Salve Fernando! In passato ho provato ad utilizzare le mele per abbassare la quantita' di zucchero ma senza successo, dopo un po i barattoli si "ammuffivano" anche in frigo. Direi che e' possibile ridurre lo zucchero ma solo per piccole quatita' di marmellata e magari messa in barattoli piccoli in modo da aprirne un po' per volta. Pastorizzarli dopo la chiusura di sicuro aiutera' a conservala piu' a lungo. Spero di essere stato d'aiuto.
