#芒果蛋糕 #芒果乳酪蛋糕 #芒果起司蛋糕
這款芒果生乳酪蛋糕，製作過程不需要烤箱和攪拌機，香濃的乳酪搭配新鮮芒果真的非常搭！是接受度很高的口味哦！
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※如果製作過程有任何疑問，可以到社團來發照片問我唷：
(不定期有蛋糕送出試吃)
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※IG ： / oreomachi
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【材料】
A.
奶油乳酪 280g
細砂糖 31g
鮮奶油 77g
鮮奶 62g
吉利丁 2片(5g，一片為2.5g)
B.
鮮奶油62g
白砂糖31g
(此為稍微打發讓口感蓬鬆用，沒有攪拌機者可以加入A材料一起拌勻即可)
C.
芒果1~2顆(要表面裝飾則用2顆，只要做內餡1顆就可以)
六吋餅乾底一個
(作法請見： • 簡單萬用塔皮 蛋糕底製作方式 口感酥脆 不會... )
PS.餅乾底也可以用80g的消化餅打碎，加入30g的溶化無鹽奶油，用湯匙壓扁成形後，冰過即可。
【重點注意】
1.奶油乳酪要充分隔水加熱軟化後才使用，會比較好拌勻也比較不會有顆粒哦！
2.加入攪打的芒果內餡量，不要多過半顆芒果的量，否則可能會無法凝固哦！
3.如果要做表面裝飾，可以在食用前才做，否則芒果如果沒有加上鏡面果膠，在冰箱裡會乾掉脫水，造型也會扁塌，薄荷冰過也會變黑哦！
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
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7 сен 2024
