Unas onces ideales deben tener Mantecada y aquí está una buena receta. Instagram: Cocine con Tuti cocinecontuti Facebook: Cocine con Tuti cocinecontuti/
Hola Tuti, soy Patricia nuevamente. Gracias por todas tus recetas ... Ya hice la de avena cubana, me quedo deliciosa y obviamente se necesita un buen acompañante, por eso estoy aqui, aprendiendo del mejor 😉. Con todo respeto te digo que te amo ... por tu generosidad al querernos compartir tus conocimientos, por esa voz tan dulce, por el carisma que tienes y por esas benditas manos con las que preparas todo. Te ves muy tierno batiendo esa mantequilla 😀 lastima no estar ahi para darte una manito! He aprendido mucho a tu lado. Que Dios te bendiga hoy, mañana y siempre. Un fuerte abrazo !
Siiiiii!!!! Gracias don tuti por la receta , hace unos meses se la había pedido y la estaba esperando , sin duda la haré este fin de semana, muchas bendiciones y gracias de nuevo
Que de li cia. Yo tengo la Fórmula sin harina de maíz y me queda muy bien, pero ahora con estos secreticos se que me quedara mucho mejor. Muchas gracias, un abrazote.
Hola Tuti, estaba esperando esta receta para poder hacer una deliciosa mantecada😋 muchas gracias por tu dedicación y por tu tiempo... saludos y muchas bendiciones para ti y toda tu familia🙏🏻
Hola don Tuti hice la mantecafa con tu receta solo que en vez de aguardiente le pusr esencia de anis o hinojo y un poquito de esencia de naranja y el tiempode horneo de 45 minutos en mi horno convenconal pero igual me quedo esponjosa ien de colr y textura deliciosa en mi casa ya la aprobaron pero fue tu receta la que mejor me gusto de todas las que vi GRASIAS y felicidades
Buenas noches Tuti me encanta la forma tan fácil en que explica las recetas, hice la mantecada tal cual pero a la próxima me toca bajarle al azúcar, y no se por qué la masa me quedo como un poquitín dura 😉😉😉 muchas gracias por el tiempo que nos dedica 😉😉😉
Hola Tuti, esta mantecada se puede hacer solo con harina de trigo? O es indispensable la harina de maiz, vivo en España y la verdad cuesta conseguir algunos ingredientes, aquí venden la harina de maiz amarilla, marca PAN, pero no sé, si será la misma que usas tú, te felicito por tu canal y las recetas las explicas muy bien y en poco tiempo. Un abrazo y muchas bendiciones 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🇪🇸
Claro Tati que puedes usar esa harina que dices, es de maíz precocido, pero te sirve. Me cuentas y si tienes alguna inquietud, no dudes en escribirme. Gracias
Ya se te extrañaba Jotica. Esa harina de maíz es la que se utiliza para preparar tamales que venden en las plazas de Bogotá en costales? Hacia rato no mostrabas a tu hermoso perrito😍 gracias por la receta y un abrazo desde Lima.
Hola Dianita, puede ser. Esa harina la consigo de una señora que viene del campo y me la vende. Ella muele el maíz. Yo te extrañaba a ti, Dianita, llevo varios videos que no te veía por aquí. Saludos.
Don Tuti se ve deliciosa está mantecada, pero mi parte favorita del vídeo es donde aparece "sochu" creo que así se llama el perrito 😍divino, felicitaciones y aquí apoyando su trabajo.
LA consigo en una tienda de mi barrio, pero también la he visto en algunos mercados. Para obtenerla debes conseguir el maíz y molerlo, aunque si lo buscas lo encuentras.
Señor Tuti lo felicito por esta receta que es la verdadera mantecada,pero tengo una duda;si nos dio la cantidad exacta de los ingredientes,porque quedo masa sin agregar(osea no es la misma cantidad de ingredientes,es menos) gracias.
Paula, ese maíz, tal como lo dijimos, no es precocido. Es maíz de la variedad que se llama porva y lo molemos. En algunos supermercados se consigue o en algunas tiendas.
Clau, no usamos harina de maíz de marca. La compramos a una señora que viene del campo y muele el maíz directamente de la mazorca al molino, sin ningún proceso. Pero puedes usar el maíz amarillo precocido para hacer arepas, aunque, por experiencia te lo digo, el resultado es un poco diferente.
Que hay de cierto que si se bate mucho la masa cuando se le echan los huevos, puede quedar dura la mantecada? También donde se consigue la harina de maíz cruda?
Hola Nelly. La mantecada hay que batirla y amasarla aireándola para que quede esponjosa, si te poasas en esa atrea te queda muy apretada. La harina cruda no es muy fácil de conseguir, pero con paciencia lo logras. No sé dónde te encuentres tu Yo la consigo en un mercado a una señora que viene de Boyacá los sábados.
Don Tuti,un saludo cariñoso Tengo una pregunta,hice la mantecada pero le puse jugo de naranja y un pocillo tintero de leche,no sé por qué se pego al molde y se iba quemando y no creció, pues yo quería que quedara esponjosa Por favor una ayudita. Gracias mil
Hola Inés, te recomiendo que sigas la receta de la mantecada cono la presentamos. La verdad que esa mezcla que hiciste no la conozco y me imagino que por el jugo de naranja se formó como un caramelo y eso provocó que se quemara y pegara. Me atrevo a sugerirte que para obtener el sabor a naranja sólo uses la ralladura de la cáscara.
Hola Dario. Como bien puedes ver en el video, lo decimos claramente, es harina de maíz que nosotros molemos del propio grano crudo. No es comprada ni tiene marca. La harina de trigo es cualquier marca, no importa.
Me asusté María, porque pensé que se me había pasado ese detalle importantísimo en pastelería, las medidas precisas. Pero ahí, al comienzo del video están todas, el sonido y escritas.
Sigo todas las recetas son maravillosas y todo me ha quedado muy bien pero esta vez la mantecada me fallo 😕😕😕 me quedo oliendo y sabiendo bastante a huevo... que pasaría? Le puedo bajar la cantidad de huevos?
Viviana, te puedo decir que en estos tipos de preparaciones de panadería, repostería y pastelería, las cantidades deben ser muy precisas, porque de lo contrario no salen bien.
Hola Viviana, soy huevologa profesional 😁😂😁😂y te dire que hay huevos con un olor y sabor concentrado, muy fuerte 😝cambia de marca, te lo digo x exoeriencia, xk la receta de Tutti es perfecta y lo que dice es cierto ... Las cantidades son exactas y necesarias. El es el mejor 😉y entiendo que siempre ensaya una y otra vez e investiga varias alternativas para darnos la mejor y la sube cuando ya la ha testeado y ha pasado la prueba. Ah ... Bno ... Verdad que comentaste que ya has hecho varias recetas suyas. Entonces no te desanimes y ensayala de nuevo. Un abrazo y suerte para la proxima. Ah! Y soy Patricia escribiendo desde el cel de mi papi 😁
hola Tutti deliciosa pero cuando mi Papito vivía hacia una sin harina de trigo cuando la preparas y se puede hacer con harina de arepas un abrazo me encantas tus vídeos
Nelson se puede moler el maíz o en algunas plazas lo venden. A mi me la trae una señora del campo. Pero puedes usar la harina amarilla precocida, aunque no es el mismo resultado.
Hola Telerín. Te cuento que en la pastelería y panadería, son muy importantes las cantidades precisas. Pero para orientarte, 250 gr de harina son aproximadamente un poco menos de dos tazas y cuarto. Muy difícil darte ese valor preciso. De azúcar los 250 gr, es una taza. Ensaya así y me cuentas. Los 175 gr de harina de maíz, serían aproximadamente 7/8 de taza. Ensaya así y me cuentas. La mantequilla no sé como decirte. Mira bien el video y hazte una idea.
Me parece muy crebre la reserta lo voy hacer , me gusta el modo de hacerla que es manual que chévere volver hacer tortas como las abuelas o las mamás . 😊
La harina la conseguimos moliendo el maíz, sin ningún tipo de proceso, pero si se te dificulta, usa harina de maíz amarillo precocido, el de hacer arepas. No queda tan rica, pero funciona bien.
Alfredo, es que sale de la mazorca al molino, sin ningún tipo de proceso. Sé que la hacen con harina de maíz precocido, la misma de hacer arepas, pero, personalmente, me gusta más el resultado con la cruda.
