéos mais je dois dire que j'adore ! Je trouve tes sujets intéressants, le contenu bon, et la mise en scène pas mal ! sans compter les petites blagues parfois foireuses parfois drôles ! Un grand merci à toi, des félicitations méritées, et je te souhaite bonne continuation ! :)

Un grand merci, cette vidéo est très instructive et me permet une élaboration plus précise et complexe des "scènes de repas" mon roman. Je ne connaissais pas ta chaîne, je vais de suite m'abonner et me balader pour découvrir ton contenu. La bonne journée et bonne continuation surtout =)

Super intéressant j' en ai appris des choses. merci miss

La chansonnette de fin est tellement belle 😍 même si ça parle de bouf, la mélodie est excellente.

Super vidéo instructive, merci pour nous tous ! Et merci pour tous les jeux de mots avec le pain 😂

Merci a toi pour les connaissances que tu nous apportes , enfin pour ma part un grand Merci !!

J'ai goûté cet épisode 23. Bravo Prof !

Vraiment très bien cette vidéo couronnée par cette très charmante conclusion musicale... Merci :))

Ce que j'adore ce sot tes chansons ta une voix fantastique super vidéo tu m'a appris beaucoup de chose dur de tout retenir...

Très bonne vidéo, très intéressante avec un fond d'humour, je recommande !

Encore une super video ! De mieux en mieux vivement la prochaine ! :3

Génial on revient à notre histoire merci

Super intéressant, un grand merci ❤

|: Quand je bois du vin clairet, Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne, Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois, :| |: Chantons et buvons, à ce flacon faisons la guerre, Chantons et buvons, les amis, buvons donc! :| Quand je bois du vin clairet, Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne, Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois. Buvons bien, là buvons donc A ce flacon faisons la guerre. Buvons bien, là buvons donc Ami, trinquons, gaiement chantons. |: En mangeant d'un gras jambon, À ce flacon faisons la guerre! Buvons bien, buvons mes amis, Trinquons, buvons, vidons nos verres. Buvons bien, buvons mes amis, Trinquons, buvons, gaiement chantons. |: En mangeant d'un gras jambon, À ce flacon faisons la guerre! Le bon vin nous a rendus gais, chantons, Oublions nos peines, chantons.

Si j'avais eu une prof comme toi j'aurais peut-être eu la chance d'être historien ^^ Super vidéo, comme toujours merci !

J'adore super intéressant 👍!

Vidéo parfaite ! ❤️ Merci !

Super vidéo, merci pour votre travail.

Vous êtes passionnante à écouter et jolie à regarder

Super chaîne. Que je viens de découvrir... Vraiment top

Bravo pour cet épisode vraiment super ! :)

Je viens de découvrir ta chaine via mes recommandations , j'aime beaucoup ce que tu fais 😍😄

si t'es vraiment prof c'est fou comme j'aurais aimé t'avoir à l'époque.

Merci pour cet épisode très intéressant ! :)

Encore une vidéo super, et toujours aussi belle

Merci pour la vidéo. J'adore 👍🙏

Merci très bonne vulgarisation !

Super intéressante comme épisode. J'ai bien kiffer la cover aussi. Ça m'a donné l'envie de découvrir l'original

L'épisode était génial !!! Et je te raconte pas mon kiffe avec cette musique en fond !

Sympa je viens de découvrir votre chaîne, et vous chantez divinement bien!

Top, bravo pour ton travail 🔥

Super super super intéressant !!!! Merci merci !! Des pouces bleus en pagaille !!

A noter : avant les croisades et la découverte de la "cane à miel", le sucre pur était inconnu en occident, et tous les aliments sucrés étaient confectionnés avec du miel. A noter aussi que beaucoup de petits nobles pauvres ne mangeaient que rarement d'autres viandes que celles issues du produit de leurs chasses de peur d'affamer leurs paysans. Et pour finir, il serait bon de se souvenir que tous les monastères ne sont pas à mettre dans le même panier. Les fils de nobles et les enfants de paysans n'allaient pas dans les mêmes couvents bien évidemment. On acceptait quelques pecores dans les abbatiales cossues pour faire les sales besognes mais fallait pas trop mélanger les torchons et les serviettes; et la quantité et la qualité de la nourriture dépendait du rang social de ses habitants (sauf dans ceux de règles strictes comme celle de Saint Benoît par exemple).

Super video! Et sympa cette decouverte musical! :)

Je découvre tout juste ta chaîne, du coup un nouvel abonné car excellent contenu.

c'est pas du tout "mangez-bouger", "gluten free", ''5 fruits & légumes par jour", "contient des traces de fruits à coques".... comme régime.... ça j'aime!!!

Tres bonne video. Merci beaucoup. Continue comme ça. Bisous.

Pas changer assiette pour fromage !!!!!

J'ai eu mon semestre et une vidéo de la prof ? Qu'elle belle journée ! Ca me ferait presque oublier le temps de merde du nord x)

Merci pour tes vidéos. Super intéressant ! :)

super vidéo et ribambelle de calembours inspiré, bon courage pour la suite il moutarde de voir tout sa ^^

toujours intéressant merci

Superbe vidéo... Merci

J'adore tellement les cover de faim ! :)

Babou babouuu. Haha à ce moment j'ai entendu le slogan dans ma tête. Superbe vidéo, tellement passionnant !! J'aimerais tellement tout savoir 👍

Salut, merci pour cette nouvelle vidéo, toujours aussi instructive ^^. Je me faisais une remarque, par rapport aux habitudes alimentaires européennes dont tu dis qu'elles ont changé avec l'industrialisation. Quand nous allons au restaurant, les plats sont toujours proposés selon la viande ou le poisson qui les compose. Autant le pain n'est plus qu'un à côté, autant j'ai l'impression que légumes et fruits n'ont pas encore gagné leur digne place à nos tables : on les appelle encore "accompagnement" au restaurant et ne sont que rarement proposés seuls, en tant que plat complet. Merci encore pour ta vidéo.

Encore une super vidéo, un grand bravo à toi ! (Je me suis rapidement dirigée vers la cuisine après avoir vu ça ^^)

Époque bénie où on pouvait boire du vin à tous les repas sans passer pour un alcoolique. Hihi

La conclusion est la meilleure excuse du monde pour mettre fin à quelque activité que ce soit.

Peux tu faire une vidéo sur les vêtements et la mode au moyen-âge!? :D J'adore tes vidéos, toujours quelque chose d'intéressant à nous apprendre!

Vidéo très intéressante ! Je m'abonne :)

La notif qui fait plaisir :)

Bravo très bon contenues, je m’abonne !!!

Passionnant, je m abonne 🙏

Episode très appétissant s'il en est, mais deux questions me viennent à l'esprit: - lorsque dans certains films ou séries on entend parler des " plaisirs de la chair ", il ne serait question en fait que de boustifaille ? - quand est-ce que tu nous sort ton album de chants médiévaux ?

Je viens de découvrir cette chaîne, j adore !! :D J aurais bien aimé pouvoir retenir plus de termes dans ceux que tu présentes (notamment quand ils sont en latin) mais sans les voir écrits c est un peu dur. ça pourrait être un petit quelque chose à ajouter ponctuellement ! Bonne continuation :D

Bien joué l'artiste

Passionnant !

"pas de pain, pas de gain !" (je me suis étranglé de rire sur ma tartine)

Pourtant ça sent plutôt bon les oignons frits dans le beurre !

J adore tes fin de vidéos 😂😂😂

Très bien fait

Pour une diette muscu finesse si on veut du résultat visibles entre pain blanc a base de blé et pain seigle le pein de seigle est plus adapté

Toutes ces "recettes" m'ont donné faim :)

Super vidéo.

la chanson de fin est superbe

Bravo, je découvre votre chaîne, ha ha, chère professeur, je recherche sans cesse, des écris sur des recettes et surtout les épices et condiments ancien auriez vous quelque publication à suggérer, je recherche surtout ce que l'ont prouve ou cultivait en Europe, ancré bravo et merci

Excellente vidéo

C'était cool !

Excellent comme pour la plupart des vidéos. Ce petit humour discret mais performant est tout à fait délectable. Et c'est très instructif sur des sujets dont on n'entendait jusque là aucune information nouvelle, que du réchauffé, ça fait vraiment plaisir. Dommage que ce soit fait par une anglaise. On vous boutera un jour, on vous boutera.