Maquereaux Fumés - Un Délice (N°345) 

Encore une bonne préparation 👍

Salut lolo . Super ça donne envie ´vie tout ça !

Au top ! Comme d'habitude !

Hello ! Un nouveau commentaire du Breton... Ben oui, ici en "Broxitanie" on aime le maquereau, le poisson hein... Pas l'autre, le fumier faisant michtonner les filles pour son compte !!! Je dois dire que j'ai bricolé mon 1er fûmoir grâce à la vidéo où tu montrais comment transformer un vieux réfrigérateur pour y arriver : Le fameux frigo peint en rouge que je retrouve sur cette vidéo des années plus tard 😁 !!! Bon, si ça t'intéresse, j'ai depuis réalisé un fumoir et une chambre de séchage à partir de frigo et congélateur avec température et hygromérie contrôlées (Et même l'étuvage pour le bon saucisson maison selon ta recette !). Je peux te passer des photos et la liste du matos nécéssaire si tu le souhaites et c'est aussi valable pour les abonnés l'Ami ! Revenons à nos" Prosper"... Les tiens sont superbes et, pour peu, on est étonné de ne pas les voir frétiller de vie entre tes pognes... Ne sois pas fâché mais des petites "lisettes" ((Nom Brestois des petits maquereaux de ligne) comme ça méritent plus le barbecue que le fûmoir ! En revanche les gros "Macq" de 30 à 40 cm pris aussi à la ligne en rade de Brest (Appelés torpilles ou torpilleurs...) se prêtent parfaitement au fûmage ou aux préparations du type vin blanc ou moutarde. Bon, désolé d'avoir été si long dans mon commentaire mais j'aime partager mes émotions et idées... Ben oui, ce que je ressent nécéssite quelques mots de plus que les traditionnels "Super ! Continue comme ça !" que je ne condamne pas et comprends sans souci... Allez l'ami, au plaisir d'un nouveau commentaire ! Didier.

Ha ben c'est trop bon le maquereau... et fumé j'imagine...😛 dans une autre époque je fumais des filets de sandres mais c'était il y a déjà bien des années 😭

bonjour l ami désolé je suis pris pour l instant nous on fait les filets dans l autre sens de la queue vers la tète c est un détail moi des que je peux je vois le collègue je suis pas sur que la fabrication soit identique je te redit ça des que possible mes amitiés a bientôt !!!!